Ngày nay, việc ăn chay không chỉ giới hạn trong yếu tố tín ngưỡng, tôn giáo mà còn là sự lựa chọn của rất nhiều người trong việc cải thiện sức khỏe. Những món chay vì thế đa dạng và mới mẻ hơn, cung cấp đầy đủ nguồn dinh dưỡng như đạm thực vật, chất xơ, vitamin và khoáng chất thiết yếu.
Một số lợi ích đáng kể của việc ăn chay phải kể đến như:
Phòng ngừa các bệnh lý về tim mạch, huyết áp
Khi ăn chay, bạn sẽ loại bỏ hẳn mỡ động vật khỏi thực đơn, đây chính là nguyên nhân làm tăng mức cholesterol xấu trong cơ thể.
Ổn định đường huyết, phù hợp cho người bị tiểu đường
Những thực phẩm chay chứa ít lượng đường, giúp bạn duy trì lượng đường cần thiết trong máu và hạn chế nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Tăng tuổi thọ, đầu óc minh mẫn hơn
Việc ăn thuần chay giúp cơ thể thực hiện quá trình trao đổi chất tốt hơn, đồng thời loại bỏ độc tố và hóa chất tích tụ lâu ngày trong cơ thể, từ đó giúp bạn vui vẻ hơn, tinh thần cải thiện hơn.
Làm đẹp da, tăng cường sức khỏe
Thực phẩm chay thường chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất nên sẽ giúp cung cấp dưỡng chất cho da, cải thiện sức khỏe, đặc biệt có thể giúp giảm cân nếu bạn ăn chay đúng phương pháp.
Việc làm bạn với món chay mang đến cho bạn nhiều lợi ích sức khỏe, song, bạn vẫn phải lưu ý phương pháp xây dựng thực đơn món chay đúng cách, tránh thiếu hụt dinh dưỡng và năng lượng trong mỗi khẩu phần.
Đặc biệt, khi duy trì việc ăn chay, bạn cần đảm bảo những dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như đạm, vitamin D, B12, omega 3 và một số khoáng chất như canxi, kẽm, sắt,…
Amthucvietnam365 gợi ý món chay ngon dễ làm tại nhà cho Mẹ từ các loại rau củ nhé:
Chả giò trái cây chay sốt mayonnaise
Nguyên liệu
Táo xanh tươi: 1 trái
Xoài chín: 1 trái
Thanh long ruột đỏ: 1/2 trái
Chuối chín: 1 trái
Trứng gà: 2 quả
Sữa đặc Ông Thọ: 1 muỗng canh
Sốt mayonnaise: 1 muỗng canh
Muối ăn: 1/2 thìa cà phê
Ít tiêu xay (điều chỉnh theo khẩu vị)
Bánh mì sandwich cắt rìa: lấy theo số lượng người ăn
Bột chiên xù, ít dầu ăn
Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu
Cắt các loại trái cây thành hạt lựu.
Làm chả giò trái cây
Trộn các nguyên liệu với 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 ít tiêu và 1/2 muỗng cà phê muối cho thật đều.
Cắt bỏ rìa bánh mì sandwich sau đó cán cho thật mỏng.
Chiên chả giò trái cây
Đánh tan 2 quả trứng gà, sau đó cho nhân vào bánh mỳ sandwich rồi cuốn lại. Bạn có thể phết một lớp trứng mỏng quanh mép bánh mỳ để chả giò dính lại không bị bung khi chiên.
Lăn chả giò qua trứng rồi lăn qua bột chiên xù. Bắc 1 chảo dầu lên bếp, dầu nóng bạn cho chả giò vào chiên vàng là được.
Thành phẩm
Món chả giò chay này ăn nóng rất ngon, lạ miệng và dễ thực hiện ngay tại nhà. Cùng vào bếp bắt tay chế biến ngay nhé!
Rau củ xào chay giòn ngon, thanh đạm cực đơn giản
Nguyên liệu
Khổ qua 2 trái
Cải trắng 1 củ
Cà rốt 1 củ
Đậu hũ 3 miếng
Tỏi băm 1 muỗng canh
Hành lá/ rau cần tàu 1 ít
Dầu ăn 5 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngột/ tiêu xay)
Cách chế biến
Sơ chế các nguyên liệu
Củ cải cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, cũng cắt thành miếng nhỏ. Hành lá và cần tàu rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Khổ qua rửa sạch, bổ đôi, dùng muỗng nạo bỏ đi lớp ruột và lớp màng trắng bên trong, cắt nhỏ rồi ngâm với nước muối loãng trong 15 phút để bớt vị đắng. Sau đó vớt ra, để ráo.
Chiên đậu hũ
Bắc 1 cái chảo lên bếp rồi cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Khi dầu nóng cho đậu hũ vào chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt.
Vớt ra, để cho ráo dầu rồi cắt thành miếng vuông.
Xào rau củ
Bắc 1 cái chảo khác và đun nóng với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.
Cho khổ qua vào xào trong 5 phút để khổ qua chín. Tiếp tục cho cà rốt vào xào trong 5 phút nữa. Đảo đều tay.
Sau đó bạn cho của cải vào xào, cho vào 1 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng nước tương, đảo đều rồi cho vào thêm 1/2 chén nước. Đun trong 10 phút.
Cho tiếp đậu hũ đã chiên vàng vào, nấu trong 10 phút nữa rồi rắc hành lá, cần tàu, tiêu xay lên, đảo đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Rau củ xào chay có vị ngọt tự nhiên của các loại rau củ, vị hơi đắng nhẹ của khổ qua, đậu hũ vàng ruộm, giòn dai, tất cả hòa quyện thành một món ăn chay cực kì ngon miệng và thanh đạm.
Bạn có thể ăn kèm món ăn cùng với nước tương và cơm nóng.
Món chay sẽ mang lại những lợi ích sức khỏe như cải thiện vóc dáng, giúp giảm cân, thanh lọc và thải độc cơ thể.
