Đậu tương là một loại đậu nành xanh nguyên hạt, chưa phát triển, hay còn gọi là đậu nành non. Dưới đây là 8 lợi ích đối với sức khoẻ của đậu tương.
1. Tăng cường sức khỏe tim mạch
Đậu tương chứa chất xơ và chất chống oxy hóa và có tác dụng làm giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Vì vậy, đậu tương rất tốt cho tim mạch.
2. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Đậu tương không làm tăng lượng đường trong máu vì chúng là một loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Điều này làm cho đậu tương thích hợp cho những người bị bệnh tiểu đường.
3. Giúp giảm cân
Đậu tương là một nguồn chất xơ tuyệt vời, được biết đến với công dụng kiểm soát cân nặng bằng cách hoạt động như một chất ức chế sự thèm ăn tự nhiên mạnh mẽ.
4. Giảm nguy cơ ung thư
Isoflavone trong đậu tương được cho là làm giảm nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư vú. Một trong những isoflavone chính được gọi là genistein, có đặc tính chống oxy hóa có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
5. Ngăn ngừa các tình trạng suy giảm thần kinh
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng isoflavone trong đậu nành có thể làm giảm nguy cơ suy giảm nhận thức. Một nghiên cứu khác cho thấy isoflavone trong đậu nành có thể giúp tăng cường chức năng nhận thức sau khi mãn kinh.
6. Bổ sung năng lượng
Đậu tương chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu, giúp chúng trở thành nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh. Protein là chất dinh dưỡng cung cấp năng lượng, giúp xây dựng các mô của cơ thể.
7. Cải thiện các triệu chứng mãn kinh
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các sản phẩm làm từ đậu tương rất giàu isoflavone, được cho là có tác dụng giảm nguy cơ loãng xương ở phụ nữ sau mãn kinh. Một nghiên cứu khác cho thấy những phụ nữ ăn các sản phẩm làm từ đậu tương trong 12 tuần có ít các triệu chứng mãn kinh hơn bao gồm bốc hỏa, mệt mỏi và trầm cảm.
8. Tăng cường sức khỏe của mắt
Đậu tương là một nguồn cung cấp vitamin A dồi dào, một loại vitamin thiết yếu có tác dụng cải thiện sức khỏe của mắt. Vitamin này cũng là một thành phần của rhodopsin, một loại protein có trong mắt giúp bạn nhìn được trong điều kiện ánh sáng yếu. Vitamin A còn có liên quan đến việc giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.
(Theo Báo Lao Động)
