Shawarmas: Tinh hoa ẩm thực mang đậm dấu ấn Trung Đông
1Nguồn gốc của chiếc bánh mì kẹp Shawarma
Bánh mì kẹp Shawarma xuất xứ từ thời đế chế Ottoman, là một món ăn đường phố phổ biến tại các quốc gia Trung Đông bao gồm Ai Cập, Kuwait, Iraq, Levant và Ả Rập Saudi. Từ “Shawarma” có nguồn gốc từ tiếng Ả Rập, xuất phát từ từ “xoay”, thể hiện cách nướng thịt trên bàn xoay đứng đặc trưng trong nền văn hóa của khu vực này. Mặc dù Shawarma có điểm tương đồng với bánh mì Doner Kebab của Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng món ăn này vẫn có những đặc trưng riêng.
Shawarma – Món ăn trứ danh vùng Trung Đông
2Những thành phần làm nên chiếc bánh Shawarma
Thực tế có nhiều phiên bản khác nhau của Shawarma, tuy nhiên theo truyền thống loại bánh này được làm từ thịt cừu tươi được tẩm ướp cẩn thận với muối, tiêu, tỏi và bạch đậu khấu. Sau đó, thịt được cắt thành lát mỏng và xếp chồng lên nhau để tạo hình nón ngược, sau đó được nướng trên bàn xoay thẳng đứng đang quay. Khi thịt đã chín, nó sẽ được kẹp vào bánh mì dẹt, kèm theo dưa chuột, hành tây, bắp cải, cà chua và nước sốt. Bí quyết chính nằm ở các loại gia vị, sau khi đã kẹp đủ thịt và rau, người ta sẽ phủ lên một loại sốt đặc trưng là Tahini – một hỗn hợp đậm đà hương vị từ nước chanh, mè, dầu và tỏi.
Nước sốt giúp cho món Shawarma trở nên tròn vị hơn
Sau quá trình hòa nhập và trao đổi văn hóa, người ta đã bổ sung thêm thịt bò và thịt gà vào làm nhân bánh vì hai loại thịt này mang lại nguồn dinh dưỡng phong phú và tốt cho sức khỏe. Đối với Shawarma làm từ thịt bò, người ta phải dùng sốt tahini kết hợp với một ít dầu ô liu và nước cốt chanh. Trong khi đó, Shawarma làm từ thịt gà sẽ được phục vụ cùng sốt tỏi, nước cốt chanh và dầu ô liu.
Thịt để làm Shawarmas rất đa dạng, từ thịt cừu, thịt bò cho đến thịt gà tùy theo văn hóa ẩm thực của từng vùng đất
Sự đa dạng của các nguyên liệu giúp cho món Shawarma đầy đủ hương vị và có lợi cho sức khỏe
Bánh mì Shawarma có đặc điểm là mềm mại, không giòn như các loại bánh mì thông thường. Điều này là do bánh mì Trung Đông thường mềm ở bên ngoài và giòn ở bên trong nhờ sự kết hợp của khoai tây chiên, dưa chuột muối và hành tím. Để có được bánh mì Shawarma ngon, trước hết, bánh mì và thịt phải tươi, không đông lạnh, thậm chí thịt còn được ướp trong hơn 24 giờ.
Các nguyên liệu của bánh mì Shawarma phải luôn được đảm bảo độ tươi để mang đến trải nghiệm tốt nhất
Khi cắn một miếng Shawarma, bạn sẽ có một trải nghiệm thú vị khi cảm nhận vị ngon của lớp vỏ bánh nóng hổi, kết hợp với thịt gà thơm ngon và hương vị đặc biệt từ sốt chua dịu… Nhờ hương vị nhẹ nhàng, không gây ngán, món Shawarma có thể thưởng thức mọi thời điểm trong ngày.
https://mia.vn/cam-nang-du-lich/shawarmas-tinh-hoa-am-thuc-trung-dong-14925
