Năm mới đến là lúc mỗi gia đình tất bật chuẩn bị mâm cơm đủ đầy để dâng cúng tổ tiên và sum vầy bên nhau. Tuy nhiên, làm sao để lựa chọn món ngon ngày Tết vừa dễ làm, đẹp mắt mà không bị ngán hay lãng phí vẫn là nỗi băn khoăn của nhiều người nội trợ.
Trong bài viết dưới đây, Bibo Mart sẽ gợi ý hơn 26+ món ngon ngày Tết giúp bạn dễ dàng chuẩn bị mâm cơm Tết tròn vị, ấm cúng và đầy ý nghĩa.
1. Các món ăn ngon ngày Tết truyền thống không thể thiếu
Mâm cỗ Tết không chỉ là bữa ăn gia đình mà còn là biểu tượng của lòng thành kính hướng về tổ tiên và ước nguyện cho một năm mới an khang. Những món ngon ngày Tết dưới đây từ lâu đã trở thành “linh hồn” của ngày Tết Việt Nam, mang đậm giá trị văn hóa và hương vị đoàn viên.
1.1 Bánh chưng, bánh tét là món ngon truyền thống ngày Tết
Bánh chưng là món ăn ngày Tết không thể thiếu tại miền Bắc gửi gắm lòng biết ơn với trời đất và tổ tiên. Chiếc bánh vuông vắn, xanh màu lá dong, ẩn chứa bên trong là lớp nếp dẻo, đậu xanh bùi và thịt mỡ béo ngậy, gợi nên hương vị sum vầy, đoàn viên. Ở phương Nam, bánh tét với dáng trụ dài mang ý nghĩa trường thọ, sung túc cũng là món ngon ngày Tết quen thuộc trong mỗi gia đình.
| >>> Xem thêm: Cách gói bánh chưng dài đẹp và đơn giản dễ làm tại nhà |
1.2 Xôi gấc là món ngon mang lại may mắn ngày Tết
Màu đỏ thắm của xôi gấc vừa kích thích thị giác vừa tượng trưng cho sự may mắn và tài lộc trong năm mới. Những hạt gạo nếp dẻo thơm trộn đều với thịt gấc đỏ tươi, mang đến vị ngọt thanh tự nhiên. Đây là món ngon ngày Tết luôn chiếm vị trí quan trọng trong mâm cỗ cúng gia tiên đầu năm.
1.3 Gà luộc là món ngon phổ biến ngày Tết
Gà luộc là món ngon ngày Tết mang ý nghĩa khởi đầu thuận lợi và sung túc. Lớp da gà vàng óng, bóng mượt cùng phần thịt chắc ngọt được bày biện khéo léo giúp mâm cỗ thêm phần sang trọng. Khi ăn, miếng gà thường được chấm cùng muối tiêu chanh và lá chanh thái chỉ để làm nổi bật hương vị truyền thống tinh tế.
1.4 Giò lụa, giò thủ, chả quế
Sự kết hợp giữa giò lụa mịn màng, giò thủ sần sật và chả quế thơm nồng tạo nên một đĩa đồ nguội đa sắc màu. Giò lụa mang vị ngọt tự nhiên của thịt lợn tươi. Trong khi đó, giò thủ lại hấp dẫn bởi độ giòn của mộc nhĩ và tai heo. Những miếng chả quế vàng rộm giúp cân bằng hương vị, tạo cảm giác tròn đầy cho bữa cơm đoàn viên. Ngoài ra, người Việt Nam còn sáng tạo ra rất nhiều loại giò khác nhau như: giò hoa ngũ sắc, giò bò, giò bì, giò dăm bông,…
1.5 Nem rán là món ngon hấp dẫn ngày Tết
Nem rán là món ăn đòi hỏi sự cầu kỳ trong chế biến. Phần nhân đa dạng từ thịt, trứng, mộc nhĩ đến các loại rau củ. Lớp vỏ nem được rán vàng, giòn rụm bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ ẩm và ngọt thanh bên trong. Đây luôn là món ngon ngày Tết hấp dẫn cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
1.6 Thịt đông
Giữa tiết trời se lạnh của miền Bắc, thịt đông là món ăn độc đáo không thể thiếu trong mỗi nếp nhà. Phần thịt chân giò và bì heo được hầm kỹ, sau đó để đông tự nhiên thành khối. Thịt đông lại trong veo như hổ phách, mang vị béo mát đặc trưng. Thịt đông thường được thưởng thức cùng cơm nóng, mang lại cảm giác tan chảy và ấm áp lạ kỳ.
1.7 Thịt kho
Thịt kho tàu hoặc thịt kho trám mang ý nghĩa về một cuộc sống ấm êm, dư dả trong suốt cả năm dài. Những miếng thịt được kho mềm nhừ, ngấm đều gia vị đậm đà và có màu cánh gián đẹp mắt. Sự hòa quyện giữa vị mặn, ngọt và béo của thịt mỡ khiến món ăn này vô cùng đưa cơm trong những ngày Tết bận rộn.
1.8 Dưa hành
Dưa hành muối được ví như “chìa khóa” giúp cân bằng vị giác và chống ngấy cho ngày Tết. Những củ hành trắng giòn với vị chua cay nhẹ nhàng giúp kích thích vị giác và làm nổi bật hương vị của bánh chưng, thịt đông. Câu đối “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ” đã khẳng định vị thế không thể thay thế của món ăn giản dị này.
1.9 Các món canh ngon ngày Tết
Mâm cỗ Tết luôn đầy đặn với sự góp mặt của các loại canh nóng hổi, giàu dinh dưỡng. Canh măng khô hầm móng giò mang vị ngọt đậm đà. Canh khổ qua nhồi thịt tượng trưng cho mong ước những nỗi khổ qua đi. Còn canh bí đỏ hay bí xanh lại mang đến sự nhẹ nhàng cho cơ thể. Mỗi bát canh đều chứa đựng lời cầu chúc bình an, thuận lợi cho cả gia đình.
1.10 Miến xào thập cẩm
Miến xào thập cẩm là món ăn tổng hòa nhiều màu sắc và nguyên liệu từ miến dong dẻo dai đến lòng gà, mộc nhĩ và rau củ tươi. Sợi miến được xào khéo léo để không bị nát, thấm đẫm gia vị và hương thơm của hành phi, nấm hương. Món ăn này không chỉ cung cấp chất xơ mà còn giúp mâm cỗ thêm phần phong phú, ngon miệng.
2. Món ngon ngày Tết dễ làm để đãi khách
Bên cạnh mâm cỗ chính, những món ngon ngày Tết dùng để tiếp đãi khách thường ưu tiên sự nhanh gọn, lạ miệng và chống ngán. Đây là những lựa chọn tuyệt vời giúp chủ nhà thảnh thơi hơn mà vẫn đảm bảo sự chỉn chu, hiếu khách trong những cuộc vui đầu năm.
2.1 Chân giò muối
Chân giò muối là món ăn mang phong cách hiện đại nhưng rất được lòng thực khách. Phần thịt chân giò được tẩm ướp kỹ lưỡng được xông khói hoặc muối mặn. Chân giò muối có độ giòn sần sật của lớp bì và độ chắc ngọt của thịt nạc. Đây là lựa chọn tuyệt vời để làm món mồi nhắm lai rai. Bạn chỉ cần thái lát mỏng và bày biện đơn giản là đã có ngay một đĩa đồ nguội sang trọng.
2.2 Bắp bò ngâm mắm
Bắp bò ngâm mắm là món ăn “thượng hạng” thường xuất hiện trên bàn tiệc đãi khách nhờ vị mặn ngọt hài hòa và hương thơm nồng của tỏi, ớt, hồi, quế. Những thớ thịt bắp bò có gân xen kẽ được đem luộc chín tới. Sau đó, bạn đem ngâm trong nước mắm cốt đậm đà giúp miếng thịt trở nên săn chắc và đậm vị. Khi thưởng thức, lát bò ăn kèm với vài lát tỏi ngâm sẽ tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng.
2.3 Nộm tai heo
Nộm tai heo là món ngon ngày Tết chống ngấy vô cùng hiệu quả. Món nộm là sự kết hợp giữa tai heo giòn và vị tươi mát của các loại rau củ như đu đủ, cà rốt. Sự hòa quyện giữa nước mắm chua ngọt, lạc rang bùi bùi và hương thơm của rau húng giúp món ăn trở nên sinh động và kích thích vị giác. Đây vừa là món khai vị nhẹ nhàng vừa thể hiện sự khéo léo, tinh tế của người nội trợ.
2.4 Chân gà sả tắc
Trong danh sách các món ngon ngày Tết, chân gà sả tắc đã trở thành món ăn vặt “quốc dân” không thể thiếu trong các buổi tụ tập ngày xuân. Chân gà được luộc trắng giòn, ngâm cùng nước mắm tắc chua thanh, cay nồng từ ớt và sả tươi. Vị chua ngọt thấm sâu vào từng thớ gân giòn sần sật khiến món ăn cực kỳ hút khách trên bàn tiệc.
2.5 Nem chua
Nem chua là món đặc sản mang đậm phong vị truyền thống. Nem chua có vị chua thanh tự nhiên từ quá trình lên men thịt lợn và thính gạo. Sự kết hợp giữa thịt nạc xay nhuyễn, bì heo dai dai cùng lát tỏi, ớt tươi và lá đinh lăng tạo nên một chỉnh thể hương vị nồng nàn, độc đáo. Món ăn này rất thuận tiện để đãi khách vì không cần chế biến cầu kỳ. Bạn chỉ cần bóc vỏ, bày ra đĩa là có ngay món ngon để nhâm nhi cùng bạn bè.
2.6 Gỏi gà xé phay
Gỏi gà xé phay mang đến nét thanh tao cho mâm cỗ Tết. Món ăn có sự kết hợp giữa thịt gà ta luộc xé nhỏ với hành tây, rau răm. Thịt gà hòa quyện cùng nước trộn chua ngọt và chút hăng nhẹ của hành tây tạo hương vị thanh đạm, nhẹ bụng. Đây là món ăn vừa đầy đủ dinh dưỡng, vừa giữ được độ tươi ngon của nguyên liệu.
2.7 Gỏi cuốn
Gỏi cuốn là đại diện cho sự tươi mát và tinh tế của ẩm thực Việt. Nhân cuốn gồm tôm, thịt luộc, bún tươi và các loại rau thơm. Những chiếc cuốn tròn trịa, đẹp mắt lộ ra màu đỏ của tôm và màu xanh của hẹ tạo nên sức hút khó cưỡng ngay từ cái nhìn đầu tiên. Gỏi cuốn thường chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương đậu phộng bùi béo. Món ăn mang lại trải nghiệm ẩm thực nhẹ nhàng, thanh đạm giữa các món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.
2.8 Dưa góp
Dưa góp là món ăn kèm đơn giản, giúp cân bằng hương vị cho mâm cơm ngày Tết. Món ăn được làm từ các loại rau củ quen thuộc như su hào, cà rốt thái nhỏ và ngâm chua ngọt. Vị chua dịu nhẹ cùng độ giòn sần sật giúp giảm bớt cảm giác ngấy của những món ăn nhiều đạm. Sắc màu tươi tắn của rau củ còn tô điểm cho mâm cơm sum vầy thêm phần rực rỡ và đẹp mắt.
2.9 Thịt bò khô
Thịt bò khô với màu nâu đỏ bắt mắt luôn là món quà vặt hấp dẫn mỗi dịp xuân về. Hương thơm đặc trưng từ sả, gừng, ớt tạo nên sức hút khó cưỡng cho món ăn này. Từng miếng thịt được tẩm ướp đậm đà rồi sấy khô để giữ trọn độ dai và ngọt. Chỉ cần vắt chút chanh, vị chua sẽ làm dậy lên hương vị cay ngọt nồng nàn. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi trò chuyện thân mật đầu năm.
2.10 Khô gà lá chanh
Khô gà lá chanh gây ấn tượng bởi những sợi gà vàng ươm, giòn rụm kết hợp cùng lá chanh thơm ngát và ớt khô cay tê. Đây là món ăn nhẹ hiện đại, dễ bảo quản và cực kỳ phù hợp để tiếp đón khách đến chơi nhà. Vị ngọt của thịt gà hòa cùng mùi thơm của sả và lá chanh tạo nên một hương vị gây nghiện, giúp không khí ngày Tết thêm phần hào hứng và vui vẻ.
3. Gợi ý đồ ăn ngày Tết thanh đạm, dễ chuẩn bị
Sau những ngày liên hoan với thịt, bánh chưng và đồ chiên rán, cơ thể thường có cảm giác nặng nề và “sợ” dầu mỡ. Việc bổ sung các món ăn thanh đạm giúp cân bằng vị giác, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Dưới đây là những món ăn đơn giản, dễ làm nhưng cực kỳ hiệu quả trong việc giải ngấy.
3.1 Rau củ luộc là món ngon giải nhiệt ngày Tết
Rau củ luộc thập cẩm là lựa chọn “xanh – sạch – lành”, cung cấp nhiều chất xơ và vitamin. Có thể kết hợp bông cải xanh, cà rốt, đậu bắp, su su, cải thảo và luộc vừa chín tới để giữ độ giòn ngọt. Món ăn thêm hấp dẫn khi chấm cùng kho quẹt hoặc nước tương tỏi ớt thay cho nước mắm thông thường.
3.2 Salad trộn
Salad giúp bổ sung vitamin từ rau củ quả tươi, đồng thời hỗ trợ giữ dáng hiệu quả sau Tết. Xà lách, cà chua bi, dưa leo trộn cùng hạt điều hoặc hạnh nhân tạo vị bùi nhẹ. Nên chọn các loại sốt dầu giấm, sốt chanh leo hoặc sữa chua để hạn chế chất béo.
3.3 Đậu hũ hấp là món ngon nhẹ bụng ngày Tết
Đậu hũ hấp là món ăn giàu đạm thực vật, mềm nhẹ và dễ tiêu hóa. Có thể chế biến thành đậu hũ hấp trứng, hấp tôm hoặc đậu hũ trắng hấp cách thủy. Món này giúp bổ sung protein mà không gây đầy bụng, phù hợp cho cả người lớn tuổi và trẻ nhỏ.
3.4 Miến trộn
Miến trộn là lựa chọn thanh nhẹ thay cho các món nước dùng nhiều dầu mỡ. Miến dong chần sơ trộn cùng nấm, mộc nhĩ, cà rốt và rau cải tạo cảm giác dễ ăn. Nêm nếm vừa phải, dùng nước tương và thêm lạc rang, hành phi để món ăn thơm ngon mà không ngấy.
3.5 Thạch rau câu là món ngon tráng miệng ngày Tết
Thạch rau câu trái cây là món tráng miệng mát lành, giúp giải nhiệt và làm sạch vị giác. Nên sử dụng nước ép trái cây tự nhiên như cam, dưa hấu hoặc cốt dừa khi nấu. Kết hợp trái cây tươi cắt nhỏ trong thạch giúp món ăn đẹp mắt và giàu dưỡng chất hơn.
3.6 Trái cây
Trái cây tươi cung cấp enzyme và vitamin hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả. Nên ưu tiên các loại quả nhiều nước, vị chua nhẹ như bưởi, dứa, thanh long, táo hoặc cam. Đặc biệt, bưởi và dứa giúp phân giải protein, chất béo, giảm nhanh cảm giác đầy hơi sau bữa ăn nhiều đạm.
4. Gợi ý mâm cơm món ngon ngày Tết theo từng miền
Văn hóa ẩm thực Việt Nam vô cùng phong phú, mỗi vùng miền lại có những món ngon ngày Tết mang ý nghĩa riêng biệt. Việc chuẩn bị mâm cỗ đúng phong tục vừa thể hiện lòng thành kính tổ tiên, vừa gắn kết tình cảm gia đình.
4.1 Mâm cơm ngày Tết miền Bắc chuẩn vị truyền thống
Mâm cỗ Tết miền Bắc thường tuân thủ nghiêm ngặt quy tắc “4 bát 4 đĩa” hoặc “6 bát 6 đĩa” tùy theo điều kiện gia đình, tượng trưng cho sự sung túc và phát lộc. Những món ăn “linh hồn” gồm bánh chưng, gà luộc, thịt đông và giò lụa. Để cân bằng vị béo, người miền Bắc luôn chuẩn bị thêm nem rán giòn rụm ăn kèm với dưa hành chua ngọt và nộm tai heo sần sật, tạo nên hương vị Tết cổ truyền đặc trưng và tinh tế.
| >>> Xem thêm: Cách gói bánh chưng không cần khuôn vuông đẹp, dễ làm tại nhà |
4.2 Mâm cơm ngày Tết miền Nam đủ vị, dễ ăn
Khác với miền Bắc, mâm cơm miền Nam lại mang nét phóng khoáng với hương vị đậm đà. Hai món ăn không thể thiếu là bánh tét và canh khổ qua nhồi thịt. Đi cùng với đó là đĩa thịt kho hột vịt mềm rục, béo ngậy ăn kèm với củ kiệu tôm khô hoặc dưa giá. Sự kết hợp này tạo nên sự hài hòa giữa vị mặn, ngọt và chua, phản ánh tính cách nồng hậu của con người phương Nam.
4.3 Mâm cơm ngày Tết miền Trung đậm đà
Ẩm thực Tết miền Trung là sự giao thoa giữa nét cung đình sang trọng và sự bình dị. Mâm cỗ nơi đây bao gồm: bánh tét, thịt heo ngâm nước mắm mặn ngọt và các loại chả bò, chả quế thơm nồng,… Đặc trưng nhất là các món dưa món giúp giải ngấy hiệu quả. Mỗi món ăn thường được bày trí trong từng đĩa nhỏ xinh xắn, thể hiện sự chắt chiu và lòng thành kính hướng về cội nguồn.
5. Cách sắp xếp mâm cơm gọn đẹp, đủ món ngon ngày Tết
Mâm cơm Tết hài hòa không nằm ở số lượng, mà ở sự cân bằng hương vị. Cách sắp xếp hợp lý giúp các món ngon thêm đẹp mắt và dễ dàng thưởng thức.
- Phân biệt mâm cúng hay mâm đãi khách để chọn số món phù hợp, tránh bày biện quá nhiều.
- Giữ số lượng món vừa phải (6-8 món), kết hợp món mặn, món luộc, món nguội và món muối chua để chống ngán.
- Sắp xếp hợp lí: món chính đặt ở giữa; món ăn kèm xếp xung quanh.
- Cân bằng màu sắc và vị giác: Xen kẽ món đậm đà với rau xanh, dưa muối để làm nổi bật các món ngon ngày Tết.
Đồng bộ bát đũa trong mâm cơm Tết
Nguồn: https://tasteofvietnam.vn/wp-admin/post-new.php
