Bò bía ngọt là món ăn từ lâu đã được xếp vào danh sách những món ăn vặt “huyền thoại” của thế hệ học trò, cũng bởi mùi vị thơm ngon vạn người mê của nó. Những chiếc bánh trắng trẻo, nhỏ xinh trên tay. Cắn một miếng ta sẽ cảm nhận ngay được mùi béo ngậy của dừa, ngọt béo mà không ngán. Đó là thức ăn vặt tuổi thơ hay bắt gặp trước cổng trường sau mỗi buổi học.
Bò bía ngọt – Thức ăn vặt trước cổng trường quen thuộc
Bò bía ngọt là món ăn xuất hiện nhiều nhất ở các khu cổng trường thời ấy. Những chiếc cuốn bánh nhỏ dai, kẹo mạch nha, cơm dừa từng là hương vị mộc mạc gắn với mọi đứa trẻ.
Cứ mỗi lần bước ra cồng thấy những cô chú chạy xe đạo đằng sau là thùng bò bía ngọt. Cô chú thoăn thoắt cuộn cuộn chặt tay cho ra những cuốn bò bìa ngọt ngon không cưỡng được.
Xung quanh những xe bò bía, từng gương mặt háo hức nhìn theo đôi tay của người bán đang cuộn từng cuốn bò bía. Để rồi khi ra thành phẩm, mỗi đứa một cuốn nhâm nhi mà sướng miệng.
Bò bía ngọt xuất xứ từ trong Nam, với nguyên liệu đơn giản, dễ làm và là món ăn gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người. Cuốn bò bía trắng thơm, lớp vỏ dẻo dai, phần nhân gồm kẹo mạch nha, dừa nạo cùng chút mè đen. Chẳng có gì đắt đỏ nhưng hương vị thì ngon không một thức quà cao sang nào sánh được.
Bò bía ngọt hương vị tuổi thơ
Nghe tên gọi thì có vẻ quen thuộc nhưng thực tế bò bía ngọt hình như ít phổ biến dù cách làm rất giản đơn. Với những nguyên liệu vô cùng đơn giản nhưng lại tạo nên một món ăn “hút hồn” đến vậy.
Nhưng điều đặc biệt đối với bọn tôi hồi đó là món bò bía ngọt. Xe bò bía ngọt của bác có gì đó rất lạ với các gánh hàng khác, không rõ nhưng đủ “hút hồn” hết cả đám.
Giờ quay trở lại mới vỡ lẽ đó là do nguyên liệu làm bò bía ngọt ấy đều là tự làm thủ công. Không giống như những gánh hàng khác nhập từ lò xưởng về.
Bò bía muốn ngon thì cần dừa thật già, cho cùi thật giòn, bùi, béo. Hai cái vỏ bánh tráng xếp xéo lên nhau, một lớp dừa nạo sợi. Với hai thanh kẹo mạch nha giòn tan, mấy hạt vừng đen. Người bán hàng cuộn tròn cái bánh lại và chỉ việc cầm miếng bánh trắng trẻo mà cắn, mà nghe thanh kẹo giòn vụn trong miệng.
Các mùi vị hòa lẫn trong nhau. Vị bùi béo của cơm dừa, vị ngọt đậm của kẹo mạch nha. Thêm vào đó là chút mềm dai của miếng bánh tráng bọc bên ngoài cực ngon. Người ta gọi một lại muốn gọi hai, cứ thế ăn cho tới no chứ không thấy chán. Ăn đến đâu sẽ cảm nhận được các mùi vị hòa lẫn với nhau đến đó.
Có những cái chẳng ầm ĩ, chẳng ồn ào, cũng chẳng đắt tiền mà làm nên niềm luyến nhớ. Thời gian trôi đi nhưng chẳng thiếu vắng những chiếc xe đạp mà từng vòng quay chậm rãi của nó lại mang tới những món quà bình dị thân thương nhất để rồi người ta lại muốn trở về, được lục tung túi để lấy mấy đồng tiền lẻ đổi lấy miếng bò bía ngọt ngon, thấm đượm tâm hồn.
