Albondigas I Thịt viên Tây Ban Nha I Bữa ăn giữa tuần vui vẻ

Albondigas là gì?

Albondigas là những viên thịt viên nhỏ được chế biến theo cách của người Mexico, Tây Ban Nha và Nam Mỹ. Khi bạn chế biến súp thịt viên, nó sẽ lấp đầy các giác quan của bạn và khiến bạn cảm thấy lâng lâng từ bên trong. Nhưng đây không phải là súp thịt viên thông thường – nhiều thành phần đặc biệt được đưa vào bát ấm.

Albondigas là một từ tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là thịt viên. Món ăn này thực chất là một món súp có thịt viên. Một khi bạn dùng thìa lớn để múc súp, bạn sẽ không đứng dậy khỏi ghế cho đến khi bạn ăn hết thịt viên và từng ounce nước dùng.

Quảng cáo thực phẩm của

Người Mexico gọi món ăn này là ‘món ăn tâm hồn’. Mặc dù hương vị rất phong phú và phức tạp, nhưng công thức làm món Albondigas của Tây Ban Nha lại rất dễ làm.

Albondigas đấu với Polpettes

Các món thịt viên có tên gọi khác nhau ở các quốc gia khác nhau. Người Tây Ban Nha gọi món này là Albondigas và người Ý gọi là ‘Polpettes’. Có những điểm khác biệt chính giữa hai món ăn này.

Polpettes là thịt viên Ý trong nước sốt cà chua đỏ trong khi Albondigas là thịt viên nấu trong súp. Người Ý thêm các loại rau và pho mát khác nhau để làm thịt viên, nhưng albondigas của Tây Ban Nha/Mexico thì khác. Chúng là thịt viên ngon trong súp đậm đà.

Người Ý có thể dùng bánh mì cũ, thịt gà còn thừa, cơm risotto và thịt luộc để làm thịt viên. Người Mexico thường thích dùng nguyên liệu tươi để làm thịt viên. Họ dùng thịt lợn xay, thịt bò xay, cơm nấu chín, tỏi, bạc hà, hạt tiêu đen và trứng để làm thịt viên. Có một điểm tương đồng giữa hai món này là cả hai đều có thể dùng gạo. Công thức có thể khác nhau tùy theo từng gia đình. Nhưng cả hai món ăn đều có hương vị riêng biệt.

Bên cạnh món polpettes, còn có những món ăn khác trông tương tự nhưng lại khá khác so với món albondigas.

Quảng cáo thực phẩm của

Người dân địa phương Trung Đông làm một món ăn gọi là Shorbet Ayaneen. Họ thêm hành tây, gia vị hỗn hợp, thịt băm, hạt tiêu và rau mùi tây để làm thịt viên. Họ cho thịt viên vào một món súp cay và chua làm từ gạo Ai Cập, chanh, đinh hương, gia vị hỗn hợp, rau mùi tây, hạt tiêu và nước.

Có nhiều món ăn giống Albondigas nhưng hương vị lại khác nhau và mỗi món đều có nét độc đáo riêng.

Bạn dùng món gì với Albondigas?

Mỗi người có khẩu vị riêng biệt nên sở thích của họ cũng sẽ khác nhau. Lý tưởng nhất là bạn nên dùng Albondigas với bơ, kem chua, rau mùi và nước cốt chanh. Nhưng tất cả tùy thuộc vào sở thích của bạn.

Nước cốt chanh sẽ thêm một chút hương vị cho súp. Kem chua làm tăng thêm độ béo ngậy cho món súp đáng yêu với vị chua thanh mát và ngon miệng. Rau mùi làm tăng thêm độ tươi cho món ăn. Điều này nhắc nhở chúng ta rằng bạn không nên sử dụng thịt viên mua ở cửa hàng để làm albondingas vì toàn bộ món ăn là tạo ra những viên thịt viên hoàn hảo.

Bạn cũng có thể dùng kèm với một ít nước sốt cay vì một số khách có thể có khẩu vị đặc biệt. Họ có thể muốn thêm chút cay vào súp.

Món ăn này rất bổ dưỡng và giúp bạn no bụng trong nhiều giờ. Ngoài ra, đây không phải là món ăn phức tạp để chế biến. Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản và thịt bò xay chất lượng tốt để bắt đầu.

Nguồn gốc

Albondingas chủ yếu được gọi là một lựa chọn thực phẩm của Mexico, nhưng nguồn gốc là Tây Ban Nha. Nó xuất hiện vào thế kỷ thứ sáu, nơi có ảnh hưởng của Hồi giáo. Trên thực tế, từ này cũng có ý nghĩa ở Trung Đông.

Trong tiếng Ả Rập, Al-bunduq có nghĩa là hạt phỉ. Những viên thịt viên nhỏ có kích thước bằng một quả phỉ. Trong tiếng Tây Ban Nha, Albondiga có nghĩa là ‘thịt viên’. Rõ ràng là có sự kết nối giữa tiếng Tây Ban Nha và Hồi giáo ở đây.

Có một thời người ta không thích lãng phí thức ăn. Cho đến tận ngày nay, nhiều người Tây Ban Nha vẫn không lãng phí thức ăn và sáng tạo ra những công thức nấu ăn từ thức ăn thừa.

Các công thức sáng tạo ra đời để không có gì bị lãng phí. Vì vậy, thịt viên không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn giúp chúng ta sử dụng những nguyên liệu ít ỏi còn lại trong tủ lạnh.

Trên thực tế, ngày xưa, tầng lớp nghèo cũng có thể bổ sung protein nhờ sáng kiến ​​’không lãng phí, sáng tạo công thức nấu ăn’ này.

Các thành phần chính của món ăn này là sự lựa chọn cá nhân, nhưng những viên thịt viên được làm từ sự kết hợp của thịt bò, giăm bông, thịt lợn hoặc bất cứ thứ gì mà đầu bếp thích. Làm công thức Albondigas là một việc dễ dàng – ngay cả đối với những người độc thân. Nếu bạn có một ít thịt bò xay trong tủ lạnh, một ít rau mùi, khoai tây, cà rốt và các gia vị khác, bạn có thể làm món ăn này mà không cần đổ mồ hôi.

Albondigas bổ dưỡng có thể được thưởng thức cùng một ít rượu vang tinto hoặc blanco. Bạn cũng có thể thưởng thức một ly sangria cùng với nó.

Chia sẻ là quan tâm!

Nguồn: https://www.worldfoodstory.co.uk/recipe/albondigas