Những món ăn chính là món quà tuyệt vời được bày biện bắt mắt, hương vị thơm ngon để gửi đến người ấy vào ngày lễ tình nhân 14/2. Món ăn ngày valentine đầy bổ dưỡng sẽ là món quà ý nghĩa dành tặng cho một nửa của mình những gì yêu thương và ấp áp nhất.
Thăn Bò Úc Kèm Khoai Tây
NGUYÊN LIỆU VÀ SƠ CHẾ:
Thịt bò phi-lê: 160g lọc sạch gân sơ và cắt theo khổ thịt cho đẹp
Măng Tây: 100g gọt vỏ nướng chín tới
Cà tím: 60g nướng vàng, bóc vỏ
Khoai tây: 80g gọt vỏ, cắt lát mỏng
Kem tươi: 15ml
Sốt củ cải: 5g
Sốt bò Demi-glace: 100ml.
Bơ: 15g
Ớt xanh, ớt đỏ, cà tím: 40g mỗi loại rửa sạch ,cắt lát
Tiêu: 3gr
Muối: 5g
Nấm Cepes: 10g
Lá thơm (Thyme): 3g
Rau húng hoặc rau mầm: 3g
CÁCH THỰC HIỆN
Thịt bò sau khi sơ chế bạn đem ướp với tiêu muối và lá thơm trong khoảng 10 phút rồi đem nướng trên bản gang cho chín tới. Ớt xanh, ớt đỏ, cà tím đã cắt lát bạn cho ướp tiêu muối, lá thơm rồi đem áp chảo cho chín tới.
Khoai tây sau khi cắt lát mỏng bạn rửa sạch, để ráo rồi đun với kem tươi cho đến khi thấy vừa chín thì pho mát quấy đều, nêm gia vị và đổ ra khay bỏ lò. Cà tím bạn cho vào nấu cùng kem tươi rồi xay nhuyễn hỗn hợp này để làm sốt cà tím.
Để làm sốt nấm bạn cho nấm Cepes om cùng rượu vang đỏ thành hỗn hợp cô đặc thì đổ sốt bò Demi glace vào rồi nêm gia vị vừa ăn. Để sốt bóng mượt bạn có thể cho thêm một ít bơ.
HOÀN THÀNH
Bạn cho phần rau vào giữa đĩa sau đó cho măng tây lên trên và đặt thịt bò lên trên cùng. Phần sốt cà tím bạn có thể sáng tạo với hình trái tim vẽ lên phần viền đĩa. Còn thịt bò bạn tưới sốt nấm lên trên ăn kèm với khoai tây bỏ lò. Món ăn ngày valentine bạn có thể thêm lá húng chiên hoặc một chút rau mầm để trang trí thêm cho có nhiều màu sắc bắt mắt.
Tartare Bò Kiểu Pháp
Nguyên liệu và sơ chế:
100g Gan Ngỗng: Cắt hạt lựu và bảo quản ở nhiệt độ phòng
15ml Whipping Cream
100g Bơ Lạt
100g Thăn Bò: cắt hạt lựu nhỏ sau đó băm nhẹ để làm mềm
10g Dưa Chuột Ri: Cắt hạt lựu
5g Lá Lốt, Rau Thơm Và Ngò: Cắt nhuyễn
5g Nụ Bạch Hoa Ngâm: Băm nhuyễn
8 Cây Sả
250ml Nước
50g Ngò Rí
20ml Nước Cốt Chanh
1 Cái Lòng Đỏ Trứng Cút
3ml Tabasco
15ml Nước Mắm Chanh
5g Ớt Cắt Nhuyễn
5g Hành Tím: cắt nhuyễn
25g Nước Tắc Và Vỏ Tắc
1.5g Lecithin
Muối, tiêu, rượu Cognac…
CÁCH THỰC HIỆN:
Phần gan ngỗng sau khi sơ chến bạn cho vào một cái thố cùng 15ml whipping cream rồi dùng máy để đánh phần hỗn hợp trên cho mịn. Bạn sử dụng một cái thố khác để cho bơ vào rồi đánh bông phần bơ này lên. Sau đó cho hỗn hợp gan ngỗng đã đánh mịn vào thố bơ lạt để trộn đều và rây mịn. Cho lần lượt tiêu, muối và rượu Cognac vào phần bơ gan ngỗng đã rây mịn trộn đều để thấm gia vị.
Cho 250ml nước vào một cái nồi cùng 8 cây sả đun sôi trong 15 phút rồi vớt xác sả ra. Phần nước sả bạn tiếp tục đun sôi rồi cho ngò rí vào chần sơ qua vớt ra và ngâm vào thau nước đá. Phần nước sả bạn cho 25gr nước tắc và vỏ tắc vào rồi cho ngò rí đã ngâm, 1,5gr lecithin vào xay đều đến khi tạo được 1 lớp bọt.
Phần bò đã sơ chế bạn cho 20ml nước cốt chanh vào trộn đều lên. Phần thịt bò sau khi trộn bạn cho lần lượt 1 lòng đỏ trứng cút, hành tím, dưa chuột ri, nụ bạch hoa ngâm, các loại rau đã cắt nhuyễn, ớt, 3ml tabasco và 15ml nước mắm chanh vào trộn đều. Món ăn ngày valentine như vậy là đã hoàn thành bạn cho lên dĩa để bơ gan ngỗng lên trên bò rồi múc lớp bọt sả trang trí lên trên.
Lưu Ý Để Có Được Món Ăn Ngày Valentine Thơm Ngon, Bổ Dưỡng:
Đặc điểm chung của thịt bò Úc là chất lượng thịt tốt, có vân mỡ trắng xen kẽ trong những thớ thịt. Vì vậy thịt bò Úc thường rất mềm và có vị béo dễ chịu cùng màu đỏ tươi sáng. Hương vị, độ thơm ngon của giống bò này tạo nên mùi vị đặc trưng của thịt bò cùng độ mềm và vị ngon đặc biệt.
Các loại thịt bò đông lạnh nói chung để làm ra những món ăn ngày valentine thơm ngon hấp dẫn thì thịt phải được rã đông đúng cách. Đồng thời thịt phải được đảm bảo về an toàn thực phẩm để đảm bảo thịt có được độ mềm ngon chuẩn nhất. Gourmet Food – 60 An Nhơn, Phường 17, Quận Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh là địa chỉ cung cấp các mặt hàng đảm bảo rõ ràng nguồn gốc, xuất xứ sẽ giúp người tiêu dùng hoàn toàn yên tâm khi sử dụng. Bạn có thể liên lạc qua số điện thoại: 0835.88.55.00
Mọi thông tin liên hệ:
Đơn vị chủ quản
HỘI TRUYỀN THÔNG THÀNH PHỐ HÀ NỘI
Đơn vị giao dịch quảng cáo
CÔNG TY CP LUXCAS VIỆT NAM
Địa chỉ: A21 Cư xá Lam Sơn, Nguyễn Oanh, P.17, Q.Gò Vấp. Tp.HCM
Hotline: 0989.33.55.11
Website: https://amthucvietnam365.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/amthucvietnam3652021
Email: amthucvn365@gmail.com
