Ẩm thực không chỉ là những món ăn ngon mà còn truyền tải câu chuyện văn hóa, lịch sử và những giá trị độc đáo. Ẩm thực như một sứ giả mang vẻ đẹp của quốc gia đến với bạn bè khắp thế giới.

Trong cấu thành văn hóa ẩm thực của một quốc gia, ngoài những món ăn chính, còn có vô số dấu ấn đặc sắc khác giúp mọi người ghi nhớ sâu sắc hơn về nền ẩm thực đó.

Về mặt này, văn hóa ẩm thực Trung Hoa luôn có sức hút riêng với những chuẩn mực khắt khe trong ăn uống được duy trì từ ngàn xưa.

Lưu ý trong cách bày trí món ăn

Bàn ăn của người Trung Quốc rất coi trọng sự tôn kính đối với người thưởng thức, những món ngon nhất thường được ưu tiên phục vụ cho người cao tuổi hoặc các bậc trưởng bối trong gia đình.

Khi có khách đến thăm nhà, sự thân thiện và hiếu khách của gia chủ thể hiện qua cách sắp xếp và bài trí món ăn. Món chính thường được đặt ở giữa bàn với các món phụ xung quanh hoặc đối diện vị trí của khách chính.

Tuy nhiên, sự tôn trọng trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa xuất phát từ hai phía, khách sẽ không được tự ý bắt đầu bữa ăn nếu chưa có sự cho phép của chủ nhà.

Đôi đũa – linh hồn của văn hóa ẩm thực Trung Hoa.

Đôi đũa được xem là biểu tượng đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa, với công dụng chính là để gắp thức ăn. Văn hóa dùng đũa của Trung Quốc đã ảnh hưởng lớn đến các quốc gia lân cận như Việt Nam, Nhật Bản và Hàn Quốc.

Đôi đũa xuất hiện từ rất xa xưa trên bàn ăn của người Trung Quốc, chứa đựng nhiều giá trị văn hóa của đất nước với lịch sử hình thành từ 3000 đến 5000 năm.

Đôi đũa truyền thống của người Trung Quốc có độ dài tiêu chuẩn là bảy tấc sáu phân, tương đương khoảng 25,308cm, và biểu tượng cho quan niệm thất tình lục dục trong Phật giáo.

Hơn nữa, từ khi mới ra đời, đôi đũa đã có hai đầu tròn và vuông tách biệt, đại diện cho sự hòa hợp âm dương giữa trời và đất.

Bên cạnh đó, do ảnh hưởng từ triết lý dân tộc, người Trung Quốc luôn gọi là một cặp đôi đũa. Điều này mang ý nghĩa về sự hợp nhất, trong một mà có hai, hai hòa làm một.

Món ăn trong những dịp quan trọng.

Tương tự như hầu hết các quốc gia khác trên thế giới, người Trung Quốc rất coi trọng ngày sinh nhật, vì đó là một dịp quan trọng trong cuộc đời mỗi người.

Ở Trung Quốc, người trẻ thường được tặng bát mì trường thọ vào một ngày trước sinh nhật, còn bánh kem thì sẽ được tặng vào ngày sinh nhật. Đến tuổi trung niên, những quả đào sẽ được thêm vào phần quà như một lời chúc cho sức khỏe và trường thọ.

Trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa, mì trường thọ có ý nghĩa đặc biệt, liên quan đến lời chúc về sức khỏe và may mắn. Theo quan niệm, sợi mì càng dài thì tuổi thọ và sự may mắn càng cao.

Trong các dịp cưới, chà là, long nhã, hạt dẻ và đậu phộng luôn là những thực phẩm không thể thiếu. Chúng mang đến lời chúc về may mắn và sớm sinh con.

Vào đêm giao thừa, mọi người thường thưởng thức các món cá cùng nhau. Người Trung Quốc tin rằng đó là biểu tượng của sự thịnh vượng trong năm mới.

Đối với người Trung Quốc, thức ăn luôn là cách để thể hiện tình cảm đối với người khác. Khi bạn trở về sau thời gian dài xa cách gia đình, bạn sẽ được chào đón bằng một bát mì. Trong những dịp chia tay, người Trung Quốc thường sử dụng bánh bao để diễn đạt ý nghĩa từ biệt.

Ẩm thực Trung Hoa – biểu tượng của văn hóa

Văn hóa ẩm thực Trung Quốc là sự kết hợp và lựa chọn những điểm đặc sắc từ nhiều truyền thống ẩm thực trên khắp quốc gia.

Với người dân Trung Quốc, ẩm thực không chỉ là một phần của văn hóa mà còn là hồn của quốc gia. Mỹ vị trong thức ăn là bản chất của ẩm thực Trung Quốc, từ màu sắc, hình dáng đến hương vị. Tất cả đều tạo nên một thế giới ẩm thực đa dạng và phong phú.

Trên toàn cầu, ẩm thực Trung Quốc luôn đứng đầu trong danh sách các bảng xếp hạng ẩm thực hàng đầu của CNN hay YouGov.

Sự hấp dẫn của ẩm thực Trung Hoa đến từ sự đa dạng và phong phú của nó, khó có thể diễn tả hết. Nếu có cơ hội, hãy đến và trải nghiệm thiên đường ẩm thực của một trong những nền văn hóa ẩm thực đặc sắc nhất thế giới.