Không cần đến bếp than, bạn cũng có thể làm cho cả nhà những món cá nướng thơm ngon chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu. Vậy chi tiết cách dùng ra sao? Cùng Mẹo vào bếp khám phá 6 kinh nghiệm nướng cá bằng nồi chiên không dầu siêu bổ ích ngay sau đây nhé!
1Đảm bảo cá luôn tươi ngon
Tiêu chí tiên quyết để có được một món cá nướng ngon đó là nguyên liệu sử dụng phải thật tươi. Chính vì vậy, bạn nên có cho mình những kinh nghiệm đúng đắn trong quá trình chọn mua cá.
- Đối với cá sống: Bạn nên lựa chọn những con bơi khỏe, có mắt trong suốt, mang hồng, lớp vảy óng ánh và da không có màu lạ. Nếu thấy cá có dấu hiệu bất thường như bơi yếu, bị trương phình hoặc có màu nhợt nhạt thì không nên chọn mua.
- Đối với cá chế biến sẵn: Bạn nên chọn những con có phần thịt săn chắc, khô ráo và có độ đàn hồi cao. Ngoài ra, các bộ phận khác phải còn dính chặt trên thân cá, không có dấu hiệu tróc hoặc rời rạc.
2Tẩm ướp cá đúng cách
Khi lựa được cá tươi ngon thì khâu tẩm ướp cũng quan trọng không kém. Để thịt cá thơm ngon, đậm vị, bạn cần ướp chúng với thời gian tối thiểu từ 30 – 45 phút. Bên cạnh đó, chỉ nên ướp với các gia vị cơ bản như: tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm.
Hạn chế hoặc không nên ướp cá với hành, tỏi, sả, đường, vì những nguyên liệu này rất nhanh chín, dễ cháy đen, khiến cho món ăn mất thẩm mỹ và không tốt cho sức khỏe.
3Làm nóng nồi chiên trước khi bỏ cá vào nướng
Một mức nhiệt ổn định sẽ là yếu tố quan trọng giúp cho món cá của bạn được chín đều hơn. Do đó, trước khi nướng, bạn đừng quên làm nóng nồi chiên không dầu từ 3 – 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C nhé!
Chỉ cần thực hiện tiêu chí này, thành phẩm sau khi ra lò đảm bảo sẽ giữ được độ săn chắc, da ngoài vàng giòn đều, còn thịt bên trong thì mềm ẩm, ngọt thơm đấy!
4Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp
Tùy thuộc vào kích thước của từng loại cá mà ta sẽ có mức nhiệt và thời gian nướng khác nhau. Thông thường, mức nhiệt phổ biến là ở khoảng 200 độ C và nướng trong khoảng từ 25 – 30 phút hoặc kéo dài hơn nếu cá chưa chín.
Đối với cá nướng bằng cách bọc giấy bạc hoặc cá chưa rã đông hoàn toàn, thời gian nướng sẽ sẽ lâu hơn hoặc bạn cần điều chỉnh tăng nhiệt độ phù hợp để cá được chín đều.
5Lật mặt để cá chín đều không cháy
Vì nồi chiên không dầu không có quạt đối lưu, do đó khoảng 10 – 15 phút thì bạn nên trở mặt cá một lần. Cách làm này giúp cho các mặt cá được cân bằng nhiệt độ, thịt bên trong sẽ chín đều hơn và hạn chế tối đa tình trạng bị cháy khét.
6Sử dụng 1 ít dầu ăn
Đối với món cá nướng, bạn hãy phết hoặc xịt một lớp mỏng dầu ăn lên bề mặt cá, sau đó mới cho vào nồi và tiến hành nướng. Việc này sẽ giúp món cá của bạn được vàng giòn đều, thịt không bị khô cháy hay bị dính da vào nồi khi nấu.
Trong trường hợp không muốn sử dụng dầu ăn, bạn có thể dùng giấy bạc. Chỉ cần bọc kín cá lại bên trong giấy bạc rồi cho vào nồi chiên không dầu, tiến hành nướng như bình thường. Cách này sẽ hạn chế được các tình trạng thịt bị khô hay da cá dính vào khuôn nướng.
