Mặn béo chua nóng (Tác giả: Samin Nosrat): Bạn đã nắm trong tay “Công thức nấu ăn bất bại” chưa?
 |
Mỗi món ăn là một tác phẩm – Ảnh: Tiki.vn
Với hàng chục năm kinh nghiệm nấu ăn chuyên nghiệp được đúc kết thành bốn yếu tố giản đơn: Mặn – béo – chua – nóng, nữ tác giả Samin Nosrat đã được siêu đầu bếp Alice Waters mệnh danh là “Giáo viên dạy nấu ăn vĩ đại của nước Mỹ trong tương lai”.
Samin Nosrat đã từng giúp đỡ và giảng dạy nấu ăn cho nhiều người, từ các đầu bếp chuyên nghiệp cho tới học sinh trung học. Vì thế, cuốn sách sẽ khiến bạn cảm nhận được rất rõ khoảng cách giữa các đầu bếp tại gia với các đầu bếp chuyên nghiệp đã được thu hẹp lại một cách tự nhiên nhất có thể. Mặn béo chua nóng thực sự là một cuốn sách dạy nấu ăn độc đáo và giản dị, không hề khiến bạn có cảm giác lạc lõng hay choáng ngợp.
“Công thức nấu ăn bất bại” mà Samin Nosrat muốn gửi đến bạn, đó là: Chỉ cần nắm vững nghệ thuật vận dụng bốn yếu tố đơn giản, bao gồm Muối – để tăng cường hương vị; chất béo – để truyền tải hương vị và hình thành kết cấu; chất chua – để cân bằng hương vị; và nhiệt độ – để quyết định kết cấu cuối cùng của thức ăn thì bất cứ món ăn nào bạn chế biến cũng sẽ trở thành tuyệt phẩm.
Ăn sập Châu Á (Nhiều tác giả – Báo Hoa Học Trò phát hành): Một cuốn sách để tôn vinh ẩm thực vòng quanh châu Á
Nếu bạn là “gương mặt vàng trong làng ăn uống”, hãy tìm đọc cuốn sách này – Ảnh: Tiki.vn“Ăn sập” là gì? Là ăn sạch sẽ, ăn ngon lành, ăn đúng, ăn đủ, sành ăn, và theo như food blogger Ăn sập Sài Gòn, thì “chính là ăn không lãng phí một xíu xiu nào hết”. Một khái niệm ăn uống trẻ trung và cũng rất văn minh của người trẻ.
“Thực đơn” của sách có gì “ngon”? Đó là những bài viết thể hiện nét văn hóa ẩm thực của Việt, Hàn, Sing, Nhật, Thái,… vô cùng độc đáo đáng yêu dưới góc nhìn của các food blogger nổi tiếng: Esheep Kitchen, Ninh Tito, The Pandas’ Flavor, Vinh Gấu, Lý Thành Cơ, Sam Nguyễn…
Bạn sẽ hoàn toàn quên mất chuyện giảm cân khi đọc những bài viết ngon-chảy-nước-miếng về món Tomyum Thái Lan, Cơm & mì gà quay Liao Fan ở Sing, Wagyu – Mỹ vị thịt bò ở Nhật, Thịt heo đen nướng ở Jeju – Hàn Quốc… Mỗi món ăn là một câu chuyện. Và nếu bạn là “gương mặt vàng trong làng ăn uống”, bạn nhất định không thể bỏ qua cuốn sách này.
Không chỉ là một cuốn cẩm nang ẩm thực các nước châu Á, cuốn sách này còn đem đến những sắc màu ẩm thực riêng biệt, truyền cho bạn những cảm hứng và hiểu biết về nền ẩm thực các nước ở phương Đông huyền bí. Vì sao dân Thái thích mê những thử thách chua cay trong món ăn, vì sao món thịt bò đắt đỏ nhất Nhật Bản lại cuốn hút đến vậy, vì sao thịt nướng trở thành biểu tượng ẩm thực Hàn Quốc, vì sao đến Đài Loan không nên bỏ qua món mì… ? Những câu chuyện ẩm thực hấp dẫn sẽ đưa bạn du hành cùng các cây bút trứ danh qua bài viết và hình ảnh ngon chảy nước miếng.
Về Nhà Ăn Cơm (Tác giả: Đức Nguyễn): Thế giới rau củ quả xin chào bạn!
 |
Thế giới rau củ quả có gì thú vị? – Ảnh: Tiki.vn
Ăn chay bây giờ không còn là điều gì quá xa lạ với teen Việt nữa. Khi một loạt các trào lưu ăn sạch – ăn lành mạnh đã và đang gây bão trong cộng đồng teen, thì những bữa ăn thuần chay đã dần trở nên quá quen thuộc.
Bữa ăn chay được chế biến kĩ càng, có đầy đủ dưỡng chất vẫn giúp bạn no bụng và ngon miệng mà cảm giác sau khi ăn lại nhẹ nhõm vô cùng. Bởi với thực phẩm chay, cơ thể bạn không mất quá nhiều thời gian và năng lượng để tiêu hóa chúng.
Chưa kể, càng ngày đồ ăn chay càng được chế biến đa dạng hơn, cầu kì và nhiều dinh dưỡng hơn, sang trọng và “đẳng cấp” hơn. Với 45 công thức thuần chay đơn giản và dễ nấu, “Về ăn cơm” đã thổi một làn gió mới vào căn bếp nhỏ của bạn. Để bạn được tiếp thêm cảm hứng với lối ăn uống lành mạnh này. Thói quen tốt cũng như một người bạn tốt. Vì thế, nếu có thể, hãy tìm cho mình một thói quen tốt ngay bây giờ bạn nhé!
Nguồn: https://hoahoctro.tienphong.vn/top-10-cuon-sach-am-thuc-truyen-cam-hung-ma-moi-thanh-vien-yeu-bep-can-tim-doc-post1236566.tpo
