Công thức xào rau muống kiểu Thái này, còn gọi là pad pak boong fai dang, là loại rau xanh châu Á ngon nhất: giòn, đậm đà, cay và ngọt. Rẻ và chế biến nhanh, thường được dùng làm món ăn kèm và hoàn hảo cho những ngày bận rộn.
1 bó lớn pak boong (còn gọi là kangkong hoặc bìm bìm)
4 tép tỏi lớn, băm nhỏ
4 quả ớt đỏ dài, thái nhỏ
3 muỗng canh nước sốt hàu
2 thìa đường trắng
2 muỗng canh nước mắm
-
Dùng tay bẻ rau muống thành từng khúc dài 5cm (khoảng 2 inch) rồi cho vào bát lớn.
-
Dùng chày giã tỏi và ớt thành hỗn hợp sệt, sau đó cho vào rau muống. Tiếp theo, cho nước mắm, đường và nước tương vào bát. Trộn đều tất cả cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện.
-
Đặt chảo lên bếp lửa lớn. Khi chảo nóng, đổ hết phần trong bát vào chảo nóng và xào trong 2 phút hoặc cho đến khi vừa héo. Chuyển sang đĩa đựng.
Nguồn: https://www.marionskitchen.com/thai-morning-glory-stir-fry-pad-pak-boong-fai-dang/
