Nhiều người thích đồ ăn Tây Ban Nha nhưng chỉ những người may mắn nhất mới biết được những bí quyết nấu ăn Tây Ban Nha được giữ kín nhất trong nền ẩm thực của chúng tôi. Từ những người chủ nhà chuyên nghiệp của Sazón, bạn sẽ học được những mẹo nấu ăn mà chúng tôi, người Tây Ban Nha, không thích tiết lộ! Và bạn sẽ có thể làm khách của mình ngạc nhiên bằng cách nấu ăn như một chuyên gia thực thụ trong nền ẩm thực của chúng tôi. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tiết lộ cho bạn mười bí quyết nấu ăn Tây Ban Nha để biến bạn từ một đầu bếp tập sự thành một người chủ nhà đích thực của ẩm thực Tây Ban Nha .
1. Tầm quan trọng của chất lượng dầu ô liu
Chất lượng dầu có thể ảnh hưởng đáng kể đến hương vị cuối cùng của món ăn. Điều cần thiết là nấu ăn bằng dầu ô liu nguyên chất hảo hạng từ Tây Ban Nha . Đừng bỏ qua chất lượng khi nói đến thành phần chính này!
2. Sofrito, trái tim của nhiều món ăn Tây Ban Nha
Hỗn hợp hành tây, tỏi, cà chua và ớt chuông này được nấu chậm và xào trong dầu ô liu để có hương vị đậm đà, thơm ngon. Bất kỳ món hầm tự làm nào cũng phải bắt đầu bằng món xào tự làm ngon . Và chủ nhà hàng của chúng tôi, Amparo , biết rất rõ điều đó. Cô ấy sẽ làm bạn thích thú với món má heo ngon tuyệt trong rượu vang đỏ được trang trí bằng khoai tây nướng với các loại thảo mộc hảo hạng.
3. Kiên nhẫn trong món paella, độ đặc vừa phải
Sự kiên nhẫn là chìa khóa. Cơm phải mềm nhưng chắc ( “al dente” như mì ống). Là một người Valencia giỏi, Jose Luis thành thạo kỹ thuật kiểm soát tỷ lệ nước-gạo và thời gian nấu để có được kết cấu gạo hoàn hảo cho món paella . Chỉ có chuyên gia mới có thể thực hiện được một trong những kỹ thuật khó nhất, một món paella có lớp vỏ giòn ở đáy chảo , được gọi là “socarrat” . Kiến thức của ông về các loại gạo khác nhau từ vùng đất của mình sẽ khiến bạn phải kinh ngạc.
4. Alioli, nước sốt tỏi kem
Tỏi là một thành phần cơ bản trong ẩm thực Tây Ban Nha . Và chủ yếu là từ tỏi, một trong những loại nước sốt đặc trưng nhất ở Tây Ban Nha được làm: alioli ngon tuyệt . Nước sốt tỏi và dầu ô liu này là một loại gia vị đa năng kết hợp tốt với rau, hải sản và thịt nướng.
5. Sản phẩm tươi
Nếu bạn đang chế biến hải sản hoặc các món cá, hãy luôn chọn các sản phẩm tươi sống có nguồn gốc tại địa phương . Ẩm thực Tây Ban Nha nổi tiếng với cá và hải sản tươi sống, và Aurora đáng yêu của chúng ta biết rất nhiều về điều đó. Từ ngôi nhà của cô ấy ở Cádiz , cô ấy sẽ khiến bạn thưởng thức hương vị và chất lượng của các sản phẩm mới mua tại chợ cá địa phương . Bạn sẽ nhận thấy sự khác biệt!
6. Rượu trong bếp
Một trong những bí quyết nấu ăn của người Tây Ban Nha là rượu vang . Một loại rượu vang ngon đi kèm với thức ăn trên bàn, nhưng ở Tây Ban Nha, chúng tôi không chỉ sử dụng nó để uống . Cả rượu vang đỏ và rượu vang trắng đều được sử dụng trong nấu ăn để tăng thêm độ sâu cho nước sốt và truyền hương vị phong phú vào các món ăn . Thêm một loại rượu vang ngon vào món ăn của bạn và mang đến hương vị độc đáo cho các món ăn của bạn mà không ai có thể biết.
7. Trứng tráng Tây Ban Nha hoàn hảo
Bất kỳ ai thử món tortilla của Tây Ban Nha đều thích công thức này. Nhưng nguyên liệu không phải là tất cả. Bí quyết nấu ăn quan trọng của Tây Ban Nha là nghệ thuật lật . Sử dụng đĩa hoặc nắp để lật ngược trứng tráng trong chảo trước khi nấu ở mặt bên kia. Điều này đảm bảo bánh tortilla tròn và chín hoàn hảo.
8. Nghệ tây, vàng đỏ
Nghệ tây là một trong những loại gia vị có giá trị nhất trên thế giới và vùng La Mancha là nơi sản xuất nghệ tây lớn nhất ở Tây Ban Nha. Được gọi là vàng đỏ , thành phần này rất cần thiết trong ẩm thực Tây Ban Nha và mang lại hương vị, màu sắc và mùi thơm cho nhiều loại món ăn như thịt, súp hoặc các món rau.
9. Nghệ thuật của sự đơn giản
Ẩm thực Tây Ban Nha thường dựa vào các thành phần và kỹ thuật đơn giản . Như được thể hiện qua các món ăn ngon mà người bản xứ Malaga Isa cung cấp cho chúng tôi, với các sản phẩm từ chính khu vườn của bà . Các món ăn như gazpacho Andalusia cho thấy vẻ đẹp của việc sử dụng các thành phần chất lượng cao mà không cần phức tạp không cần thiết.
10. Kỹ thuật nướng truyền thống
Nếu bạn thích đồ ngọt, bạn sẽ nhận ra ngay các thành phần như hạnh nhân, mật ong và trái cây họ cam quýt thường được dùng để tạo nên những món tráng miệng Tây Ban Nha ngon tuyệt . Cheli , đầu bếp bánh ngọt của chúng tôi, mời chúng tôi kết thúc hành trình khám phá bí quyết nấu ăn của Tây Ban Nha bằng cách thử món tráng miệng tinh tế và tuyệt hảo của cô ấy. “Heaven’s Bacon” , tức là trứng sữa trứng với sữa chua kem.
ººº
Ẩm thực Tây Ban Nha được công nhận vì hương vị phong phú, nguyên liệu tươi ngon và truyền thống đa dạng của vùng miền . Và với những bí quyết nấu ăn của Tây Ban Nha này, chúng tôi chắc chắn rằng bạn sẽ thích chế biến những món ăn ngon. Nhưng nếu bạn không thích nấu và thưởng thức những món ngon này cùng người dân địa phương, hãy truy cập trang web của chúng tôi để đặt trải nghiệm ẩm thực của bạn ngay hôm nay!
Nguồn: https://sazonthefolkcook.com/blog/10-spanish-cooking-secrets/
