Sơ chế các loại topping ăn kèm:
– Dưa chuột thái lát mỏng, sau đó thái sợi
– Cà chua rửa sạch, bổ thành miếng vừa ăn, hoặc có thể dùng cà chua bi
– Trứng luộc chín (nếu có), bóc vỏ, bổ đôi

Bắc nước sôi lên bếp, cho vào nồi nước một chút muối, nước sôi cho mì vào luộc tới khi mì chín thì thả vào chậu nước lạnh
Khoả mì thật nhiều lần để mì nguội hẳn.
Vớt mì ra để ráo, chia vào bát trước khi mì khô cứng hẳn lại (không nên dưới dầu vì nước súp lạnh phía sau làm mì bị ngấy)

Cho vào máy xay đậu phụ, 400 ml nước cùng bơ lạc. Xay nhuyễn nhiều lần cho tới khi hỗn hợp sánh đặc
Nếu muốn ăn với đá viên, hãy xay đặc một chút.
Nếu không muốn bỏ đá, hay cho nước từ từ để nước súp đạt độ loãng đặc như bạn mong muốn, sau đó bỏ tủ lạnh cho súp mát trước khi ăn.

Nêm muối hoặc đường tùy sở thích vào nước súp

Đổ nước súp đậu lên bát mì, cho cà chua, dưa chuột và trứng lên, rắc thêm vừng trắng. Ăn lạnh

https://cookpad.com/vn/cong-thuc/16413026-mi-d%E1%BA%ADu-nanh-l%E1%BA%A1nhkongguksu