Bỏ túi cách làm gỏi cá Nam Ô chuẩn vị Đà Nẵng lạ miệng mà bạn không nên bỏ qua

Sự quyến rũ của món gỏi cá Nam Ô nằm ở những lát cá tươi ngon, ngọt tự nhiên, kết hợp với các loại rau sạch cùng gia vị đậm đà, đặc trưng. Nếu bạn chưa có dịp ghé thăm Đà Nẵng, đừng lo, chỉ cần làm theo công thức dưới đây, mà FPT Shop chia sẻ bạn sẽ dễ dàng tái hiện hương vị đặc trưng của món gỏi này ngay trong gian bếp của mình.

Gỏi cá Nam Ô là gì?

Cái tên Gỏi cá Nam Ô bắt nguồn từ làng chài nhỏ Nam Ô nằm ven biển, cách trung tâm thành phố Đà Nẵng khoảng 10km về phía Bắc. Đây được xem là nơi khai sinh ra món ăn độc đáo này. Cuộc sống của người dân nơi đây gắn liền với nghề đánh bắt cá truyền thống. Mỗi ngày, họ ra khơi khi trời bắt đầu tối và chỉ quay về khi ánh bình minh ló rạng trên đường chân trời.

Những loại cá có giá trị cao thường được ngư dân bán cho thương lái để chuyển đến các nhà hàng hoặc chợ. Trong khi đó, các loại cá khác sẽ được giữ lại để chế biến thành các món ăn trong gia đình hoặc ủ làm mắm. Đặc biệt, những mẻ cá trích tươi ngon nhất sẽ được đưa đến các nhà hàng, quán ăn trong thành phố để chế biến thành món Gỏi cá Nam Ô trứ danh. Sự hấp dẫn của món ăn này đã khiến nhiều người ưu ái gọi nó là “sashimi phiên bản Việt Nam”.

Cá trích được lựa chọn làm nguyên liệu chính cho món gỏi bởi vị ngọt, thịt chắc, và độ tươi ngon đặc trưng, thích hợp để ăn sống mà không gây cảm giác tanh. Nhờ vậy, Gỏi cá Nam Ô không chỉ là một món ăn đậm đà hương vị biển mà còn cực kỳ bổ dưỡng và thu hút thực khách gần xa.

Nguyên liệu để làm món gỏi cá Nam Ô

• 500g cá trích
• 3 củ gừng
• 5 trái ớt
• 3 củ tỏi
• 3 củ riềng
• 2 quả chanh
• Một ít vừng (mè) trắng (đã rang sẵn)
• 100ml giấm
• 3 muỗng canh đường
• 5 muỗng canh dầu điều
• Một ít nước mắm

Cách chọn mua cá trích tươi ngon

• Khi chọn cá, nên ưu tiên những con cá còn sống, nhanh nhẹn và bơi khỏe mạnh trong nước.
• Cá trích tươi ngon sẽ có mắt trong suốt, mang cá màu hồng nhạt và vảy sáng bóng.
• Khi ấn nhẹ vào thân cá, nếu cá có độ cứng và không bị lõm xuống, đó là cá trích tươi ngon.
• Tránh chọn những con cá mềm, thân bị cong, da có nhiều vết trầy xước, nhớt và có mùi hôi, vì đó là cá đã ươn.

Cách chế biến món gỏi cá Nam Ô

Bước 1: Sơ chế cá trích

Sau khi mua 500gr cá trích, bạn cần loại bỏ vảy cá, cắt bỏ đầu, đuôi và dùng dao để làm sạch bụng và ruột cá. Sau đó, rửa cá bằng nước muối pha loãng trong 5 phút rồi để ráo. Dùng dao rạch nhẹ trên thân cá để tách thịt khỏi xương.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Rửa sạch gừng, riềng, ớt và chanh rồi để ráo. Gọt vỏ gừng, đập dập và giã nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Riềng gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ và giã nhuyễn. Ớt thái nhỏ.

Bước 3: Tái cá trích

Cho cá trích đã sơ chế vào tô, thêm một ít gừng và ớt vào để khử mùi tanh, ướp khoảng 2 phút. Tiếp theo, cho giấm vào tô và ướp cá trong 30 phút để cá thấm gia vị và tái thịt.

Bước 4: Làm nước mắm trộn

Chuẩn bị một bát nước mắm vừa ăn, cho tỏi, ớt, riềng băm nhỏ vào rồi cho thêm 3 muỗng canh đường. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.

Bước 5: Trộn gỏi

Sau 30 phút, bỏ giấm ra khỏi tô cá, vắt 2 quả chanh vào để cá mềm và thơm hơn. Tiếp theo, đổ nước mắm trộn vào và trộn đều để cá ngấm gia vị. Cuối cùng, thêm dầu điều và rắc vừng rang lên trên.

Thành phẩm

Gỏi cá Nam Ô khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng, thịt cá mềm và thấm đẫm vị chua cay từ nước mắm trộn. Món ăn này khi cuốn với bánh tráng, rau thơm, dưa leo và một ít xoài chua sẽ vô cùng ngon miệng.

Những địa chỉ ăn Gỏi cá Nam Ô ngon ở Đà Nẵng bạn có thể ghé đến

Nếu bạn đang du lịch Đà Nẵng và muốn thưởng thức món Gỏi cá Nam Ô trứ danh, hãy tham khảo các địa chỉ dưới đây để trải nghiệm. Với không gian thoải mái và mức giá hợp lý, bạn sẽ được thưởng thức những đĩa gỏi cá tươi ngon và đậm đà, khiến bạn chỉ muốn quay lại thêm nhiều lần nữa.

Quán Gỏi cá Bà Mỳ:

• Địa chỉ: 11 Mai Lão Bạng, phường Thuận Phước, quận Hải Châu, Đà Nẵng
• Giá tham khảo: từ 70.000 VNĐ / suất

Quán Gỏi cá Tấn:

• Địa chỉ: 464 Điện Biên Phủ, Đà Nẵng
• Giá tham khảo: từ 30.000 VNĐ đến 120.000 VNĐ / món

Quán Gỏi cá Sáu Hào:

• Địa chỉ: 232 Trần Cao Vân, quận Thanh Khê, Đà Nẵng
• Giá tham khảo: từ 70.000 VNĐ đến 90.000 VNĐ / món

Quán Gỏi cá Thanh Hương:

• Địa chỉ: 1029 Nguyễn Lương Bằng, quận Liên Chiểu, Đà Nẵng
• Giá tham khảo: 70.000 VNĐ / suất nhỏ, 80.000 VNĐ / suất lớn

Tạm kết

Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi cá Nam Ô nổi tiếng của Đà Nẵng, với hương vị độc đáo và thơm ngon. Cách thực hiện thật đơn giản nhưng lại mang đến món ăn tuyệt vời. Hãy thử ngay tại nhà và để cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công!

Để chế biến được nhiều món ăn ngon thì một chiếc chảo chống dính chất lượng là sản phẩm không thể thiếu trong gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm tại đây nhé: Chảo chống dính.

Nguồn: https://fptshop.com.vn/tin-tuc/dien-may/goi-ca-nam-o-166781