Thay đổi khẩu vị với món lẩu cá thu chua ngọt, thanh mát nhâm nhi cùng gia đình

Nếu bạn đang tìm một món ăn mới cho bữa cơm gia đình cuối tuần, lẩu cá thu chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Hôm nay, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu cá thu chua cay đậm đà để làm phong phú thêm thực đơn gia đình. Cùng vào bếp ngay thôi!

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn cá thu tươi ngon

Khi mua cá thu, bạn nên chọn những con có mắt sáng, trong suốt và hơi lồi, mang có màu đỏ tươi, bám chặt vào thân cá. Đây là dấu hiệu của những con cá tươi ngon, chất lượng cao. Bụng cá tươi thường sẽ phẳng, lép và hậu môn sẽ hơi thụt vào trong. Bạn cũng có thể ấn nhẹ vào bụng cá để kiểm tra độ đàn hồi của thịt; nếu thịt không bị biến dạng thì cá vẫn còn tươi. Tránh chọn cá có mắt đục, lõm vào, hoặc mang màu đỏ thẫm dễ rơi rụng, đó là dấu hiệu của cá đã để lâu hoặc bị bảo quản không tốt.

Cách chọn dứa (thơm) tươi ngon

Khi chọn dứa, bạn nên tìm những quả có độ cứng vừa phải, không quá mềm hay quá cứng, khi ấn nhẹ vào vỏ không thấy lõm. Dứa ngon thường có mắt lớn, thưa và phần ngọn tươi xanh. Khi chín, dứa sẽ có mùi thơm đặc trưng, ngọt ngào. Tránh mua những quả dứa có ngọn khô hoặc chuyển màu nâu, có mùi chua lên men, vì đó là dứa đã quá chín. Nếu dứa không có mùi hoặc mùi rất yếu, có thể dứa chưa chín hoặc đã để lâu.

Cách chọn cà chua tươi ngon

Hãy chọn những quả cà chua có màu đỏ tươi, đều màu, không bị dập hay trầy xước, và có mùi thơm đặc trưng của cà chua. Nên chọn quả còn cuống tươi, dính chặt vào quả cà chua. Tránh chọn quả quá mềm hoặc quá cứng, hoặc có nước chảy ra khi chạm vào, vì đó có thể là dấu hiệu của quả bị hỏng. Đặc biệt, không nên chọn cà chua còn xanh, bị dập, hoặc không có mùi thơm vì đó có thể là những quả bị ép chín.

Nguyên liệu để chế biến món lẩu cá thu

• 1 kg cá thu
• 1 quả cà chua (quả lớn)
• 1/2 quả dứa (thơm)
• 2 cây sả
• 3 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 quả chanh
• 3 quả ớt
• 1 quả mướp
• 250 gr nấm bào ngư
• 1 ít rau ngò gai
• 1 ít rau nhúng lẩu (cải xanh, cải thảo, rau muống, v.v.)
• 1 kg bún tươi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê sa tế
• 2 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng cà phê đường phèn
• 1 ít muối

Cách chế biến món lẩu cá thu chua cay

Bước 1: Chuẩn bị và chiên cá thu

Để giảm mùi tanh của cá thu, bạn dùng một ít muối và chanh xát đều lên cá, sau đó rửa lại với nước sạch từ 2 đến 3 lần. Sau khi cá đã được làm sạch, bạn cắt cá thành những khoanh dày khoảng 1 đốt ngón tay.

Sau khi cá đã ráo nước, bạn cho cá vào nồi chiên không dầu và điều chỉnh nhiệt độ ở 200°C, chiên trong khoảng 15 phút cho đến khi cá chín vàng đều và thịt cá hơi chắc lại.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gọt vỏ dứa và cắt bỏ mắt dứa, sau đó rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch và thái múi cau. Tiếp theo, bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó băm nhỏ.

Nấm bào ngư cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo. Mướp gọt vỏ, cắt thành khoanh dày khoảng nửa lóng tay.

Các loại rau như ngò gai và rau nhúng lẩu thì lặt bỏ lá úa, rồi rửa sạch, sau đó cắt nhỏ ngò gai.

Bước 3: Nấu nước lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, bật lửa lớn và khi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi băm vào phi cho thơm.

Sau đó, cho cà chua và dứa vào xào sơ, tiếp theo đổ vào 1 lít nước và nêm 1 muỗng canh nước mắm.

Lưu ý: Bạn có thể thay nước lọc bằng nước hầm xương, nước luộc đầu cá, hoặc nước dừa để nước lẩu thêm phần hấp dẫn.

Đun sôi trong khoảng 30 phút cho đến khi cà chua và dứa mềm và thấm vị chua. Sau đó, nêm thêm 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng cà phê đường phèn. Điều chỉnh gia vị sao cho vừa ăn.

Cuối cùng, cho nồi lẩu lên bàn, thêm sả cắt khúc và rau ngò gai lên trên.

Bước 4: Hoàn thành

Bày các loại rau nhúng lẩu, cá thu chiên và bún ra đĩa. Đặt nồi nước lẩu lên bếp gas mini và đun nóng. Mỗi lần ăn, bạn chỉ cần nhúng rau và cá vào nước lẩu nóng hổi.

Thành phẩm

Nước lẩu có vị chua cay đặc trưng, đậm đà và thơm ngon. Thịt cá thu mềm ngọt, ăn kèm với rau, nấm và bún vô cùng hoàn hảo. Bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm ớt để món lẩu thêm phần đậm đà.

Vào những ngày se lạnh, quây quần bên gia đình và thưởng thức lẩu cá thu nóng hổi quả thật là một trải nghiệm tuyệt vời!

Lưu ý khi ăn lẩu cá thu và các món làm từ cá thu

Cá thu là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cần tiêu thụ một cách hợp lý. Mỗi tuần, bạn nên ăn khoảng 2 bữa cá thu, mỗi bữa từ 1 đến 2 con là đủ. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều cá thu vì trong loại cá này có chứa lượng thủy ngân khá cao, có thể gây ngộ độc thủy ngân nếu tích tụ quá mức.

Phụ nữ mang thai và cho con bú cũng nên hạn chế tiêu thụ cá thu do hàm lượng thủy ngân trong cá có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi.

Tạm kết

Với công thức cùng những bí quyết trên, hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện món lẩu cá thu tươi chua cay, thơm ngon và đầy hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật tuyệt vời!

Nguồn: https://fptshop.com.vn/tin-tuc/dien-may/lau-ca-thu-161556