Bạn đã từng nghe qua công thức nấu ăn đơn giản món canh ghẹ rau muống tuy đơn giản mà ngon ngọt, bắt mắt chưa? Món canh lạ miệng này sẽ đem đến cho bạn màu xanh ngắt của rau muống cùng thịt ghẹ đỏ tươi xua tan đi bao mệt nhọc với nước canh trong vắt, ngọt lịm. Ghẹ và rau muống cũng giống như cua đồng với rau đay đã trở thành một “cặp bài trùng” cho món ăn ngon. Canh ghẹ rau muống là món ăn dân dã, dễ nấu có công dụng giải nhiệt cơ thể nên thường được nấu trong những ngày nóng nực, oi ả.
Cách Chọn Ghẹ Ngon Cho Món Canh Ghẹ Rau Muống
Ghẹ có rất nhiều loại như ghẹ đỏ, ghẹ ba chấm,…nhưng bạn nên chọn ghẹ xanh bởi loại ghẹn này sẽ cho nhiều thịt và bổ dưỡng hơn cả.
Khi chọn ghen bạn nên dùng tay ấn nhẹ vào ức ghẹ xem có bị lõm hay không vì những con ghẹ còn tươi, thịt chắc sẽ có độ đàn hồi tốt.
Quan sát vùng tam giác phía dưới bụng đây là phần yếm của con ghen nên bạn cần chọn những con có yếm khít với thân thịt sẽ chắc và ngon
Nên chọn những con ghẹ vừa phải chứ đừng chọn ghẹ quá lớn sẽ cho nhiều thịt hơn.
Bạn nên chọn ghẹ đực nếu thít ăn thịt ghẹ và chọn con cái nếu thích ăn ghẹ có gạch. Bạn có thể phân biệt ghẹ đực và cái khi quan sát phần yếm vì ghẹ đực sẽ có yếm nhỏ còn ghẹ cái thì yếm to.
Chi Tiết Cách Nấu Canh Ghẹ Rau Muống
NGUYÊN LIỆU VÀ SƠ CHẾ
Ghẹ Tươi: 3 con mua về bạn dùng kéo hay mũi dao nhọn chọc thẳng vào phần chóp dưới yếm ghẹ cho đến khi các càng và chân duỗi thẳng ra. Sau đó dùng bàn chải chà sạch lớp vỏ bên ngoài rồi cắt bỏ phần yếm, tách mai và bỏ phần nang mềm. Nếu mua ghẹ cái thì bạn hết phần gạch cho vào chén.
Rau Muống: 1 bó nhặt lấy phần ngọn non rồi rửa sạch lặt thành từng khúc ngắn vừa ăn
Hành Tím: 2 củ bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
Gia Vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối, dầu ăn
CÁCH BƯỚC THỰC HIỆN
Với công thức nấu ăn đơn giản bạn chỉ cần bắc nồi lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn chờ khi dầu sôi thì cho hành tím băm nhỏ vào phi vàng. Sau khi thấy hành dậy mùi thơm bạn cho thịt ghẹ vào xào cũng 1 muỗng cà phê hạt nêm còn nếu có gạch thì bạn cho gạch vào xào trước rồi sau đó mới cho ghẹ. Bạn xào đến khi thịt ghẹ có màu đỏ thì cho vào một lượng nước đủ dùng đun trên lửa lớn đến khi nước sôi và thịt ghẹ chín. Ở bước này bạn sẽ nêm nếm lại với nước mắm, hạt nêm tuỳ theo khẩu vị rồi cho rau muống vào đợi nước sôi lại lần nữa rồi có thể thêm theo ý bạn xong tắt bếp.
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
Bạn múc canh ghẹ rau muốn ra tô rồi trang trí theo ý thích là hoàn thành. Với công thức nấu ăn đơn giản bạn đa có ngay tô canh mang vị ngọt thơm tự nhiên từ thịt ghẹ kết hợp với rau muống xanh giòn và nước dùng ngọt thanh. Đảm bải sẽ khiến cho người thưởng thức món canh cảm giác thích thú và lạ miệng khi ăn kèm với bún hay cơm trắng cùng chén muối tiêu chanh chấm thịt ghẹ để tăng thêm vị ngon ngọt cho món ăn.
Bí Quyết Nấu Canh Ghẹ Ngon, Đẹp Mắt
THỜI ĐIỂM CHỌN MUA GHẸ
Bạn nên mua ghẹ vào thời điểm đầu tháng hoặc cuối tháng âm lịch vì thịt ghẹ béo và chắc thịt nhất. Những ngày giữa tháng âm lịch ghẹ đang lột vỏ bạn nên tránh mua vì thịt ghẹ sẽ nhạt và bị ít thịt, thịt nhão, mềm khi ăn sẽ không ngon.
Sau khi làm sạch ghẹ bạn nên bổ ghẹ ra làm đôi, làm tư như vậy khi nấu ghẹ tiết được chất ngọt. Hoặc chặt bỏ một phần chân ghẹ để nước ngọt từ ghẹ tiết ra dễ hơn khi nấu.
Để rau muống mềm và ngấm nước ghẹ hơn trước khi nấu bạn nên vò nhẹ cọng rau rồi vặn bằng tay
GHẸ NẤU GÌ NGON?
Mặc dù ghẹ có giá rẻ hơn cua nhưng độ ngon ngọt và bổ dưỡng lại không kém được nhiều người chế biến công thức nấu ăn đơn giản là ghẹ hấp để giữ được trọn vẹn vị tươi ngon của ghẹ. Ngoài ra còn nhiều cách chế biến ghẹ đơn giản và phổ biến khác cũng được ưa chuộng như:
- Bánh Canh Ghẹ
- Ghẹ Rang Xốt Dầu Hào
- Canh Ghẹ Nấu Măng Chua
- Ghẹ Rang Me
- Ghẹ Rang Muối
- Ghẹ Xào Cà Ri
- Súp Ghẹ
Canh ghẹ nấu rau muống là món ăn ngon quen thuộc với công thức nấu ăn đơn giản được người dân biển chế biến trong các bữa cơm hằng ngày. Canh ghẹ nấu rau muống tạo ra bát canh tuyệt hảo nhờ vị ngọt của nước luộc ghẹ kết hợp với rau muống bình dân. Hãy bắt tay vào chế biến món ăn thú vị này ngay nhé
Mọi thông tin liên hệ:
Đơn vị chủ quản
HỘI TRUYỀN THÔNG THÀNH PHỐ HÀ NỘI
Đơn vị giao dịch quảng cáo
CÔNG TY CP LUXCAS VIỆT NAM
Địa chỉ: 275/70 Quang Trung, Phường 3, Quận Gò Vấp, Thành Phố Hồ Chí Minh.
Hotline: 0989.33.55.11
Website: https://amthucvietnam365.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/amthucvietnam3652021
Email: amthucvn365@gmail.com
