- Có nguồn gốc từ những năm 1600, stamppot là một trong những công thức nấu ăn lâu đời nhất của Hà Lan vẫn còn phổ biến cho đến ngày nay. Các công thức nấu ăn stamppot truyền thống của Hà Lan sử dụng khoai tây nghiền làm nguyên liệu chính, sau đó kết hợp một loại rau (thường là cải bắp muối chua, cải xoăn, rau diếp xoăn, rau bina và rau cải xanh) và đôi khi là thịt, tạo nên món ăn thoải mái tinh túy. Tuy nhiên, không có quy tắc thực sự nào về những gì có trong stamppot, vì vậy sự đa dạng là vô tận tùy theo trí tưởng tượng của bạn. Stamppot có nguồn gốc là một món ăn mùa đông, hoàn hảo để lấp đầy dạ dày của những người nông dân trồng khoai tây trong mùa thu hoạch. Một trong những món stamppot đầu tiên được tạo ra là hutspot , ra đời từ “Chiến tranh Tám mươi năm” của người Hà Lan với Tây Ban Nha. Câu chuyện kể rằng khi những người lính Tây Ban Nha bỏ chạy, họ để lại những miếng hầm mà người Hà Lan đói khát chào đón và đặt tên là hutspot , có nghĩa là “nồi trộn”. 01của 03 Zuurkoolstamppot: Stamppot với dưa cải bắp và thịt xông khói giòn Cây vân sam / Karin Engelbrecht Do hàm lượng vitamin C cao, dưa cải muối chua từ lâu đã được coi là thực phẩm lành mạnh trong mùa đông lạnh giá của Hà Lan. Tuy nhiên, ngày nay, zuurkoolstamppot được ăn vì hương vị ngọt-chua-mặn của nó. Nó cũng đang trở thành xu hướng do nhận thức ngày càng tăng về lợi ích sức khỏe của quá trình lên men axit lactic như được sử dụng để làm dưa cải muối chua từ bắp cải. Sau khi thịt xông khói được nấu chín, bắp cải muối chua được làm ấm trong mỡ thịt xông khói rồi cho vào khoai tây nghiền. Hỗn hợp này được phủ lên trên bằng thịt xông khói giòn và lá cần tây (gọi là selderieblad) , một loại thảo mộc phổ biến ở Hà Lan. Một thành phần truyền thống bổ sung cho món ăn này là xúc xích hun khói của Hà Lan gọi là rookworst , vì vậy bạn có thể thoải mái đặt một liên kết lên trên stamppot nếu thích. 02của 03 Andijviestamppot: Stamppot với rau diếp xoăn và thịt xông khói Cây vân sam / Karin Engelbrecht Ở Hà Lan, rau diếp xoăn ( xà lách frisée hoặc endive ) thường được dùng nhất trong andijviestamppot, một món stamppot truyền thống vào mùa đông. Sự tương phản giữa vị hơi đắng của lá xanh xoăn và vị béo ngậy của khoai tây là điểm nhấn ở đây. Và bằng cách thêm rau diếp xoăn sống vào khoai tây khi chúng còn nóng, lá xoăn sẽ héo một chút, trong khi vẫn giữ được hình dạng. Thịt xông khói giòn tạo thêm kết cấu vừa phải và hương vị mặn, khiến andijviestamppot trở thành món ăn hoàn hảo trong ngày đông lạnh giá. Công thức đơn giản nhưng ngon miệng này có thể dùng làm món chính, bữa trưa no bụng hoặc thậm chí là món ăn kèm cùng với thịt nướng hoặc gà. Nếu bạn muốn món ăn đậm đà hơn, hãy thêm những khối nhỏ phô mai Gouda non. Nó cũng có thể kết hợp với thịt viên, xúc xích, rookworst và nước sốt. 03của 03 Boerenkoolstamppot: Stamppot với cải xoăn xoăn và Rookworst Sara Winter / Hình ảnh Getty Lâu trước khi cải xoăn trở thành cơn sốt ẩm thực ở Hoa Kỳ, nó đã là một thành phần phổ biến trong nhà bếp mùa đông của người Hà Lan. Được gọi là boerenkool trong tiếng Hà Lan, cách sử dụng cải xoăn phổ biến nhất là trong món boerenkoolstamppot truyền thống này —nhưng chỉ vào mùa đông vì cải xoăn được cho là ngon nhất sau đợt sương giá đầu tiên. Trong công thức nấu ăn boerenkoolstamppot truyền thống , cải xoăn được luộc, nhưng để rau có thêm hương vị và giữ được hình dạng, chúng được xào trong một ít dầu ô liu trong công thức này. Sau đó, cải xoăn được trộn vào khoai tây nghiền nóng và phủ lên trên những lát xúc xích hun khói. Nguồn: https://www.thespruceeats.com/stamppot-recipes-to-try-today-1128389
- Công thức nấu ăn Dutch Stamppot
- món stamppot
- Kỹ thuật sử dụng ‘nhiệt dịu nhẹ’ khi nấu ăn
Trong những ngày trời lạnh thì bạn hãy pha ngay một ly trà sữa hoa mộc vừa nóng ấm thơm ngon lại giúp cơ thể trở nên ấm áp thơm tho lại vừa phòng ngừa các chứng bệnh về đường hô hấp.
Chuẩn bị nguyên liệu làm trà sữa hoa mộc
3g trà đen, 3g hoa mộc khô, một ít đường phèn, 200ml sữa tươi, một ít long nhãn, táo đỏ.
Cách làm trà sữa hoa mộc
Bước 1: Đổ 3g trà đen vào nồi, thêm 3g hoa mộc khô. Tiếp đó thêm chút đường phèn vào.
Bước 2: Vừa đun vừa đảo đều cho đường tan hết và chuyển màu cánh gián, trà dậy mùi thơm. Đổ sữa tươi vào.
Bước 3: Thêm long nhãn vào táo đỏ vào đun chung.
Bước 4: Đun cho sữa nóng lên, phần váng sữa nổi lên thì bạn vớt ra có thể ăn trực tiếp.
Bước 5: Rót trà sữa hoa mộc ra ly rồi thưởng thức.
Thành phẩm trà sữa hoa mộc
Trong những ngày thời tiết lạnh mà được thưởng thức một ly trà sữa hoa mộc vừa nóng ấm lại thơm ngon thì còn gì tuyệt vời hơn. Trà sữa có vị ngọt nhẹ, thơm vị sữa và hoa mộc rất hấp dẫn. Cách pha trà sữa này cũng vô cùng đơn giản, đây là thức uống vừa giúp làm ấm cơ thể lại giúp làm đẹp da và giúp cơ thể luôn tỏa hương cực kỳ hiệu quả.
Có thể bạn chưa biết:
1. Hoa mộc giúp giảm ho, giảm đờm: Hợp chất thơm có trong hoa mộc có thể làm loãng đờm, thúc đẩy quá trình thải đờm qua đường hô hấp, từ đó có tác dụng làm giảm đờm, giảm ho, giảm hen suyễn.
2. Hoa mộc giúp bổ khí, giảm đau, thông huyết, cầm kiết lỵ: Hương thơm cay nồng của hoa mộc giúp giảm đau, phân tán máu và loại bỏ ứ máu, thúc đẩy sự bài tiết trong ruột.
3. Hoa mộc giúp loại bỏ chứng hôi miệng: Mùi thơm của hoa mộc có thể khử mùi hôi trong miệng và tiêu diệt vi khuẩn trong miệng. Thức uống từ hoa mộc là liệu pháp ăn uống tốt cho những người bị hôi miệng.
Chúc bạn pha được một ly trà sữa hoa mộc thật thơm ngon nhé!
