Món thịt nướng với hương vị thơm ngon hấp dẫn đang trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người. Nhất là các em nhỏ rất mê món ăn này. Để có được món thịt nướng ngon chuẩn vị thì công đoạn ướp thịt rất quan trọng. Nếu bạn đang tìm kiếm những công thức ướp thịt nướng ngon nhất thì đừng bỏ qua những gia vị và cách ướp thịt nướng ngon độc đáo và đậm đà dưới đây.
Gia vị dùng cho thịt nướng
Với những người ăn đồ nướng hoặc làm đồ nướng sẽ tinh ý nhận ra có hai nhóm gia vị sử dụng trong tẩm ướp thịt nướng đó là:
- Gia vị chung là những gia vị cơ bản kiểu như mắm muối…
- Gia vị riêng là từng loại thịt khác nhau sẽ có loại gia vị đó góp mặt tạo nên đặc trưng riêng.
Ví dụ như thịt giò heo giả cầy cần có mẻ và mắm tôm để tẩm ướp vậy. Các loại gia vị thường thấy trong món thịt nướng gồm:
– Mặn: muối, hạt nêm, nước mắm, nước tương
– Ngọt: đường, bột ngọt, mật ong,
– Thơm: Hành tím, tỏi băm, rượu, tiêu, mè, cùng các loại lá thơm…
– Cay: ớt bột, ướt tươi, sa tế…
– Không mùi: một số món cần ướp với dầu ăn, trứng hoặc bột mì, đây là ba loại “gia vị” khá đặc biệt, bạn nên cho vào cuối cùng
Ảnh: internet
Khi tẩm ướp lượng thịt với nhỏ. Bạn có thể cho trực tiếp gia vị vào cùng thịt rồi đảo đều. Nếu muốn gia vị thấm đều và hòa quyện với nhau hơn. Bạn nên đảo lên sau mỗi lần cho một gia vị khác vào vào.
Khi tẩm ướp thịt nướng do lượng nguyên liệu là nhiều. Cần thời gian để ngấm hơn thì bạn nên cho tất cả gia vị cần thiết vào một tô, nồi lớn, trộn đều tất cả rồi rưới lên thịt. Nó sẽ giúp thịt thấm đều nước ướp hơn. Thịt nướng sẽ ngon hơn. Để cách ướp thịt nướng ngon các bạn cũng cần quan tâm đến thứ tự tẩm ướp các loại gia vị mặn – ngọt – thơm – cay – không mùi. Để thực phẩm đạt hương vị mong muốn sau khi đem đi nướng.
3 cách ướp thịt nướng ngon đơn giản tại gia ngon như nhà hàng
Cách ướp thịt nướng truyền thống
Với công thức này, bạn sẽ ướp thịt heo sau khi đã dầm theo tỉ lệ như sau:
1 muỗng hạt nêm
1 muỗng đường
1 muỗng nước mắm
1 muỗng mật ong
1 muỗng dầu hào
1 ít hành và tỏi băm nhỏ cùng ½ muỗng cà phê tiêu xay.
Tiếp theo đó là trộn đều thịt với gia vị, để trong 2 tiếng cho gia vị ngấm là có thể nướng được.
Ảnh: Ẩm thực thông thái
Cách ướp thịt này khá đơn giản, dù bạn không thể nấu ăn cũng có thể trổ tài được đấy. Lưu ý, lượng gia vị ướp thịt được gợi ý có thể điều chỉnh theo ý thích tùy theo khẩu vị. Thịt khi nướng lên bếp lò sẽ đậm vị, thơm ngon hơn khi ăn nóng. Gợi ý nhỏ cho bạn là nên ăn kèm với rau sống hoặc cơm cùng một ít sốt sẽ ngon miệng hơn đấy.
Cách ướp thịt theo phong cách BBQ Hàn Quốc
Để ướp thịt khi nướng theo kiểu BBQ, bạn cần cho dầu ăn, hành tây, sốt BBQ, nước tương, đường bột nêm, xì dầu, nước lọc vào chảo trộn đều. Làm nóng gia vị ướp thịt nướng sau đó cho vào thịt để 2 tiếng cho ngấm đều.
Chuẩn bị thêm ớt, cà rốt, hành tây được cắt miếng vuông để xiên xen kẽ với thịt, tùy theo khẩu vị người ăn.
Ảnh: Mâm cơm việt
Nếu bạn là người đam mê những món nướng của Hàn, thì đây chính là công thức dành cho bạn. Với thịt đậm đà hương vị BBQ, ăn cùng với rau củ quả giúp món ăn đậm vị hơn, không gây ngấy.
Cách ướp thịt nướng sa tế ngon
Trộn gia vị cho món thịt nướng sa tế bao gồm: 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng sa tế, ½ muỗng hạt tiêu, cùng hành băm và hành lá cắt nhỏ. Sau đó, trộn đều với thịt và để trong 2 tiếng cho thịt thấm đều gia vị.
Đối với những bạn thích ăn cay, thì công thức này là lựa chọn hoàn hảo. Tùy theo khẩu vị ăn cay ít hay nhiều, bạn có thể chọn tăng hay giảm lượng sa tế phù hợp. Vào ngày đông, thì món thịt nướng này là lựa chọn số một cho những buổi gặp mặt, quây quần bên gia đình và bạn bè đấy.
Ảnh: Thông tin du lịch hahalolo
Một bữa tiệc nướng BBQ thường có khá nhiều công đoạn chuẩn bị, từ những vật dụng nấu nướng như bếp nướng BBQ, khay vỉ nướng hay dụng cụ nấu ăn,… Bên cạnh đó, các món ăn trong bữa tiệc cũng cần được tẩm ướp đậm đà chuẩn vị. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách ướp thịt nướng ngon nhất. Chẳng cần đi đâu xa, chỉ cần bạn làm theo những công thức này là đã có ngay những món thịt nướng thơm ngon đúng điệu, chuẩn nhà hàng rồi!
