Tổng quan về lịch sử văn hóa ẩm thực Italia
Italia là một trong các nước phương Tây chịu ảnh hưởng và kế thừa những thành tựu từ nền văn minh La Mã cổ đại. Trong đó có cả nền văn hóa về ẩm thực.
Trong buổi đầu sơ khai, thực phẩm được người Ý sử dụng chủ yếu là hạt kê, cháo yến mạch, phô mai làm từ sữa cừu và những gì nhặt nhạnh được ở trong rừng.
Theo thời gian, đời sống của người dân Ý cũng phát triển hơn. Từ một nền nông nghiệp thủ công thô sơ, người Ý đã tạo nên một bước đột phá khi cho ra đời các phương pháp chuẩn bị, bảo quản và vận chuyển hàng hóa.
Trong giai đoạn Ý bị các nước ngoại quốc xâm lược, nền văn hóa ẩm thực Italia cũng đánh dấu một bước chuyển mình mới khi có hàng loạt món ăn và nguyên liệu mới từ ngoại quốc du nhập vào. Qua đó góp phần làm cho ẩm thực Ý đa dạng phong phú hơn.
Trong đó phải kể đến là mía đường, gia vị, nho khô và mứt trái cây do người Ả Rập ở miền Nam mang đến. Đây được xem những nguyên liệu “thủy tổ” của món Pizza trứ danh.
Ngày nay, các nguyên liệu được người Ý sử dụng trong hầu hết các món ăn đó là cà chua, dầu ô liu và tỏi.
Ngay sau đây, chúng ta sẽ cùng khám phá những nét thú vị và sự tinh túy trong văn hóa ẩm thực Ý nhé!
Khám phá sự tinh túy trong văn hóa ẩm thực Ý
Chất lượng ẩm thực được đặt lên hàng đầu
Các món ăn Ý luôn được đảm bảo chất lượng về mọi mặt. Từ thành phần nguyên liệu, quá trình nấu nướng đến việc trình bày món ăn.
Thực phẩm ở Ý như các loại rau, trái cây, ngũ cốc, dầu ăn,… Tất cả đều được sản xuất theo quy trình an toàn vệ sinh nghiêm ngặt.
Ẩm thực Ý rất lành mạnh
Mức độ dinh dưỡng và ít chất béo đã làm cho ẩm thực Ý nổi tiếng trên khắp thế giới. Chế độ ăn Địa Trung Hải này cực kỳ lý tưởng cho những người mắc bệnh về tim mạch.
Thay cho bơ và kem, người Ý chọn nấu ăn với dầu oliu. Các món nước sốt nào cũng được làm một cách công phu bằng tay thay vì mua sẵn.
Tinh túy món ăn tới từ sự đơn giản nhưng lại rất khác biệt
Nếu như bạn đã từng được thưởng thức hương vị đồ ăn Pháp. Chắc chắn sẽ bị ấn tượng mạnh bởi những món ăn được chuẩn bị một cách cầu kỳ, phức tạp.
Tuy nhiên, ẩm thực Ý lại lại khá đơn giản. Bất cứ ai cũng có thể nấu được mà không mất quá nhiều thời gian hay công sức chuẩn bị.
Theo đó, món ăn Ý thường được chế biến với ít thành phần nhất có thể. Có khi chỉ với cà chua, dầu ăn, bánh mì và một chút rượu. Ví dụ như món Bruschetta hay món salad Caprese nổi tiếng.
Tuy chỉ có một vài thành phần nhưng sự tinh túy và khác biệt trong món ăn mang văn hóa Italia lại nằm ở chính sự tươi ngon của những thành phần đó.
Có thể nói, nguồn thực phẩm được sử dụng để nấu trong các bữa ăn ở Ý luôn có chất lượng tuyệt đỉnh. Người Ý nấu ăn theo phong cách mùa nào thức ăn ấy, càng tươi ngon càng tốt. Họ đi chợ hàng ngày và nấu đồ ăn khi mọi thứ còn tươi ngon nhất.
Sự giản đơn của món ăn còn nằm ở chỗ người Ý không thích sử dụng nguyên liệu nhập từ nước ngoài. Họ ưu tiên sử dụng thực phẩm địa phương bất cứ khi nào có thể.
Nền văn hóa Ý là nơi tất cả mọi người đều trân trọng bữa ăn gia đình
Sự đơn giản trong bữa ăn theo văn hóa nước Ý cũng phần nào nói lên triết lý nấu ăn của họ. Đó là “Bất cứ ai cũng có thể chuẩn bị một bữa ăn ngon và hấp dẫn đúng chuẩn nhà hàng cho cả gia đình mà không cần có kinh nghiệm về ẩm thực cao cấp”.
Trong các bữa tối chú nhật, thay vì đi ăn ở nhà hàng thì người phụ nữ Ý thường tự tay làm các món ăn tươi ngon cho cả gia đình. Theo họ, sự tinh túy của món ăn không nằm ở việc cầu kỳ hay phức tạp mà nằm ở chính tình cảm của người thực hiện nó.
Khía cạnh này đã phản ánh nền văn hóa Ý chính nơi mà tất cả mọi người đều trân trọng bữa ăn gia đình.
Người Ý thường ăn gì trong mỗi bữa ăn?
Với văn hóa ẩm thực tinh tế như vậy thì thực đơn trong mỗi bữa ăn của người Ý sẽ gồm những những gì? Chúng ta sẽ cùng khám phá nhé!
Bữa sáng
Theo văn hóa của người Ý thì họ không quá coi trọng bữa sáng. Rất nhiều người ở đây thường không ăn bất cứ thứ gì vào bữa sáng. Trước khi ra khỏi nhà, họ thường chỉ uống một tách cà phê, hoặc một cốc Cappuccino với bánh sừng bò ở Bar.
Bữa trưa
Bữa trưa là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày của người Ý. Tùy theo thói quen và nhu cầu của từng người mà bữa trưa sẽ rất đa dạng. Có những người sẽ trở về nhà để ăn trưa, những người khác lại tới nhà hàng hoặc tới Bar để ăn nhẹ.
Trước đây, bữa trưa truyền thống của người Ý bao gồm 5 món. Đó là: Món khai vị; món chính, chủ yếu là mì; món phụ thường là thịt; món ăn kèm, chủ yếu là rau; cuối cùng là món tráng miệng, thường bằng một tách cà phê, một chút vang hoặc hoa quả.
Tuy nhiên, thói quen ăn uống này trong những năm gần đây đã thay đổi. Người ta chỉ còn ăn 2 món đó là món chính và món phụ thôi.
Bữa ăn nhẹ giữa chiều
Bữa ăn nhẹ vào giữa chiều là bữa ăn cố định cho trẻ em ở Ý. Những bữa ăn này sẽ có bánh, sữa chua hoặc sữa tươi cùng với bánh quy. Cả người lớn cũng thích uống một tách trà hay ăn nhẹ một thứ gì đó.
Thói quen ăn uống ngoài bữa ăn chính này đang ngày càng phổ biến hơn. Nhiều người ăn nhẹ vào giữa sáng hoặc giữa chiều để lót dạ trước giờ ăn các bữa chính.
Bữa tối
Bữa tối là bữa ăn đáp ứng thói quen cá nhân của mỗi người. Với những ai ăn trưa ít thì chắc chắn sẽ có một bữa tối ngon miệng.
Người Ý ăn tối vào lúc 8:00 hay 8:30, ở miền Nam thì muộn hơn vào lúc 9:00 hoặc 9:30.
Bữa tối truyền thống của người Ý sẽ nhẹ nhàng hơn bữa trưa. Họ thường ăn với súp, rau, trứng hoặc Fomat với rau. Đặc biệt sẽ không thể thiếu một cốc rượu vang thơm ngon.
Đi Ý ăn gì? Những món ăn đặc trưng trong ẩm thực Ý
Và nếu như có cơ hội đến Ý mà chưa biết đi Ý ăn gì để cảm nhận được sự tinh túy trong ẩm thực Italia thì dưới đây là những món ăn đặc trưng mà bạn nhất định phải thử.
Bolognese
Trong số các món ăn Ý nổi tiếng nhất chắc chắn phải kể đến Bolognese. Đây là một loại nước sốt làm từ thịt có nguồn gốc từ Bologna.
Thịt được sử dụng là thịt bò băm và một ít thịt heo, kết hợp cùng với các loại rau như hành tây, cần tây và thảo mộc.
Pizza
Pizza là loại bánh dẹt, hình tròn được làm từ nước, bột mì và nấm men. Đây là món ăn trứ danh của quốc gia này.
Mặc dù, ngày nay Pizza đã xuất hiện ở nhiều quốc gia trên thế giới. Nhưng đây vẫn là món ăn đặc trưng của ẩm thực Ý. Đặc biệt là ở vùng Napoli.
Spaghetti
Spaghetti được mệnh danh là “Nữ hoàng trong ẩm thực Ý”. Đây là một loại mì có dạng sợi tròn nhỏ, được làm từ bột mì Semolina và nước. Loại bột này chính là nguyên liệu làm nên sự đặc trưng của mì Ý so với các nước khác.
Mì Ý được chế biến cùng với tỏi, dầu ô liu, nước sốt cà chua, húng quế, pho mát, hạt tiêu và nước sốt thịt băm. Tất cả được hòa quyện tạo nên vị ngon ỳ đặc biệt không thể quên.
Pasta
Pasta là một loại thực phẩm truyền thống của nước Ý có từ năm 1154. Pasta Ý hiện có hơn 310 loại với 1300 tên gọi, hương vị và hình dạng khác nhau. Mặc dù con số này là vô cùng lớn nhưng các loại Pasta Ý đều có chung thành phần chính là bột mì Semolina và nước.
Panna Cotta
Nếu bạn là “fan ruột” của món tráng miệng Panna Cotta trong các nhà hàng buffet thì chắc chắn không thể bỏ lỡ món này khi đến Ý. Bởi Ý chính là quê hương của món tráng miệng ngọt ngào này.
Panna Cotta được nấu từ kem, sữa, đường và bột thạch. Ngày nay, người ta thường dùng thêm Gelatin để cho ra món bánh Panna Cotta mịn màng, tan nhẹ trong miệng.
Thịt heo nướng sốt cam
Thịt heo nướng sốt cam là một trong những món ăn ngon hấp dẫn nhất ở Italia cực kỳ được ưa chuộng.
Khâu chế biến món ăn này cũng không quá cầu kỳ. Nguyên liệu lại rất đơn giản. Chỉ cần thái thịt lợn thành những lát mỏng và tẩm đều gia vị. Sau đó đem đi rán vàng đều 2 mặt trong chảo dầu oliu.
Trong quá trình chờ thịt lợn chín, người ta sẽ tiến hành làm nước sốt bằng cách sử dụng cam, bơ và một vài nguyên liệu khác. Nước sốt đặc sánh có màu vàng óng, vị hơi chua chua ngọt ngọt kết hợp với thịt lợn tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Mong rằng, những thông tin mà Casa Seguro chia sẻ trên đây đã giúp bạn hiểu hơn về văn hóa ẩm thực Italia. Chúc bạn sớm có được những trải nghiệm thực tế thú vị ở quốc gia châu Âu này.
Nguồn: https://casaseguro.asia/van-hoa-am-thuc-italia/
