Bào ngư đông lạnh là nguyên liệu quý giá, giàu dinh dưỡng, thường được sử dụng trong các món ăn cao cấp. Và mẹo vào bếp hôm nay sẽ giúp bạn biết cách sơ chế bào ngư đông lạnh để giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng khi chế biến.
Nguyên liệu làm Sơ chế bào ngư đông lạnhCho 3 con
Bào ngư đông lạnh 3 con Muối 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Kéo nhà bếp đa năng thép không gỉ 2Cr13 Delites KS2020-2230 là sản phẩm vô cùng hữu ích:
- Lưỡi kéo sắc bén, cứng cáp giúp xử lý bào ngư dễ dàng: Với chất liệu thép không gỉ 2Cr13 dày gần 2.9 mm, kéo Delites cắt ngọt lớp thịt bào ngư dai chắc, hỗ trợ loại bỏ phần rìa cứng và làm sạch nhanh chóng.
- Thiết kế chắc tay, thao tác linh hoạt khi sơ chế: Tay cầm nhựa ABS chống trơn trượt và kích thước gọn gàng giúp người dùng kiểm soát tốt lực cắt, thuận tiện trong việc tách vỏ, loại bỏ nội tạng hoặc cắt nhỏ bào ngư đông lạnh một cách an toàn và chính xác.
Dụng cụ thực hiện:
Cách chế biến Sơ chế bào ngư đông lạnh
-
Ngâm nước
Bào ngư sau khi lấy ra khỏi tủ đông thì mang đi ngâm nước khoảng 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng.
-
Làm sạch
Sau khi ngâm nước đủ khoảng thời gian trên, lớp màu nâu trên thân bào ngư sẽ tự động bong ra, chỉ cần lấy tay rửa nhẹ là sạch.
Để chắc chắn hơn, bạn có thể chà một ít muối lên thân bào ngư rồi rửa lại với nước.
-
Loại bỏ bụng bào ngư
Nếu bạn muốn chế biến thịt bào ngư thành các món như xào, trộn, ngâm tương, hầm,… thì có thể loại bỏ bụng, nếu chỉ hấp hoặc nướng thì không cần.
Cách loại bỏ bụng bào ngư cũng rất đơn giản, chỉ cần dùng cán muỗng hoặc đầu kéo nạo nhẹ để tách vỏ. Sau đó dùng kéo cắt bỏ phần bụng đi là xong.
Nguồn: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-so-che-bao-ngu-dong-lanh-de-che-bien-cac-mon-ngon-chi-22775
