Cách hấp cá ngon không phải ai cũng nắm được Cá hấp là một món ăn quá đã đỗi quen thuộc với người dân Việt Nam. Hấp cá có nên ướp trước hay không là một thắc mắc của khá nhiều người. Hãy cùng FPT tìm hiểu những cách hấp cá ngon ngay trong bài viết dưới đây nhé.
Cá hấp là một món ăn thường xuyên có mặt trên mâm cơm của nhiều gia đình Việt Nam. Nhiều người có ý kiến cho rằng cách hấp cá ngon thì ướp cá là điều tiên quyết trước khi hấp để cá không còn mùi tanh và sẽ ngon hơn, vậy điều đó có đúng hay không? Hãy tìm hiểu cách hấp cá ngon trong bài viết này nhé.
Nên hay không việc ướp cá trước khi hấp?
Cá là một loại thực phẩm ưa thích của rất nhiều người vì sự thơm ngon, lại giàu có các chất dinh dưỡng dồi dào như các vitamin, protein, Iot và nhiều khoáng chất khác. Cá hấp là một cách chế biến cá yêu thích nhất của khá nhiều người vì phương pháp chế biến này giúp cá giữ lại được chính xác hương vị thơm ngon, ngọt thịt tự nhiên.
Tuy nhiên có một thắc mắc mà nhiều người khi thực hiện chế biến món cá hấp có thể sẽ suy nghĩ tới đó là vấn đề khi cá khi hấp xong có thể sẽ có mùi tanh hôi khó chịu. Vậy nguyên nhân là từ đâu dẫn tới việc việc cá hấp có mùi tanh?
Nguyên nhân chính được cho là do người nấu đã không thực hiện việc ướp cá trước khi tiến hành hấp cá. Cách hấp cá ngon không thể thiếu việc ướp cá trước khi tiến hành hấp, Điều này không chỉ giúp loại bỏ hết hoàn toàn mùi tanh mà còn góp phần tăng thêm hương vị thơm ngon cho món cá hấp.
Cách ướp cá để có món cá hấp ngon
Sử dụng gia vị như hành, tỏi, sả, ớt, rượu,…
Có thể sử dụng những loại gia vị thông dụng như hành, tỏi, sả, ớt, rượu,… giúp khử mùi cho cá, giúp cho món cá hấp không còn mùi tanh. Cách thực hiện như sau:
Sau khi đã làm sạch cá thì nhồi 1 – 2 thìa rượu trắng, gừng, tỏi, hành lá cắt nhỏ vào bên trong bụng cá, các loại gia vị này sẽ giúp khử mùi tanh từ cá đồng thời làm tăng thêm hương vị cho món cá hấp.
Đối với những món cá hấp mặn thì nên băm nhuyễn gừng rồi nhồi vào trong bụng cá, việc làm này vừa giúp loại bỏ mùi tanh của cá vừa giúp món cá hấp có thêm hương vị thơm ngon hơn.
Ngoài ra, để loại bỏ mùi tanh của cá trước khi hấp cá, cũng có thể làm theo các cách khác như:
- Rửa cá bằng giấm
- Chà xát thân cá bằng muối hạt hoặc ngâm cá với nước muối pha loãng.
Đặt bên dưới cá vài lát mỡ gà trong lúc hấp
Bí quyết cho cách hấp cá ngon, tăng thêm hương vị thơm ngon thì có thể đặt vài lát mỡ gà bên dưới cá trong khi hấp. Điều này sẽ giúp giúp cho món cá hấp không bị quá khô, giúp thịt cá béo ngọt hơn và khi ăn không có cảm giác ngấy.
Cách chọn mua cá tươi ngon
Để có được một món cá hấp thơm ngon thì việc chọn mua cá tươi ngon là cực kỳ quan trọng, cùng tìm hiểu một số lưu ý trong việc chọn mua cá tươi ngon sau:
- Tốt nhất nên mua cá vào đúng mùa thu hoạch của loại cá đó. Nên chọn những con cá có kích thước vừa, không quá to cũng không quá nhỏ.
- Có thể xác định cá còn tươi hay không bằng cách quan sát kỹ, ví dụ như nếu thấy thịt cá mềm nhũn, bụng cá nhiều mỡ và có mùi hôi thì đấy là cá không ngon.
Tạm kết
Để biết cách hấp cá ngon miệng và không bị tanh thì công đoạn ướp cá trước khi tiến hành là rất cần thiết. Nếu bạn cũng đang muốn chế biến món cá hấp để chiêu đãi cả nhà thì hãy tham khảo và áp dụng các công thức trên, đảm bảo bạn sẽ có ngay một món cá hấp cực kỳ thơm ngon và chuẩn vị đấy.
Một chiếc nồi chất lượng tốt sẽ là một trợ thủ đắc lực để bạn có thể chế biến được các món ăn ngon. Hãy trang bị thêm cho căn bếp nhà bạn một chiếc nồi nấu chất lượng nhé. Tham khảo ngay các sản phẩm nồi chất lượng tốt đang được FPT phân phối tại các cửa hàng trên toàn quốc.
Xem thêm:
- Mách bạn công thức chế biến món cá chép hấp bia thơm ngon bổ dưỡng và không bị tanh
- Bật mí 30 cách chế biến món cá hấp thơm ngon, ngọt thịt, không hề bị tanh để bạn chiêu đãi cả nhà
Nguồn: https://fptshop.com.vn/tin-tuc/dien-may/cach-hap-ca-ngon-180643
