Nếu không ăn được cá trích sống ướp muối, bạn có thể chọn phiên bản cá “lành tính” hơn là cá tuyết tẩm bột chiên Kibbeling. Đây là món ăn đặc sản ở Amsterdam vào mùa tuyết rơi và hút khách với độ giòn của lớp bột chiên cũng như độ béo của nhân cá bên trong.
Kibbeling là một món ngon được làm từ cá vô cùng nổi tiếng.
Kibbeling là món cá tuyết chiên giòn nổi tiếng của Hà Lan. Tùy thuộc vào tình trạng sẵn có, các loại cá khác cũng có thể được sử dụng, chẳng hạn như cá minh thái hoặc cá da trơn. Cá sau khi sơ chế sạch sẽ, sẽ được lọc bỏ phần xương và tách riêng phần thịt tương tự như món cá Herring, nhưng thay vì ăn sống, cá Kibbeling sẽ được mang đi chiên giòn trong một chảo dầu thật nóng và ngập dầu, để khi chín cá sẽ có màu vàng ươm bắt mắt và giòn giòn.
Kibbeling thông thường sẽ được ăn kèm với nước sốt và chanh, nhờ vậy mà nó có vị thơm ngon khó có thể cưỡng lại. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm thấy ngạc nhiên và thú vị rằng nó không quá ngậy, vị chua nhẹ của nước sốt mang lại cho món cá chiên vị thơm ngon sảng khoái. Du khách lưu ý, món Kibbeling này phải thưởng thức khi còn nóng hổi và ăn cùng với cơm trắng lại càng tuyệt vời hơn.
Các sạp bán đồ ăn dọc đường phố Amsterdam thường rất đắt khách, cá rán đến đâu phục vụ luôn đến đó nên món ăn khi đến tay khách hàng vẫn còn nóng hôi hổi, ăn vào tiết trời lạnh rất hợp.
Tú Anh
