Món bún trộn được chế biến từ nhiều nguyên liệu rất dễ ăn, là gợi ý cho bữa cơm cuối tuần trong những ngày đầu hè.
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 300gr.
- Bún rối: 1kg.
- Giá đỗ: 500gr.
- Rau xà lách và các loại rau gia vị.
- Nước mắm, muối, giấm, dầu hào, đường
Chế biến:
- Thịt bò thái miếng mỏng, ướp cùng tỏi khô, hành khô băm nhỏ, dầu hào, nước mắm, một chút dầu ăn khoảng 1 giờ đồng hồ.
- Lạc rang đập giập. Ớt đỏ băm nhỏ.
- Rau xà lách và các loại rau gia vị nhặt rửa sạch, vẩy khô.
- Hành khô thái mỏng, chiên vàng, vớt hành để riêng.
- Cháo sau khi chiên hành, cho tiếp thịt bò đảo chín trên lửa to.
- Giá đỗ rửa sạch, chần chín.
- Pha nước chấm: cho 2 thìa to nước mắm ngon, 5 thìa to nước lọc, 1 thìa giấm, 2 thìa đường vào bát, khuấy đều để có vị chua mặn ngọt cân đối, cho ớt đỏ băm nhỏ vào cuối cùng.
- Xếp xà lách và các loại rau gia vị vào tô to rồi lần lượt đến bún rối, giá đỗ, thịt bò, hành khô rải đều lên trên. Chan nước mắm và thêm một chút lạc rang cuối cùng.
- Trộn đều các nguyên liệu trong bát bún bò và thưởng thức.
Tác giả: Nguyễn Phương Hải
Trích nguồn: báo Phụ Nữ Quân Đội số 95/2018
