Dứa ngâm đường phèn là thức uống giải khát vô cùng hấp dẫn và dễ làm cho những ngày hè oi bức sắp tới. Bạn có thể trữ sẵn trong ngăn mát tủ lạnh, khi đi làm về mệt mỏi chỉ cần lấy ra pha với chút nước đá là đã có ngay một ly nước giải nhiệt tuyệt vời. Cùng vào bếp với Điện máy XANH để làm ngay món nước tiện lợi này nhé!
Nguyên liệu làm Dứa ngâm đường phènCho 1 kg dứa
Dứa 1 kg(khóm) Đường phèn 300 gr Muối 1/3 muỗng cà phê
Cách chọn mua dứa tươi ngon
- Màu sắc: Chọn quả có màu vàng bắt mắt, có thể xen lẫn chút màu xanh. Tránh quả có nhiều màu xanh (chưa chín) hoặc màu vàng sậm lẫn nâu (quá chín, sắp hỏng).
- Hình dáng: Ưu tiên quả dáng bầu, ngắn vì thường nhiều thịt hơn quả dài. Chọn quả có mắt càng lớn càng tốt, đây là dấu hiệu của quả chín tự nhiên và dễ gọt.
- Mùi thơm: Ngửi thử mùi thơm ngọt ngào, không quá nồng. Tránh quả không có mùi (còn xanh) hoặc mùi quá nồng (quá chín, dễ hỏng).
- Cảm nhận bằng tay: Sờ vào thấy quả mềm vừa phải, vỏ hơi nhăn nhẹ. Tránh quả bị lõm khi ấn (quá chín) hoặc quá cứng, nặng tay (chưa chín).
Sắm ngay chảo nhôm sâu chống dính 36 cm DMX CXE36 màu xanh lam ánh kim sang trọng để dễ dàng sên mẻ dứa ngâm đường phèn vàng óng, thơm ngon, chuẩn bị cho mùa hè giải nhiệt!
Chảo Điện máy XANH có đường kính lớn 36cm và lòng sâu, lý tưởng để chế biến lượng lớn dứa ngâm mà không lo bị trào. Thiết kế sang trọng với màu xanh lam ánh kim tăng thêm vẻ đẹp cho căn bếp của bạn.
Chất liệu nhôm A3003 dày dặn cùng lớp chống dính Whitford Xylan chịu nhiệt tốt, đảm bảo an toàn và độ bền khi sên dứa ở nhiệt độ cao. Lớp sơn bên ngoài bóng sáng, dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng.
Đáy chảo rộng giúp dẫn nhiệt nhanh, tiết kiệm thời gian và năng lượng khi sên dứa. Tay cầm hai bên gọn nhẹ giúp bạn di chuyển chảo dễ dàng và an toàn.
Dụng cụ thực hiện:
Bếp ga, dao, thớt, chảo, hộp đựng thực phẩm,…
Cách chế biến Dứa ngâm đường phèn
-
Sơ chế dứa
Dứa mua về gọt vỏ và rửa thật sạch. Cắt bỏ phần đầu và phần đuôi của trái dứa.
Bổ đôi trái dứa theo chiều dọc, sau đó cắt mỗi nửa thành bốn phần. Nếu trái dứa to, bạn có thể cắt làm đôi các miếng tư này.
Loại bỏ bớt phần cùi cứng ở giữa vì phần này khi ngâm sẽ bị dai và không ngon. Cắt dứa thành các lát mỏng khoảng 1cm.
Cho tất cả khóm đã cắt vào một thau lớn.
-
Ướp dứa với đường phèn
Cho 300g đường phèn vào thau dứa. Thêm 1/3 muỗng cà phê muối để làm tăng thêm hương vị đậm đà cho dứa.
Trộn đều nhẹ nhàng để đường và muối bám đều vào các miếng dứa.
Để dứa ướp cho đến khi đường phèn tan hoàn toàn. Thời gian ướp sẽ khoảng 3 tiếng cho đường tan hoàn toàn.
Nếu có nắng, bạn có thể mang thau dứa ra phơi nắng để đường nhanh tan hơn.
-
Nấu dứa ngâm
Đổ phần nước dứa đã tiết ra trong quá trình ướp vào chảo. Đặt chảo lên bếp, đun với lửa vừa cho nước dứa sôi lên.
Thêm 200ml nước lọc (nếu bạn thích nhiều nước). Cho thêm 2 muỗng canh đường phèn vào để phần nước dứa được ngọt đậm đà hơn.
Tiếp tục đun với lửa vừa cho nước dứa sôi nhẹ. Khi nước dứa đã sôi, cho phần thịt dứa vào nồi.Trần sơ dứa khoảng 2 phút với lửa lớn hơn một chút và đảo đều nhẹ nhàng. Việc này giúp dứa giữ được lâu hơn và không bị nổi bọt khi bảo quản.
Vớt dứa ra ngay khi thấy nước sôi lăn tăn trở lại. Trải đều các miếng dứa đã vớt ra để nhanh nguội. Tiếp tục đun sôi lại phần nước dứa, sau đó tắt bếp và để nguội hoàn toàn. Không cần vớt bọt vì bọt sẽ tự tan.
-
Hoàn thành và bảo quản dứa ngâm
Khi cả phần dứa và nước dứa đã nguội hoàn toàn, cho dứa và nước dứa vào hộp đựng thực phẩm sạch, đậy kín nắp.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Khi muốn thưởng thức, bạn có thể lấy một lượng dứa và nước dứa tùy thích ra ly, thêm đá bi và thưởng thức.
Bạn cũng có thể sử dụng dứa ngâm đường phèn để pha trà dứa theo công thức sau: Cho khoảng 100ml nước dứa vào ly, thêm đá bi cho đầy ly, sau đó rót trà đã pha vào. Trang trí thêm vài lát dứa tươi cho đẹp mắt.
-
Thành phẩm
Món dứa ngâm đường phèn sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng trong veo đẹp mắt, hương thơm đặc trưng của dứa quyện với vị ngọt thanh của đường phèn. Miếng dứa vẫn giữ được độ giòn nhẹ, có vị chua ngọt hài hòa, rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức.
Nguồn: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-dua-ngam-duong-phen-thom-ngon-giai-nhiet-mua-he-voi-22740
