Kem là một trong các món giải nhiệt được ưa chuộng vào những ngày nắng nóng ở TP. Hồ Chí Minh. Nếu đã quen thuộc với vị ngọt béo của vani truyền thống hay vị trái cây thơm lừng. Thế nhưng, ít ai lại nghĩ được rằng bên cạnh những vị truyền thống như vani hay trái cây thì còn có vị kem nước mắm vô cùng độc đáo.
Địa chỉ tiệm kem nước mắm độc đáo
Ý tưởng độc đáo này do ông Ehresmann Ralf (50 tuổi). Một người Đức hiện đang sinh sống và làm việc tại TP.HCM nghĩ ra.
Tiệm kem Ý Ralf Artisan’s Gelato của ông chủ người Đức. Nằm trên đường Đặng Thị Nhu, phường Nguyễn Thái Bình, quận 1. Với món kem nước mắm – món ăn độc lạ luôn hấp dẫn nhiều bạn trẻ Sài Thành.
Sau hơn ba năm sinh sống tại Sài Gòn. Với niềm đam mê những hương vị ẩm thực đặc trưng của người Việt. Ehresmann Ralf, ông chủ của cửa hàng đã sáng tạo ra món kem nước mắm như một món quà dành cho nơi mà ông đang sinh sống.
Bạn đã thử chưa? Ảnh: internet
Bạn sẽ cảm nhận rõ rệt mùi nước mắm dậy lên trong miệng khi kem vừa qua cổ họng.
Nhiều người sành ăn ở Sài Gòn khi nghe đến kem nước nắm, kem phở bò đã “choáng váng”. Bởi họ không hiểu làm thế nào mà người đàn ông Đức ấy lại có thể tạo nên những món kem độc lạ không tưởng như thế.
Ông Ehresmann Ralf – Chủ quán kem người Đức sáng tạo ra món kem nước mắm vô cùng độc đáo. Ảnh: Di Vỹ.
Kem nước mắm ‘lạ đời’ của ông chủ người Đức
Nếu yêu thích ẩm thực Italy. Thực khách sẽ biết đến món kem mát lạnh gelato. Bằng tài khéo léo của mình. Ông Ralf vẫn giữ nguyên đặc trưng “mềm như lụa” của món tráng miệng này. Bạn sẽ cảm nhận được chất kem mịn, dẻo, tan chảy trên đầu lưỡi.
“Nước mắm là một hương vị đặc trưng của Việt Nam. Tuy chỉ sống ở Việt Nam hơn 3 năm, tình yêu của tôi dành cho nơi này hơn con số đó nhiều. Đây như một món quà của tôi dành cho các bạn”, ông chủ người Đức chia sẻ.
Bạn không cảm thấy mùi nước mắm nồng khi vừa cho vào miệng. Thay vào đó, bạn như đang thử phô mai với vị mằn mặn. Mùi nước mắm sẽ cảm nhận rõ ngay khi kem vừa trôi qua cổ họng.
Ngoài vị nước mắm. Ông Ralf còn chế ra món kem độc lạ khác. Kem phở bò từ nước dùng của phở và các nguyên liệu cơ bản.
Thưởng thức hương vị kem nước mắm lạ lùng
Cũng như những loại thông thường khác, kem nước mắm cũng gồm hai nguyên liệu chính là sữa và đường, chỉ đặc biệt ở phần hương liệu là nước mắm. Nước mắm làm kem là loại nước mắm truyền thống, nguyên chất, bỏ vào kem và trộn đều. Sau đó đợi khoảng 30 phút cho nước mắm thấm đều rồi mới bắt đầu cho vào tủ đông. Vì mang hương vị độc đáo và lạ miệng nên tiệm không làm vị kem này thường xuyên. Mỗi tuần, tiệm chỉ sản xuất 3 lần với 12kg kem.
Không gian quán tuy đơn giản nhưng đặc sắc .Ảnh: Bazal travel
Những ngày đầu khi món kem nước mắm còn khá mới mẻ, ông Ralf chỉ làm với số lượng rất ít. Nhưng sau đó nhận được phản hồi tích cực từ khách hàng , ông đã cho vị đặc biệt này vào thực đơn chính của cửa hàng.
Mỗi viên kem có giá từ 50k đến 60k, bạn chỉ cần gọi hai viên là đủ để giải nhiệt cho ngày hè oi bức. Tiệm mở cửa từ 13h đến 22h nên khi đi bạn nhớ kiểm tra khung giờ đóng mở của tiệm để tránh trường hợp tiệm đóng cửa nhé. Điều đặc biệt ở tiệm Ralf Artisan’s Gelato là khi bạn đang phân vân không biết chọn loại nào, ông chủ sẵn sàng để bạn nếm thử mùi vị từng loại rồi mới gọi món.
Những món kem lạ lùng độc đáo khác
Ngoài kem nước mắm, quán của ông Ralf còn có những món đặc biệt khác như: Kem phở bò, kem thịt xông khói…
Kem phở bò được làm từ đường, sữa và… một tô phở đầy đủ bánh phở, thịt bò, rau ngò xay nhuyễn và chắt lấy nước để làm kem.
“Kem phở bò có màu xanh nhạt, ăn kèm với bánh snack. Khi ăn sẽ cảm nhận rất rõ vị nồng của rau ngò, một chút mặn của thịt và mùi ngai ngái của bánh phở. Mặc dù kem phở có bị béo và rất dẻo, nhưng lại khó ăn hơn kem nước mắm rất nhiều. Ở đây còn có kem thịt xông khói, ăn khá vui miệng vì có thêm mấy miếng thịt cắt nhỏ trộn lẫn bên trong”, một thực khách tên Mỹ Linh nhận xét.
Kem nước mắm còn được ăn kèm với đậu phộng và bánh quế. Vị bùi bùi, béo béo của động phộng cùng với mùi thơm của bánh quế và chút lành lạnh từ kem mang lại một cảm giác vô cùng sảng khoái trong những ngày hè oi bức ở Sài Gòn.
Kem nước mắm có vẻ lạ tai nhưng lại thu hút khá đông giới trẻ Sài Gòn. Ngày hè oi bức, một cốc món ăn độc lạ mát lạnh sẽ khiến tâm tình bạn trở nên vui vẻ, thoải mái hơn bao giờ. Ở Sài Gòn, nhé ghé tiệm của ông chủ người Đức này để thưởng thức hương vị mới lạ nhé.
