Tên các loại rau thơm mà bạn biết và tác dụng của từng loại rau

0
1196

Trong các món ăn ở nước ta không thể thiếu rau thơm, là các loại thảo mộc có đặc tính thơm. Có nhiều chất dinh dưỡng, được sử dụng trong ẩm thực. Thường dùng để ăn kèm hoặc sử dụng như một loại gia vị làm tăng màu sắc, mùi vị cho món ăn. Rau thơm vô cùng đa dạng, mỗi loại có một công dụng, đặc điểm và hương vị riêng. Mỗi loại rau thơm sẽ được dùng trong từng món ăn khác nhau. Cùng tìm hiểu các loại rau thơm phổ biến ở nước ta và công dụng mà bạn có thể tham khảo.

Rau mùi tây

Ảnh: phanbonhieugiang.com

Rau mùi tây có hương vị nhẹ, đắng có thể làm tăng hương vị của món súp, món hầm và salad. Đây là loại thảo mộc được trồng và sử dụng rộng rãi nhất trên thế giới để làm gia vị, rau ăn kèm và thuốc chữa bệnh. Rau mùi tây được sử dụng rộng rãi với tác dụng: chống vi khuẩn, chống viêm, hỗ trợ hệ thống tiêu hóa. Điều trị viêm dạ dày và tăng cường hệ thống miễn dịch. Rau mùi được sử dụng khá phổ biến ăn sống, làm gia vị cho các món xào.

Ngò gai

Ảnh: gardengreensgroup.com

Ngò gai có mùi rất thơm đặc trưng. Ngò gai ở miền Bắc thường có lá ngắn, tròn, ít khi nào có cuống, và rất thơm. Ngò gai ở miền Nam thì có loại cây rất dài, lá dài và phần cuống lá cũng dài. Ngò gai có thể ăn trực tiếp mà không cần qua chế biến với hương thơm dịu nhẹ, dễ ăn.

Để tạo mùi thơm cho canh, trong các món canh măng: Canh chua măng, canh măng ngan vịt, canh cá nấu măng,..ít khi nào thiếu được ngò gai. Mùi thơm đặc trưng của nó thực sự cuốn hút. Trong Nam y, ngò gai còn là vị thuốc để chữa đầy hơi hoặc sốt nhẹ.

Rau răm

Ảnh: leep.app

Rau răm là một trong các loại rau thơm đặc biệt quen thuộc với người Việt. Rau răm dùng để khử mùi tanh rất tốt, có vị thơm và cay nhẹ. Rau răm hợp nhất khi được thưởng thức cùng các món: mực, ngao, ốc, gà xé phay, trứng vịt lộn,…Để tôn lên vị đặc trưng của món ăn. Ngoài ra khi kho cá hoặc nấu cháu sườn, cháo trai. Rắc thêm một chút rau răm thì hương vị sẽ càng đặc sắc hơn.

Rau ngổ

Rau ngổ ở miền Bắc thường cây nhỏ, lá nhỏ, ngắn. Còn ở miền Nam thường thân dài và to, lá cũng to hơn. Điều đặc biệt ở loại rau thơm này là nếu dùng đúng cách, đúng món ăn thì sẽ trở thành nguyên liệu không thể thay thế. Rau ngổ nếu chỉ đánh giá riêng về mùi vị thì khá khó thưởng thức. Rau ngổ có mùi thơm rất dễ chịu, có vị hơi đắng. Thường được dùng trong các món canh cá, chuối om, canh hến, cháo lòng hoặc các món làm từ lòng. Rau ngổ có tác dụng giảm tiểu tiểu đường, tránh mỡ máu, đầy bụng, mất ngủ,…

Rau bạc hà

Ảnh: doctor24h.vn

Không khó hiểu khi bạc hà là một tinh dầu phổ biến. Bạc hà là loại rau thơm mang đến sự dịu mát và trong lành, có vị the mát. Lá bạc hà có nhiều răng cưa hơn và bề mặt có một lớp lông mịn nhỏ. Bạc hà là một trong những loại rau thơm quen thuộc dùng để ăn sống kèm với các món ăn. Ngoài ra bạc hà còn được sử dụng để trang trí trong nhiều món bánh, đồ uống

Rau Thì là

Ảnh: suckhoedoisong.vn

Đây là loại rau không thể thiếu được trong các món như: canh cá, cá xốt cà chua, cá kho, cá hấp, lẩu cá, chả cá, bún cá, riêu cá, riêu trai, riêu hến … để khử mùi tanh. Giống thì là ở miền Bắc cây thường ngắn, lá nhỏ và thơm. Thì là ở miền Nam thì cây dài và to hơn hẳn. Thì là có mùi thơm đặc trưng, rất dễ ăn ngay cả đối với trẻ nhỏ. Hạt thì là cũng có mùi thơm, có thể được dùng để trong nấu ăn, hoặc làm bánh.

Kinh giới

Ảnh: lamvuondedang.com

Hầu như món nộm cơ bản nào của người Việt cũng sẽ một chút lá kinh giới. Kinh giới là một loại rau thơm phổ biến thường được ăn sống. Rau kinh giới rất dễ trồng, thậm chí còn mọc dại. Các món ăn đậm chất Việt Nam như: bún đậu mắm tôm, hoặc bún ốc, bún riêu cua, bún chả, lòng lợn, phở cuốn,…không thể nào bỏ qua lá kinh giới. Bởi khả năng tăng hương vị, giảm mùi hắc từ các nguyên liệu khác. . Kinh giới còn giúp giải cảm, lợi tiểu, chữa viêm họng, trị rôm sảy hay khàn tiếng,…

Tía tô

Ảnh: doctor24h.vn

Tía tô có màu tím tía đặc trưng, vị hơi the nhưng rất thơm. Lá tía tô sở hữu hương thơm đặc biệt không thể nhầm lẫn với bất kì loại rau thơm nào khác. Dùng làm rau gia vị trong món canh, món xào. Hoặc dùng để ăn kèm với các món bún riêu cua, lẩu riêu. Lá tía tô còn được dùng để ăn kèm với sushi hoặc để trang trí maki do người Nhật rất chuộng lá tía tô. Tía tô hay được dùng để giải cảm. Một bát cháo mà thêm lá tía tô có công dụng giải cảm rất hữu hiệu. Tía tô vừa tốt cho sức khỏe, vừa có tác dụng trong việc làm đẹp.

Diếp cá

Ảnh: wikiduoclieu.org

Nhiều người thích ăn sống loại rau này. Loại rau này có vị chua và mùi tanh như cá. Giàu dinh dưỡng và còn có thể dùng để tiêu viêm, lợi tiểu. Ăn với các món cuốn như gỏi cuốn, bì cuốn, bánh tráng cuốn, bánh xèo, các món nộm gỏi, rau trộn. Diếp cá về mặt bằng chung thì khá kén người thưởng thức bởi mùi vị đậm hơn hẳn. Một số món xào với diếp cá cũng được nhiều người yêu thích.

Một mớ rau thơm chỉ từ vài nghìn đồng nhưng mang lại giá trị vô cùng to lớn trong món ăn và sức khỏe của cả gia đình.

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây