Nguyên liệu làm Cá bớp nấu lá lốtCho 3 – 4 người
Cá bớp 500 gr Lá lốt 1 ít(khoảng 15 – 20 lá) Chanh 2 quả(hoặc 2 – 3 muỗng canh mẻ) Giấm 1 ít(để sơ chế cá) Gừng 1 nhánh Ớt sừng 1 quả Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ nước mắm/ hạt nêm/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Nồi nhôm men sứ chống dính nắp kính 24 cm Elmich Hera II EL-5203GY24 là trợ thủ đắc lực cho mọi món canh ngon, giúp bạn dễ dàng thực hiện món cá bớp nấu lá lốt chuẩn vị.
- Nồi Elmich được làm từ hợp kim nhôm cao cấp, truyền nhiệt nhanh và giữ nhiệt tốt, giúp món canh cá bớp lá lốt chín đều và giữ trọn hương vị.
- Lớp chống dính men sứ an toàn tuyệt đối, giúp bạn dễ dàng vệ sinh sau khi nấu và hạn chế cháy dính thức ăn, đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.
- Nắp kính cường lực trong suốt tiện lợi quan sát quá trình nấu, cùng thiết kế sang trọng làm đẹp thêm căn bếp của bạn, mang lại trải nghiệm nấu ăn tuyệt vời.
Dụng cụ thực hiện:
Cách chế biến Cá bớp nấu lá lốt
-
Sơ chế cá bớp
Cá bớp nhỏ mua về bạn sẽ làm sạch, bỏ mang, ruột, mật đi. Tiếp đến, cho cá ra thau, rưới nước sôi khoảng 80 độ C lên mình cá cho đến khi nước ngập xăm xắp. Bạn chần sơ cá trong khoảng 30 giây.
Dùng dao cạo sạch lớp nhớt trắng trên mình cá đi, dùng kéo cắt bỏ vây và đuôi rồi rửa lại 1 lần nước.
Sau cùng, bạn cho 1 muôi giấm ăn và 1 muỗng canh muối hạt vào, mát xa cá với giấm và muối trong 1 – 2 phút rồi mới đem đi rửa sạch.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng bạn sẽ rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng rồi thái sợi. Ớt sừng thì thái lát chéo. Lá lốt rửa sạch, thái rối. Chanh tươi bạn vắt lấy nước.
-
Nấu canh cá bớp lá lốt
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1.5 – 2 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi thì bạn thả gừng vào, nấu khoảng 1 – 2 phút cho gừng dậy hương thơm. Tiếp đến, bạn nêm vào nước canh 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Khi nước canh sôi trở lại thì bạn mới thả cá bớp vào. Cho luôn nước cốt chanh vào, nêm nếm gia vị lại cho hợp khẩu vị.
Thịt cá săn lại thì cho lá lốt cùng ớt sừng vào. Bạn khuấy đều, nấu cho đến khi thấy da cá hơi nứt nhẹ là cá đã chín.
-
Thành phẩm
Bạn múc canh ra tô và thưởng thức khi canh còn nóng là ngon nhất. Canh cá bớp lá lốt nấu xong sẽ có một hương thơm nồng nàng. Nhờ được sơ chế kĩ và kết hợp gừng với lá lốt mà cá bớp không hề bị tanh. Thịt cá trắng phao, mềm, ngọt nước.
Nguồn: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-mon-ca-bop-nau-la-lot-chua-thanh-thom-ngon-dam-da-23576
