1Bánh xíu páo – Món ngon đặc sắc ngay tại đất Nam Định
Khi bạn đặt chân đến thành phố Nam Định, bạn sẽ không khó để bắt gặp những cửa hàng và biển hiệu bán bánh Xíu Páo – một món ăn thơm ngon nức tiếng đã gắn bó với biết bao thế hệ người dân ở xứ Thành Nam.
Xíu Páo là một loại bánh có nguồn gốc từ Trung Quốc, dù không ai nhớ rõ món bánh Xíu Páo đã du nhập vào Nam Định từ khi nào, nhưng hàng thập kỷ qua, nó đã trở thành một món ăn đậm đà tuổi thơ cho rất nhiều thế hệ người dân nơi đây.
Bánh Xíu Páo là món ăn vặt tuyệt phẩm của xứ Thành Nam. Ảnh:
Về vẻ ngoại hình, bánh Xíu Páo có kích thước khá nhỏ, chỉ bằng khoảng 4 đầu ngón tay tụ lại. Mặt ngoài, loại bánh này có vẻ giống bánh bao chiên với lớp vỏ nhiều nếp gấp màu vàng rất hấp dẫn. Tuy nhiên, để tạo ra món ăn này, quá trình chuẩn bị nguyên liệu và chế biến đòi hỏi sự cẩn trọng và kỹ lưỡng.
Vỏ bánh Xíu Páo màu vàng ươm, nhân bánh béo ngậy, thơm mùi thịt xíu lẫn tiêu xay. Các hương vị hòa quyện vào nhau, tạo nên một món quà vặt thú vị mà người dân thành Nam yêu thích. Món ăn này thường bán chạy nhất vào thời gian mùa thu đông. Hơn nữa, mùi vị quen thuộc và hấp dẫn của bánh Xíu Páo chắc chắn sẽ khiến bạn muốn trở lại Nam Định một lần nữa.
Mỗi chiếc bánh Xíu Páo đều có vẻ ngoài “mủm mỉm” rất dễ thương. Ảnh: Tạp chí Nông thôn
2Cách làm bánh xíu páo thơm ngon
2.1 Nguyên liệu làm bánh
Nguyên liệu cho 8 cái bánh Xíu Páo gồm:
Phần nhân:
– 200 gram thịt heo quay
– 20 ml nước tương
– 5 gram tỏi băm
– 20 ml mật ong
– 10 ml dầu hào
– 10 ml dầu mè
– 5 gram hỗn hợp ngũ vị hương
Phần vỏ:
– 175 gram bột mì (100 gram cho phần bột nước và 75 gram cho phần vỏ dầu)
– 50 ml nước ấm
– 1 quả trứng gà
– 60 gram mỡ heo đã thắng (25 gram mỡ heo và 35 gram mỡ heo để đông)
2.2 Làm vỏ bánh
Để làm vỏ bánh Xíu Páo, bạn sẽ sử dụng hai thành phần chính là bột mì và mỡ heo. Hãy đổ từ từ nước ấm vào hỗn hợp bột mì và mỡ heo, sau đó nhào cho đến khi bột trở nên đàn hồi và dễ dàng tạo hình.
Sau khi ủ bột trong khoảng thời gian từ 10 đến 15 phút, bạn hãy nhào bột thêm một lần nữa, sau đó chia thành từng phần nhỏ và cán mỏng. Bạn cần thực hiện việc này khoảng 4-5 lần để tạo sự đàn hồi cho vỏ bánh.
Quá trình làm vỏ bánh rất quan trọng và đòi hỏi kỹ năng để đảm bảo bánh Xíu Páo có lớp vỏ ngàn lớp, giòn rụm và thơm ngon đúng chuẩn.
Bột làm vỏ bánh phải được nhào nặn kỹ để tạo ra lớp võ giòn rụm. Ảnh: iVIVU
2.3 Làm nhân bánh
Để chuẩn bị nhân cho bánh Xíu Páo, bạn cần sử dụng thịt heo quay là thành phần chính. Thợ làm bánh thường lựa chọn phần nạc và mỡ từ thịt để sử dụng riêng. Thịt heo quay sau đó sẽ được xào cùng với các gia vị đặc trưng như dầu hào, mật ong, ngũ vị hương… để tạo ra hương vị và thơm ngon cho bánh.
Sau khi chế biến xong, bạn nên để phần nhân nguội và sau đó gói nhân vào bánh. Một số cửa hàng bánh cũng sử dụng trứng gà hoặc trứng muối làm phần của nhân. Vì vậy, nếu bạn muốn nâng cao hương vị, bạn có thể thêm trứng hoặc mộc nhĩ vào nhân bánh, điều này sẽ làm cho món bánh trở nên hấp dẫn hơn.
Nhân bánh là hỗn hợp thịt heo quay cùng nấm mộc nhĩ trong rất thơm ngon. Ảnh: Giavi.net
2.4 Nướng bánh
Khi nướng bánh Xíu Páo, bạn chỉ nên đặt một lượng nhân vừa phải vào bánh, như vậy khi nướng, bánh mới giữ được hình dạng ban đầu. Bạn cũng có thể sử dụng trứng gà đã đánh tan để thoa lên bề mặt bánh để giúp tạo màu sắc cho món ăn.
Thời gian nướng bánh có thể thay đổi tùy theo từng lò nướng, nhưng thường dao động khoảng từ 10 đến 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Khi bánh Xíu Páo hoàn thành, bạn sẽ có ngay mẻ bánh nóng hổi, thơm ngon với hình dáng nhỏ xinh, màu vàng óng ánh lớp vỏ bên ngoài giòn rụm.
Bạn có thể áo một lớp trứng gà lên trên để bánh nướng xong có màu sắc đẹp mắt. Ảnh: CafeF
3Mua bánh xíu páo ở đâu khi du lịch Nam Định
3.1 Ngã tư Hoàng Văn Thụ – Lê Hồng Phong
– Địa chỉ: Ngã tư Lê Hồng Phong – Hoàng Văn Thụ, Tp. Nam Định
– Giờ mở cửa: 6:00 – 23:00
– Giá: 6.000 VNĐ – 10.000VNĐ/bánh
Tiệm bánh Xíu Páo của bà Bình tọa lạc tại ngã tư Hoàng Văn Thụ và Lê Hồng Phong, thành phố Nam Định. Đây là một tiệm bánh có lịch sử lâu đời và nổi tiếng trong khu vực, thu hút đông đảo du khách và người dân địa phương.
Bánh Xíu Páo tại đây được làm thủ công theo công thức gia truyền, đảm bảo hương vị độc đáo và khó lòng tìm thấy ở bất kỳ đâu khác. Khi du lịch Nam Định, bạn hãy ghé thăm tiệm bà Bình để được thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon và có cơ hội quan sát trực tiếp những thợ làm bánh tài ba tạo ra từng chiếc bánh mềm xốp với lớp vỏ ngàn lớp đặc trưng. Hương vị của bánh ở đây thật sự độc đáo, bánh có vị ngọt béo của nhân bánh cùng độ giòn rụm của vỏ làm cho bạn không thể ngừng thưởng thức.
Quán bà Bình đã quá nổi tiếng khi là điểm bán bánh Xíu Páo lâu đời cùng công thức độc đáo. Ảnh: Tripzone
3.2 Bánh phố Hàng Sắt
– Địa chỉ: Phố Hàng Sắt, Phường Nguyễn Du, Tp. Nam Định
– Giờ mở cửa: 7:00 – 22:00
– Giá: 7.000 VNĐ/bánh
Dù không phải là một địa điểm nổi tiếng, bánh Xíu Páo tại đây vẫn rất ngon và đáng để bạn thử. Điểm đặc biệt của bánh Xíu Páo tại phố Hàng Sắt là luôn được nướng nóng hổi thơm ngon, đảm bảo chất lượng và giữ được hương vị đặc trưng. Bánh Xíu Páo ở đây được làm từ các nguyên liệu cao cấp, đảm bảo an toàn và tươi ngon. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tươi ngon từ lớp vỏ giòn bên ngoài và nhân bánh mềm mọng bên trong.
3.3 Xíu páo Hạnh Phúc
– Địa chỉ: 28 Nguyễn Trãi, Phường Phan Đình Phùng, Tp. Nam Định
– Giờ mở cửa: Cả ngày
– Giá: 7.000 VNĐ – 10.000 VNĐ/bánh
Nếu bạn muốn thử bánh Xíu Páo ngon và truyền thống tại Nam Định, hãy ghé qua cửa hàng Xíu Páo Hạnh Phúc. Đây là một địa điểm nổi tiếng và quen thuộc với người dân địa phương cũng như du khách. Nơi đây đã hoạt động gần 20 năm và nổi tiếng với món bánh Xíu Páo cực ngon sẽ hấp dẫn bất kỳ ai.
Bánh Xíu Páo tại đây rất đặc biệt khi có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài một cách hoàn hảo. Chỉ cần bạn cắn vào một miếng bánh, nhân bánh mềm mịn và thơm ngon sẽ như tan chảy trong miệng. Khi bạn mua bánh tại cửa hàng Xíu Páo Hạnh Phúc, bạn sẽ luôn nhận được những chiếc bánh Xíu Páo bánh nóng giòn nhất.
Nếu bạn đến cửa hàng, bạn có thể thưởng thức bánh ngay tại đó hoặc cũng có thể mua bánh Xíu Páo mang về làm quà. Bánh tươi có thể trữ đông từ 3 đến 4 ngày và bạn chỉ cần nướng lại trong lò vài phút là có ngay món đặc sản Nam Định cực hấp dẫn.
Xíu Páo Hạnh Phúc cũng là điểm bán bánh nổi tiếng mà bạn nên ghé thử. Ảnh: Luật ACC
3.4 Trần Hưng Đạo – Bà Triệu
– Địa chỉ: Phố Trần Hưng Đạo, Phường Bà Triệu, Tp. Nam Định
– Giờ mở cửa: Cả ngày
– Giá: 6.000 – 8.000 VNĐ/bánh
Nếu bạn đang tìm một địa điểm khác để thử bánh Xíu Páo tại Nam Định, hãy ghé qua góc phố Trần Hưng Đạo – Bà Triệu. Tại đây, bạn có thể thưởng thức bánh Xíu Páo với hương vị rất ngon. Bánh tại đây là sự kết hợp hài hòa giữa lớp vỏ giòn ngàn lớp và nhân thịt được nêm nếm vừa miệng, vị ngọt từ thịt vẫn còn đọng lại bên trong. Ngoài việc mua bánh để thưởng thức tại chỗ, tiệm bánh này cũng bán bánh tươi để bạn có thể mua về làm quà.
Hy vọng với công thức làm bánh Xíu Páo trên, bạn có thể trổ tài làm ra những chiếc bánh thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Và đừng quên lưu ngay những địa điểm bán bánh Xíu Páo nổi tiếng đã được giới thiệu trong bài viết này vào cẩm nang du lịch để thưởng thức nếu có dịp xách vali đến Nam Định nhé.
