Ẩm thực quê nhà chỉ là những món ăn đơn giản và mộc mạc nhưng lại in sâu vào tâm trí của tất cả mọi người nhất là những người con xa xứ. Với những nguyên liệu đơn giản, sẵn có ở sau vườn hoặc ngoài đồng ruộng những món ăn đậm chất quê nhà tuy không phải cao lương mĩ vị nhưng lại không nơi nào có thể mang đến được cái dư vị mộc mạc đó. Cùng bỏ lại những tấp nập, ồn ào của chốn thành thị và trải nghiệm những món ăn đặc trưng của quê nhà.
Món Cơm Cháy Kho Quẹt Đậm Vị Quê Hương
Món cơm cháy kho quẹt với nguyên liệu chế biến vô cùng đơn giản như cơm, nước mắm, tóp mỡ, tép khô và một số loại gia vị. Được chế biến khá đơn giản phần cơm sẽ là tận dụng cơm nguội còn thừa chiên trên một chiếc chảo mỏng sao cho vàng giòn đều đẹp. Phần kho quẹt sẽ là những miếng tóp mỡ được rán giòn rụm để ra một chén riêng. Kế đến sẽ phi hành và tỏi trong phần mỡ heo vừa rán được thật thơm rồi tiếp tục cho tép khô vào. Sau cùng là nêm nếm theo khẩu vị rim cho đến khi quẹo lại rồi thêm tóp mỡ và.
Một số loại rau củ luộc như mướp ngọt, cà rốt, mướp đắng,… thường ăn kèm với cơm cháy kho quẹt để cảm nhận được sự giòn rụm từ miếng cơm cháy hoà quyện với vị mặn, ngọt và béo của kho quẹt. Chỉ đơn giản như thế với những nguyên liệu dễ tìm và chế biến đơn giản đã có một món ăn quê hương vô cùng ngon và đậm vị
Món Canh Rau Muống – Ẩm Thực Quê Nhà Mộc Mạc
Rau muống vô cùng gần gũi với người dân Việt Nam chỉ cần ra sau vườn cũng có thể hái được cả mớ rau đầy. Đây là một món ăn đậm đà ẩm thực quê hương dù có đi trăm phương, tứ hướng thì canh rau muống vẫn luôn in sâu vào tâm trí của mỗi người như nhà thơ Trần Tuấn Khải đã viết:
“Anh đi anh nhớ quê nhà
Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương.”
Để nấu được một nồi canh rau muống thơm ngon nguyên liệu chỉ đơn giản là bó rau muống, tôm tươi, hành tím, dầu ăn và các loại gia vị. Khi nhặt rau chúng ta sẽ chọn những phần non và lấy cọng. Để nước canh thanh ngọt hơn tôm sẽ được lột vỏ rồi giã thô
Để nấu món canh này chúng ta cho một ít dầu vào chảo để phi thơm hành tím đầu tiên. Sau đó cho tôm vào đảo đều đến khi chuyển sang màu hồng thì thêm nước vào đun cho đến khi sôi thì bỏ rau muống vào. Cuối cùng là công đoạn nêm nếm các loại gia vị sao cho vừa ăn.
Món canh rau muống khi nấu không được đậy nắp nồi lại sẽ khiến rau bị chín mềm quá. Để tăng độ ngon của món ăn người ta thường kết hợp với một miếng cà giòn rụm sẽ tạo nên mùi vị tuyệt vời không thể nào diễn tả được.
Món Bánh Lá Mít Rau Mơ Đậm Vị Ẩm Thực Quê Nhà Ở Miền Tây Khó Quên
Bánh lá mít rau mơ được làm từ bột gạo, bột năng, nước cốt dừa, lá mít, rau mơ kết hợp lại với nhau tạo nên một mùi vị đặc trưng và khó quên. Bạn sẽ cảm nhận được vị béo của nước cốt dừa, dai của bánh và mùi thơm đặc biệt của lá mơ khi ăn.
Để làm món bánh này người ta sẽ trộn bột gạo và bột năng theo tỉ lệ 2/1 thành một hỗn hợp sền sệt. Sau đó cho vào hỗn hợp bột cùng với nước cốt rau mơ, đường và muối sao cho vừa ăn. Người ta sẽ dùng lá mít đã rửa sạch phơi khô nắn một lớp bột mỏng lên đó rồi dùng sự khéo léo để móc cuộn tròn phần cuống vào phần đuôi lại. Tiếp theo đem đi hấp trong khoảng 5 phút là bánh đã chín ngay. Bánh lá mít rau mơ phải ăn kèm với nước chấm cốt dừa sền sệt thêm một chút muối, đường, đậu phộng, mè rang và hành lá.
Không gì tuyệt vời hơn khoảnh khắc những buổi chiều hè cả nhà cùng làm bánh và cùng thưởng thức và cười nói rôm rả
Sau những ngày bận rộn đôi khi những món ăn đơn giản sẽ khiến chúng ta được thưởng thức ẩm thực giữa một chốn quê trong lòng phố để thấy những lo toan bộn bề hàng ngày như vơi đi quá nửa. Trong tâm thức của mỗi người quê nhà vẫn luôn là nơi nuôi dưỡng những mạch nguồn cảm xúc để bản thân luôn tươi mới mỗi ngày và là chốn bình yên nhất mà ai cũng muốn quay trở về.
Mọi thông tin liên hệ:
Đơn vị chủ quản
HỘI TRUYỀN THÔNG THÀNH PHỐ HÀ NỘI
Đơn vị giao dịch quảng cáo
CÔNG TY CP LUXCAS VIỆT NAM
Địa chỉ: 275/70 Quang Trung, Phường 3, Quận Gò Vấp, Thành Phố Hồ Chí Minh.
Website: https://amthucvietnam365.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/amthucvietnam3652021
Email: amthucvn365@gmail.com
