- Có nguồn gốc từ những năm 1600, stamppot là một trong những công thức nấu ăn lâu đời nhất của Hà Lan vẫn còn phổ biến cho đến ngày nay. Các công thức nấu ăn stamppot truyền thống của Hà Lan sử dụng khoai tây nghiền làm nguyên liệu chính, sau đó kết hợp một loại rau (thường là cải bắp muối chua, cải xoăn, rau diếp xoăn, rau bina và rau cải xanh) và đôi khi là thịt, tạo nên món ăn thoải mái tinh túy. Tuy nhiên, không có quy tắc thực sự nào về những gì có trong stamppot, vì vậy sự đa dạng là vô tận tùy theo trí tưởng tượng của bạn. Stamppot có nguồn gốc là một món ăn mùa đông, hoàn hảo để lấp đầy dạ dày của những người nông dân trồng khoai tây trong mùa thu hoạch. Một trong những món stamppot đầu tiên được tạo ra là hutspot , ra đời từ “Chiến tranh Tám mươi năm” của người Hà Lan với Tây Ban Nha. Câu chuyện kể rằng khi những người lính Tây Ban Nha bỏ chạy, họ để lại những miếng hầm mà người Hà Lan đói khát chào đón và đặt tên là hutspot , có nghĩa là “nồi trộn”. 01của 03 Zuurkoolstamppot: Stamppot với dưa cải bắp và thịt xông khói giòn Cây vân sam / Karin Engelbrecht Do hàm lượng vitamin C cao, dưa cải muối chua từ lâu đã được coi là thực phẩm lành mạnh trong mùa đông lạnh giá của Hà Lan. Tuy nhiên, ngày nay, zuurkoolstamppot được ăn vì hương vị ngọt-chua-mặn của nó. Nó cũng đang trở thành xu hướng do nhận thức ngày càng tăng về lợi ích sức khỏe của quá trình lên men axit lactic như được sử dụng để làm dưa cải muối chua từ bắp cải. Sau khi thịt xông khói được nấu chín, bắp cải muối chua được làm ấm trong mỡ thịt xông khói rồi cho vào khoai tây nghiền. Hỗn hợp này được phủ lên trên bằng thịt xông khói giòn và lá cần tây (gọi là selderieblad) , một loại thảo mộc phổ biến ở Hà Lan. Một thành phần truyền thống bổ sung cho món ăn này là xúc xích hun khói của Hà Lan gọi là rookworst , vì vậy bạn có thể thoải mái đặt một liên kết lên trên stamppot nếu thích. 02của 03 Andijviestamppot: Stamppot với rau diếp xoăn và thịt xông khói Cây vân sam / Karin Engelbrecht Ở Hà Lan, rau diếp xoăn ( xà lách frisée hoặc endive ) thường được dùng nhất trong andijviestamppot, một món stamppot truyền thống vào mùa đông. Sự tương phản giữa vị hơi đắng của lá xanh xoăn và vị béo ngậy của khoai tây là điểm nhấn ở đây. Và bằng cách thêm rau diếp xoăn sống vào khoai tây khi chúng còn nóng, lá xoăn sẽ héo một chút, trong khi vẫn giữ được hình dạng. Thịt xông khói giòn tạo thêm kết cấu vừa phải và hương vị mặn, khiến andijviestamppot trở thành món ăn hoàn hảo trong ngày đông lạnh giá. Công thức đơn giản nhưng ngon miệng này có thể dùng làm món chính, bữa trưa no bụng hoặc thậm chí là món ăn kèm cùng với thịt nướng hoặc gà. Nếu bạn muốn món ăn đậm đà hơn, hãy thêm những khối nhỏ phô mai Gouda non. Nó cũng có thể kết hợp với thịt viên, xúc xích, rookworst và nước sốt. 03của 03 Boerenkoolstamppot: Stamppot với cải xoăn xoăn và Rookworst Sara Winter / Hình ảnh Getty Lâu trước khi cải xoăn trở thành cơn sốt ẩm thực ở Hoa Kỳ, nó đã là một thành phần phổ biến trong nhà bếp mùa đông của người Hà Lan. Được gọi là boerenkool trong tiếng Hà Lan, cách sử dụng cải xoăn phổ biến nhất là trong món boerenkoolstamppot truyền thống này —nhưng chỉ vào mùa đông vì cải xoăn được cho là ngon nhất sau đợt sương giá đầu tiên. Trong công thức nấu ăn boerenkoolstamppot truyền thống , cải xoăn được luộc, nhưng để rau có thêm hương vị và giữ được hình dạng, chúng được xào trong một ít dầu ô liu trong công thức này. Sau đó, cải xoăn được trộn vào khoai tây nghiền nóng và phủ lên trên những lát xúc xích hun khói. Nguồn: https://www.thespruceeats.com/stamppot-recipes-to-try-today-1128389
- Công thức nấu ăn Dutch Stamppot
- món stamppot
- Kỹ thuật sử dụng ‘nhiệt dịu nhẹ’ khi nấu ăn
Con cái khi sinh ra được khỏe mạnh và thông minh là điều mà bất kì cha mẹ nào cũng mong muốn. Chính vì vậy nhiều ông bố, bà mẹ đã tìm hiều về việc bổ sung DHA cho con ngay từ những năm đầu đời. Nhưng không phải ai cùng hiểu đúng về việc bổ sung DHA cho trẻ. Hãy cùng tìm hiểu về Tầm quan trọng của việc bổ sung DHA cho trẻ và sử dụng như thế nào là đúng cách trong bài viết sau đây để có cái nhìn đúng cách về việc bổ sung DHA nhé.
Ảnh: thongminhmatsang.com
Vậy DHA là gì?
DHA còn được gọi là chất béo Omega-3 là một thành phần quan trọng trong dinh dưỡng của trẻ sơ sinh. Nhiều người cho rằng bổ sung DHA cho trẻ là một việc làm cần thiết với cơ thể của bé để con phát triển khỏe mạnh. Trong khi đó, một số ý kiến tin rằng điều này là không nên vì bé còn quá nhỏ không thể hấp thụ được.
Cơ thể có thể sản xuất một số DHA bằng cách chuyển đổi các axit béo khác như ALA, nhưng quá trình này phải được bổ sung thêm DHA từ chế độ ăn uống của bên ngoài vì sự luân chuyển DHA trong cơ thể diễn ra rất nhanh chóng.
Tầm quan trọng của DHA với sự phát triển của trẻ
Tăng cường sự phát triển trí não, tăng sự chú ý và hành vi của trẻ
DHA rất cần thiết cho sự phát triển của não bộ vì loại acid béo này chiếm tỉ lệ cao trong chất xám tạo trí thông minh. DHA ở trử kích thích độ nhạy cảm của các neuron thần tinh, giúp thông tin được truyền dẫn nhanh và chính xác hơn. Trong quá trình phát triển khi trẻ bị thiếu DHA sẽ có chỉ số IQ thấp hơn những bé được hấp thụ đủ. Đó chính là lý do các bà mẹ nên bổ sung DHA ngay từ khi mang thai. Các nghiên cứu cho thấy trẻ khi được bú sữa mẹ ngay từ khi mới sinh ra và có chế độ dinh dưỡng đầy đủ DHA sẽ đạt chỉ số IQ cao, đồng thời tỷ lệ chậm phát triển hệ thần kinh giảm thấp.
Giúp thị giác được phát triển tốt hơn
Ngay từ giai đoạn mang thai và những năm đầu đời của bé, DHA chiếm tỉ lệ rất cao trong võng mạc và đóng một vai trò quan trọng cho sự phát triển thần kinh thị lực, giúp hoàn thiện chức năng nhìn ở trẻ. Trẻ sơ sinh không có đủ DHA trong quá trình mang thai sẽ có thị lực dưới mức tối ưu. Lượng DHA bổ sung tương quan với cải thiện chức năng thị giác và tinh thần.
Ảnh: thongminhmatsang.com
Nâng cao phát triển thể chất
DHA còn có liên hệ chặt chẽ với chu vi vòng đầu, cân nặng và chiều dài của trẻ sơ sinh. Bổ sung đầy đủ DHA cho thai nhi sẽ hỗ trợ các mạch máu phát triển tốt, có thể làm giảm tỷ lệ suy nhược sau khi sinh và bé sẽ nặng cân hơn. Ngay sau khi chào đời, trọng lượng não của em bé được chứng minh là tương đương với khoảng 70% trọng lượng não của người trưởng thành. Vì thế thai nhi trong tử cung đòi hỏi phải được cung cấp một lượng DHA lớn để đáp ứng với sự tăng trưởng của bộ não giai đoạn thai nghén và những tháng đầu đời.
Các rối loạn sẽ phát triển khi mức độ DHA thấp
Trẻ sinh non không được cung cấp DHA từ mẹ trong giai đoạn phát triển não nhanh nhất, ba tháng cuối của thai kỳ. Các vấn đề về hành vi và học tập ở trẻ sinh non được chứng minh là có mối tương quan đáng kể với mức độ DHA thấp. Thậm chí có thể ảnh hưởng đến việc hình thành các hành động và tinh thần của trẻ.
Sử dụng DHA theo từng độ tuổi như thế nào là đúng cách?
Khi bổ sung DHA cho trẻ mẹ cần chú ý đến độ tuổi để tránh việc bổ sung thừa hoặc thiếu đều không tốt cho sự phát triển của trẻ.
Bổ sung DHA cho trẻ theo độ tuổi (Ảnh: vinmec.com)
Đối với trẻ dưới 1 tuổi
Uống là cách bổ sung DHA tốt nhất cho trẻ ở độ tuổi này. Bởi đây là giai đoạn trẻ mới chào đời, mới bắt đầu làm quen với môi trường sống tự nhiên bên ngoài bụng mẹ.
Đây là giai đoạn trẻ bắt đầu phát triển cần nhận được lượng DHA nhất định. Cách tốt nhất để bổ sung DHA cho trẻ ở giai đoạn này đó là sữa mẹ, nếu trẻ không được bú đủ sữa mẹ có thể lựa chọn sản phẩm bổ sung DHA dành cho trẻ sơ sinh. Tuy nhiên, DHA trong sữa mẹ vẫn là tốt nhất. Trẻ 0-12 tháng tuổi hàm lượng DHA cần thiết là 17mg/100kcal từ thực phẩm bổ sung là tối đa.
Đối với sữa hãy ưu tiên chọn sữa có bổ sung DHA đúng nhóm tuổi của trẻ, còn đối với thực phẩm bổ sung DHA cũng tương tự. Nhưng, cần chú ý với thực phẩm bổ sung DHA. Tuy cung cấp hàm lượng DHA lớn, nhưng hiện có trên thị trường loại có thể sử dụng được cho trẻ ở giai đoạn này rất ít, phải hết sức cẩn trọng khi lựa chọn. Thêm một vấn đề nữa, cần ưu tiên chọn những thực phẩm ở dạng nước hoặc siro lỏng giúp trẻ dễ uống và dễ hấp thu.
Trẻ từ 1-6 tuổi
Ăn – uống có thể lựa chọn được hầu hết các cách bổ sung DHA hiện cần cho trẻ mà mẹ không phải băn khoăn nhiều bởi trẻ đã lớn, đã có thể hấp thu các dưỡng chất ở nhiều dạng bào chế khác nhau.
Giai đoạn từ 1-6 tuổi là giai đoạn não bộ phát triển mạnh nhất, nên hàm lượng DHA trẻ cần lúc này phải được tăng dần lên. Vì thế việc bổ sung cho trẻ nhiều thực phẩm có chứa DHA, vì DHA lúc này vừa giúp phát triển não bộ còn giúp cải thiện sức khỏe về tim mạch cho trẻ. Trẻ từ 1-6 tuổi cần 70-100 mg DHA/ ngày.
Những thực phẩm bổ sung DHA cho trẻ ở giai đoạn 1-6 tuổi là những loại cá, dầu cá bổ sung vào bữa ăn hoặc những sản phẩm thực phẩm chức năng được các nhà sản xuất cung cấp dưới rất nhiều dạng bào chế giúp trẻ dễ dàng hoặc thích thú trong việc sử dụng như viên uống dạng nang mềm, siro, kẹo…
Ảnh: bikids.vn
Trẻ từ 6 tuổi trở lên
Ăn – uống tương tự như nhóm tuổi 1-6 tuổi
Giai đoạn này trẻ bắt đầu bước vào quá trình học tập, não bộ hoạt động nhiều để tiếp thu kiến thức. Chính vì vậy, mẹ cần bổ sung DHA cho trẻ để trẻ tăng cường trí nhớ, xử lý thông tin và tập trung học tập hiệu quả hơn.
Những sản phẩm bổ sung DHA mà cha mẹ nên biết:
Omega Junior
Đây là một sản phẩm của một thương hiệu nổi tiếng tại Italia – Pharmalife Research. Ngay từ cái tên, hẳn mẹ cũng đoán được nhiệm vụ của sản phẩm này đối với sự phát triển trẻ nhỏ. Thật vậy, Omega Junior là sản phẩm bổ sung Omega 3, Omega 6 từ thực vật, phù hợp với trẻ nhỏ, thậm chí là trẻ nhũ nhi.
Dha Bio Island
Đây là sản phẩm DHA cho bé tốt và phổ biến nhất hiện nay với dạng viên nang nhỏ, mềm, không có mùi vị dễ dàng sử dụng cho nhiều độ tuổi khác nhau. DHA Bio Island được sản xuất từ Úc có thành phần chính bao gồm 250mg Docosahexaenoic Acid (DHA) hỗ trợ bé phát triển trí tuệ toàn diện, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ gây ra các bệnh lý nguy hiểm ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ. Ngoài ra, DHA Bio Island sẽ giúp thị lực của bé được tăng cường, phòng tránh bệnh lý về mắt thường gặp ở trẻ nhỏ.
Kẹo bổ sung DHA cho bé DHA Drop Gummy Nhật
Sản phẩm dành cho trẻ em trên 2 tuổi, biết nhai
Thực phẩm chức năng và các sản phẩm của Nhật Bản ngày càng được ưa chuộng trên thị trường. Hàng Nhật luôn đảm bảo tiêu chí an toàn cho sức khỏe, và chất lượng tốt, yên tâm khi dùng.
Kẹo bổ sung DHA cho bé DHA Drop Gummy bổ sung DHA và EPA trong những viên kẹo dẻo.
DHA là dưỡng chất quan trọng và vô cùng thiết yếu trong sự phát triển não bộ và thị giác của con trẻ. Ở trẻ sơ sinh và trẻ em, việc phát triển não bộ, thị lực và hành vi có liên quan với việc bổ sung DHA. Do đó việc thiết lập chế độ dinh dưỡng được bổ sung DHA đầy đủ cho trẻ là vô cùng cần thiết. Hy vọng bài viết trên của chúng tôi đã cung cấp được những thông tin cần thiết và sự lựa chọn đúng đắn các sản phẩm DHA cho quý phụ huynh trong chặng đường chăm sóc các con.
