Canh chua cá trắm với dưa chua là món ăn quen thuộc ở miền Bắc. Bạn đã biết cách nấu canh chua cá trắm với dưa chua chưa? Nếu chưa hãy tham khảo bài viết dưới đây để có kinh nghiệm nấu ăn ngon.
Vào ngày hè nắng nóng mà được ăn bữa canh cá trắm nấu dưa chua thì còn gì tuyệt vời bằng. Hãy cùng vào bếp nấu món canh chua cá trắm với dưa chua theo công thức cực đơn giản dưới đây để cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé!
Chuẩn bị
5 – 7 phútChế biến
15 – 20 phútDành cho
4 người
1 Nguyên liệu làm canh chua cá trắm với dưa chua
Nguyên liệu làm món canh chua cá trắm với dưa chua
Mẹo hay
Dưa cải chua ngon là dưa có màu vàng, mùi chua nhẹ, dễ chịu không nên chọn dưa cải có màu xanh lẫn vàng là dưa chưa chín tới, dưa có mùi hăng.
Chọn mua cá trắm ngon bạn nên chọn con cá trắm còn sống, bơi khỏe, mắt sáng, không nên chọn những con cá đã chết, hoặc lờ đờ, bơi chậm.
Để sơ chế sạch cá trắm, thì bạn nên rửa cá với nước ấm, dùng tay chà sơ phần da bên ngoài của cá để loại bỏ bụi bẩn với cách sơ chế này cá của bạn sẽ không có mùi tanh khi được nấu chín.
2 Cách làm canh chua cá trắm với dưa chua
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu cá với dưa chua
Cá trắm mua về làm sạch, cắt thành từng khúc để ráo.
Lưu ý: Phần ngon nhất của con cá trắm để nấu canh chua là bộ lòng cá và khúc đầu, đuôi, còn khúc giữa thường để kho hoặc chiên sẽ ngon hơn.
Dưa cải chua sau khi mua về nếu bạn thích ăn chua thì bạn có thể để nấu canh luôn và không cần vắt bớt nước chua, còn nếu như bạn có trẻ nhỏ, thích ăn canh có độ chua vừa phải thì bạn có thể vắt bớt nước chua đi rồi mới nấu canh.
Cà chua bạn đem bổ múi cau, hành lá rửa sạch cắt khúc, tỏi đập dập.
Bước 2 Nấu canh cá trắm với dưa chua
Nấu canh cá trắm với dưa chua
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn sau đó bỏ tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho cá vào đảo sơ.
Mẹo hay: Xào xơ cá với tỏi phi sẽ giúp canh cá không có mùi tanh, thịt cá sẽ dai và thơm ngon hơn.
Xào cá được khoảng 2 phút thì bạn nêm nếm thêm gia vị gồm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào. Lưu ý: Không nêm thêm muối vì dưa chua được muối bằng muối, nên dưa vừa có vị chua vừa có vị mặn nếu thêm nhiều gia vị đặc biệt là muối thì canh sẽ rất dễ bị mặn).
Tiếp đến bỏ dưa cải chua và cà chua bổ múi cau vào, thêm vào nồi khoảng 600ml nước lọc, đậy nắp vung lại và đun cho nồi canh cá sôi lên. Khi nồi canh cá đã xôi bạn vặn nhỏ lửa, nấu canh cá khoảng 10-15 phút là cá chín.
Bước 3 Thành phẩm
Cuối cùng bạn tắt bếp, múc canh cá nấu cải chua ra tô, rắc hành lá cắt khúc lên trên là xong. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một tô canh chua ngon miệng để thưởng thức ngay tại nhà rồi đấy!
Thành phẩm
3 Thưởng thức
Món canh chua cá trắm với dưa chua
Món canh chua cá trắm với dưa chua có mùi thơm nhẹ đặc trưng của dưa cải chua, thịt cá thơm, dai ngọt và không tanh. Món canh chua cá trắm với dưa chua ăn kèm với cơm đảm bảo là nồi cơm nhà bạn sẽ hết sạch chỉ trong nháy mắt.
