Được ghi vào năm 2023 (18.COM) trong Danh sách Di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại
© Bộ Văn hóa và Du lịch, UAE, 2020Harees là một món ăn truyền thống phổ biến được làm từ hạt lúa mì, thịt và bơ ghee. Thường được dùng vào bữa sáng và bữa tối, món ăn này thường được chế biến với số lượng lớn vì cần phải làm sạch và xay hạt. Món ăn được phục vụ trong những chiếc đĩa lớn để nhiều người cùng ăn và ăn bằng ngón cái và ngón trỏ trong khi ngồi trên một đầu gối. Mặc dù harees được chế biến cho nhiều dịp, nhưng món ăn này đặc biệt phổ biến trong tháng Ramadan, khi tôn vinh khách và các sự kiện xã hội như đám cưới. Món ăn này cũng phổ biến trong mùa hành hương vì nguyên liệu đơn giản và khả năng chế biến và phục vụ với số lượng lớn. Ở Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất, Oman và Ả Rập Xê Út, Harees hiện diện trong nhiều yếu tố xã hội và văn hóa như truyện dân gian, câu nói và thơ ca. Các kỹ năng và kiến thức liên quan được truyền từ mẹ sang con gái, trong các học viện giáo dục, nhà hàng và khách sạn, thông qua phương tiện truyền thông và các tổ chức chính thức. Việc chế biến và phục vụ harees được coi là biểu tượng của lòng hiếu khách và sự hào phóng. Là một phương tiện thúc đẩy kết nối xã hội, tập tục này củng cố mối quan hệ giữa con người và cộng đồng đồng thời tăng cường sự gắn kết văn hóa trong các xã hội liên quan.
- Nguồn: https://ich.unesco.org/en/RL/harees-dish-know-how-skills-and-practices-01744
