Kê gà (hay còn gọi là ngọc kê) là phần tinh túy trong con gà, có hương vị béo bùi, dẻo mềm đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Trong bài viết này, Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn 2 cách chế biến kê gà đơn giản nhưng giữ trọn hương vị: hấp gừng hành thơm lừng và luộc kèm nước dùng với nấm bào ngư đậm đà. Cùng vào bếp làm ngay món hấp, món canh này nhé.
1. Kê gà hấp hành gừng
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kê gà hấp hành gừngCho 2 người
Kê gà 500 gr Gừng nhỏ 1 nhánh Ớt hiểm 4 quả Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê Hành lá 6 cây Muối và hạt nêm 1 ít
Hình nguyên liệu
Bạn đang tìm một thiết bị tiện lợi để vừa nấu lẩu vừa hấp được nhiều món ngon tại nhà? Nồi lẩu hấp đa năng Bear BES-CA73G1 10 lít sẽ là lựa chọn phù hợp cho nhu cầu đó:
- Mẫu nồi lẩu điện này có thiết kế 2 trong 1 tiện lợi với lòng nồi phía dưới để nấu lẩu, xửng hấp phía trên có thể hấp rau củ, bánh bao, trứng, thịt, hải sản,… giúp bạn dễ dàng chế biến đa dạng món ăn chỉ trong một lần nấu.
- Dung tích lớn 10 lít phù hợp cho các buổi tụ tập nhỏ, còn bảng điều khiển nút vặn đơn giản giúp ai cũng dễ sử dụng.
Dụng cụ thực hiện:
Nồi lẩu hấp đa năng hoặc nồi xửng hấp, dao, thớt, rổ,…
Cách chế biến Kê gà hấp hành gừng
-
Sơ chế kê gà
Kê gà mua về thì bạn sẽ bóp qua với muối hạt, sau đó rửa qua 2 – 3 lần nước cho sạch nhớt. Hành lá thì bạn cắt bỏ phần rễ và loại bỏ lá úa, sau đó rửa sạch rồi cắt khúc dài vừa ăn. Gừng sẽ cạo bỏ vỏ rồi thái sợi.
Ớt trái thì tùy sở thích ăn ít cay hay nhiều mà bạn có thể thái lát chéo, đập dập hay để nguyên trái tùy ý.
-
Hấp kê gà
Bạn chuẩn bị sẵn nước trong nồi hấp rồi đun cho nước sôi bùng. Tiếp đến, cho kê gà vào dĩa, cho lên trên là các nguyên liệu gừng, tiêu, ớt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và hành lá.
Bạn cho dĩa kê gà vào nồi, hấp chín trong 12 – 14 phút.
-
Thành phẩm
Kê gà hấp sau khi chín có màu trắng ngà nhẹ, bề mặt bóng mịn và thơm dịu mùi gừng hành. Nhờ chỉ nêm ít gia vị cơ bản, món ăn vẫn giữ được vị béo bùi và ngọt nhẹ tự nhiên của ngọc kê, không bị lấn át bởi gia vị mạnh.
Khi ăn nóng, bạn có thể chấm kèm nước mắm ớt để tăng vị đậm đà, rất hợp khẩu vị mà vẫn không làm át đi vị ngon vốn có.
2. Canh kê gà nấu nấm
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh kê gà nấu nấmCho 2 người
Kê gà 500 gr Nấm bào ngư nâu 200 gr Gừng nhỏ 1 nhánh Hành lá 4 nhánh(có thể nhiều hơn) Ngò om 1 ít Muối và tiêu xay 1 ít Nước dùng 1.5 lít(nước hầm thịt/ nước luộc gà hoặc nước lọc ninh xương)
Hình nguyên liệu
Nếu bạn đang tìm một chiếc nồi điện tiện dụng để nấu lẩu, nấu canh hay làm các món chiên xào cho cả nhà, thì nồi lẩu điện Kangaroo KG50EH1 5 lít là lựa chọn rất đáng cân nhắc:
- Với dung tích lớn, sản phẩm phục vụ tốt cho gia đình 5 – 6 người, công suất mạnh 1500W giúp đun sôi nhanh, tiết kiệm thời gian nấu nướng.
- Nồi có thiết kế nhỏ gọn, dễ vệ sinh cùng với bảng điều khiển đơn giản cũng khiến sản phẩm này phù hợp với cả người lớn tuổi trong gia đình.
Dụng cụ thực hiện:
Nồi lẩu điện đa năng hoặc nồi inox, dao, thớt, vá sạn,…
Cách chế biến Canh kê gà nấu nấm
-
Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa sạch kê gà với nước muối loãng, sau đó trụng sơ khoảng 30 – 60 giây qua nước sôi có vài lát gừng để khử mùi tanh, rồi rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
Nấm bào ngư nâu đem xé nhỏ vừa ăn, rửa sạch rồi để ráo. Hành lá chia làm hai phần: ba nhánh bạn cắt khúc để cho vào canh, một nhánh còn lại thì thái nhỏ để rắc lên khi canh đã nấu xong. Ngò om cũng rửa sạch rồi thái nhuyễn. Gừng bạn đập dập để sẵn.
-
Nấu canh kê gà
Bạn cho nước dùng vào nồi và bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn thả kê gà, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và gừng đập dập vào, hạ lửa vừa và nấu trong khoảng 12 – 15 phút để kê gà chín mềm, dậy mùi thơm.
Khi kê gà đã chín tới, bạn cho nấm bào ngư vào nồi, nấu thêm khoảng 3 – 4 phút cho nấm vừa chín tới. Sau đó, bạn nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối (hoặc bột canh) cho đậm đà. Cuối cùng, bạn cho hành lá và ngò om thái nhuyễn vào rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Thành phẩm canh kê gà có nước trong, thơm nhẹ mùi gừng, hành và ngò om, vị ngọt thanh tự nhiên từ nước dùng và nấm bào ngư. Kê gà chín mềm, béo bùi, không tanh, kết hợp cùng nấm giòn nhẹ tạo nên món canh hài hòa, dễ ăn.
Món này dùng nóng là ngon nhất, có thể ăn cùng cơm trắng, mì gói, bánh phở hoặc dùng riêng như một món canh tẩm bổ. Khi chấm thêm nước mắm ớt, vị béo của ngọc kê sẽ càng thêm đậm đà và bắt vị.
