Gà nổ muối hột là món hấp thơm ngon, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt gà, kết hợp cùng lớp muối hột giòn rụm tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Với cách chế biến đơn giản nhưng đầy tinh tế, món ăn này không chỉ thơm lừng khi vừa mở nắp nồi mà còn giữ được độ mọng nước đặc trưng, chinh phục mọi khẩu vị. Cùng Điện máy XANH vào bếp ngay thôi nào.
Nguyên liệu làm Gà nổ muối hộtCho 4 người
Gà 1 con(khoảng 1.5 – 2kg) Muối hột 1 kg Hành tây 1 củ Sả cây 8 nhánh Lá chanh 1 ít(khoảng 5 – 6 lá) Dầu ăn 2 muỗng canh Bột nghệ 1 muỗng canh Tắc 3 quả Ớt 1 ít(để pha nước chấm) Sữa đặc 2 muỗng canh Sữa hạt 2 muỗng canh Hành tím 1 ít(khoảng 4 – 5 củ) Gia vị thông dụng 1 ít(nước mắm/ tiêu xay/ đường/ hạt nêm)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gà nổ muối hột
-
Ướp gà
Gà sau khi sơ chế sạch sẽ thì bạn hãy rửa lại với một ít muối cho sạch sẽ lớp da rồi để ra rổ cho ráo nước.
Bạn bóc vỏ 4 – 5 của hành tím rồi cho vào cối hoặc chén giã nát, sau đó cho ra thau, cho thêm các gia vị gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột nghệ, 2 muỗng canh dầu ăn.
Bạn trộn đều hỗn hợp gia vị rồi cho gà vào thau, thoa đều gia vị lên mặt trong và ngoài lớp da gà. Bạn để ướp gà trong vòng 30 phút.
-
Hấp gà
Bạn chuẩn bị một chiếc nồi lớn, lót vào trong nồi 1 lớp giấy bạc. Tiếp đến, bạn cho 1kg muốt hột vào, trải đều lòng nồi. Hành tây sau khi bóc vỏ thì bạn thái thành các lát mỏng khoảng 0.5cm rồi xếp thành 1 lớp trên mặt muối.
Sả cây bạn có thể đập hơi giập hoặc để nguyên và lót lên trên hành tây, lá chanh thì bạn xé nhỏ rồi rắc lên trên. Sau khi gà ướp đủ thời gian thì bạn hãy cho thịt gà lên trên lớp nguyên liệu vừa ướp, phủ lên trên thêm 1 lớp giấy bạc rồi bạn đậy nắp, bắc lên bếp.
Bạn bậc bếp đun ở lửa lớn trong khoảng 30 – 45 phút. Để kiểm tra, bạn hãy dùng đũa để xôm vào phần thịt đùi (nơi thịt dày nhất), nếu không thấy máu rỉ ra thì thịt gà đã chín và bạn có thể gắp ra dĩa.
-
Pha nước chấm gà
Bạn cho ớt vào cối và dùng chài giã nhỏ. Sau đó, bạn cho vào cối các gia vị gồm 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 3 quả tắc vắt lấy nước cốt, 2 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều cho các gia vị tan rồi bạn múc nước chấm ra chén.
-
Thành phẩm
Gà nổ muối hột sau khi hơi nguội sẽ có lớp da se lại, vàng ươm vô cùng đẹp mắt. Thịt gà ướm hương sả, lá chanh thơm nức mũi. Khi xé ra, thịt gà rất mọng nước, cắn thử một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thịt tự nhiên của gà hòa quyện với gia vị vừa miệng cùng chút mằn mặn của muối hột.
Khi ăn, bạn hãy chấm thêm với nước chấm chua chua, mằn mặn, ngọt vừa vị cùng chút vị beo béo của sữa đặc thì sẽ càng ngon miệng hơn.
Nguồn: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-ga-no-muoi-hot-thom-ngon-mong-nuoc-bang-noi-22520
