Nguyên liệu làm Kê gà cháy tỏiCho 4 người
Kê gà 300 gr Tỏi 2 củ Tỏi phi 1 muỗng canh Rau răm 1 ít Gừng 1 nhánh Nguyên liệu xào cùng tùy ý 1 ít(hành tây/ ớt chuông/ ớt sừng/ cà rốt/ gốc hành lá) Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ bột ngọt/ tương ớt/ dầu hào/ đường/ nước tương/ dầu ăn)
Hình nguyên liệu
Nếu bạn thường xuyên nấu ăn cho gia đình và cần một chiếc chảo rộng, chống dính tốt, chảo chống dính nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG655M đường kính 28 cm là lựa chọn đáng cân nhắc:
- Với đường kính lớn, chảo có thể chiên, xào lượng thực phẩm đủ cho 3 – 5 người ăn, rất tiện lợi cho các bữa cơm gia đình.
- Lòng chảo phủ lớp chống dính vân đá phủ sơn Teflon chịu nhiệt lên đến 400°C, giúp thực phẩm không bị dính cháy, dễ vệ sinh, đồng thời hạn chế tình trạng văng bắn dầu mỡ hiệu quả hơn trong quá trình chiên xào.
Dụng cụ thực hiện:
Cách chế biến Kê gà cháy tỏi
-
Sơ chế nguyên liệu
Kê gà mua về bạn sẽ đem ngâm với nước muối loãng trong 5 phút, sau đó vớt ra, cẩn thận rửa sạch và loại bỏ cái màng nhờn. Bắc lên bếp một nồi nước, đun sôi. Bạn cho vào nồi nước 1 vài lát gừng, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Khi nước sôi, bạn cho kê gà vào luộc trong 7 phút, sau đó vớt ra, ngâm vào thau nước đá trong 2 – 3 phút để làm nguội nhanh rồi vớt ra rổ, để ráo nước.
Rau răm bạn sẽ nhặt lấy lá rồi thái khúc. Tỏi thì bạn bóc vỏ, lấy 3 – 4 tép để băm nhỏ, phần còn lại thì để nguyên tép. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào ngập đáy chảo. Khi dầu nóng thì bạn thả tỏi nguyên tép vào, đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút cho tỏi cháy vàng thì vớt ra.
Bạn sẽ dùng khoảng 1/4 củ hành tây, 1/4 quả ớt chuông, 1/4 củ cà rốt, 1/2 quả ớt sừng và 5 – 6 gốc hành lá. Hành tây và ớt chuông thì bạn thái múi cau hoặc thái sợi to.
Cà rốt thì bạn thái lát mỏng khoảng 4 – 5cm hoặc tỉa hoa tùy ý. Ớt sừng thái lát chéo. Gốc hành thì bạn rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5 – 6cm.
-
Làm kê gà cháy tỏi
Bắc chảo lên bếp, bạn cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn đã dùng để phi tỏi vào, cho phần tỏi băm vào, đảo đều cho tỏi vàng thơm. Tiếp đến, bạn cho kê gà vào, xốc nhanh tay ở lửa lớn cho kê gà áo đều hương tỏi phi, sau đó sẽ cho phần tỏi nguyên tép vào.
Bạn đảo thêm 1 – 2 phút cho kê gà thơm tỏi. Sau đó, bạn hạ nhỏ lửa, cho các nguyên liệu rau của xào cùng vào, nêm thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2/3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh nước tương.
Tiếp theo, bạn sẽ bật lửa to trở lại rồi xốc đều tay cho các nguyên liệu thấm vị. Hãy cho thêm khoảng 2 muỗng canh nước lọc để các nguyên liệu không bị khô.
Bạn xào khoảng 7 – 8 phút, khi các nguyên liệu đã chín thì cho nốt phần tỏi phi và rau răm vào, xốc thêm vài lần rồi trút món ăn ra dĩa.
-
Thành phẩm
Kê gà cháy tỏi (ngọc kê cháy tỏi) thành phẩm sẽ có hương thơm nức mũi. Kê gà hơi ngả vàng nhẹ, bên ngoài thấm gia vị và hương tỏi nồng nàng, cắn vào bên trong mềm mọng, beo béo và không bị tanh. Các loại rau củ xào vừa chín tới nên vẫn còn độ giòn nhẹ, ăn rất cuốn hút.
Nguồn: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-ke-ga-ngoc-ke-chay-toi-thom-nuc-mui-hao-moi-voi-chao-22776
