Tuy không quá nổi trội trong nền ẩm thực Châu Âu nhưng những món ăn của Hà Lan lại chính là biểu tượng cho tinh thần giản dị, nồng hậu của người dân xứ hoa tuplip. Thưởng thức những món ăn mang đậm nét mộc mạc của ẩm thực Hà Lan sẽ làm cho chuyến du lịch của du khách thêm phần thú vị và đáng nhớ.
1.BITTERBALLEN
Bitterballen là tên gọi của món thịt viên chiên giòn vừa ưng mắt, vừa “đã” miệng tại Amsterdam. Đây là món ăn phổ biến có mặt ở hầu hết các quán ăn đường phố và được xem như là “mồi nhậu” khoái khẩu trong các quán bia ở đây. Thịt được ướp cùng một chút mù tạt, chiên vàng giòn trong chảo dầu thơm nức mũi, ăn kèm với khoai luộc, bánh mứt hoặc đậu Hà Lan hầm. Mỗi viên thịt tuy có kích cỡ tương đối nhỏ, nhưng khi ăn sẽ mang đến sự bùng nổ về hương vị, nhất là mùi vị mù tạt đậm và rõ trong món ăn sẽ dễ dàng khiến người ta “say”.
2. THICK DUTCH FRIES
THICK DUTCH FRIES
Điểm đặc biệt của món ăn này là những miếng khoai tây cắt mỏng được gọi là “patat” hoặc “frites” thường sẽ được phục vụ trong một chiếc nón giấy với các loại nước sốt đặc sắc. Một điều lưu ý khi kết hợp nước sốt với món ăn này là: patatjie oorlog sẽ đi kèm với nước sốt đậu phụ, sốt mayo, hành tây; và patat special sẽ được ăn kèm với kết hợp của cari, tương cà chua, sốt mayonnaise, hành tây.
3. PHO MAI
PHO MAI
Là một món ăn truyền thống được ưa chuộng có từ lâu đời ở Hà Lan từ 400 năm trước công nguyên. Pho mai ở đây được làm theo một công thức bí mật nên có vị thơm và ngon hơn hẳn các loại pho mai ở các nước khác. Sữa phải được đem ủ cho đến khi đông lại rồi đem tách nước hoàn toàn, công đoạn này khó và đòi hỏi nhiều kỹ thuật nhất, sau đó mới đem đi trộn với một loại men mốc tồi ủ khô trong 2 ngày để hỗn hợp lên men.
Sau khi đã lên men để tạo nên vị khác biệt và đậm đà cho phô mai người ta sẽ đem ngâm trong nước muối rồi sấy khô trước khi tạo một lớp bột bảo vệ bên ngoài. Bởi vì trải qua công đoạn làm kỹ càng nên phô mai ở đây có thể cất trữ và sử dụng được hơn 1 năm mà vẫn giữ nguyên được vị thơm ngon của nó.
4.HUTSPOT
HUTSPOT
Hutspot gồm có khoai tây nghiền, cà rốt, hành tây, thịt bò om. Với một số biến tấu khác món Hutspot lại được dùng kèm thêm với loại thịt viên theo kiểu Hà Lan đi kèm các loại gia vị như hạt tiêu đen cay nồng, nguyệt quế thơm đặc trưng. Món ăn này được phục vụ trong các nhà hàng theo phong cách gia đình, người ta sẽ đựng chúng trong một cái đĩa lớn cùng với thịt bò lát và nước sốt.
5. BÁNH OLIEBOLLEN
BÁNH OLIEBOLLEN
Bánh Oliebollen là một loại bánh không thể thiếu trong bữa tiệc đón năm mới của người dân Hà Lan. Bánh được chế biến từ bột mì làm vỏ bánh với nhân bên trong là các loại quả hoặc hạt như nhân táo, nhân dứa, nhân nho hoặc các hạt hạnh nhân. Những chiếc bánh sau khi được nặn và tạo hình sẽ được chiên trong những chảo dầu ngập mỡ để bánh phồng lên, có màu vàng ruộm đẹp mắt. Bánh Oliebollen là niềm tin của người Hà Lan vào một năm may mắn, hạnh phúc, thật nhiều điều tốt lành.
6. POFFERTJES
POFFERTJES
Poffertjes là một loại bánh được làm từ nấm me, đường, bột kiều mạch và bơ xay nhuyễn. Cách chế biến của nó gần giống với bánh rán của Việt Nam. Tất cả các nguyên liệu này sẽ được nhào chung với nhau thành một hỗn hợp dẻo quánh, sau đó nặn thành từng viên nhỏ rồi chiên vàng giòn lên. Khi chiên trong chảo dầu nhiệt độ lớn, bánh sẽ phồng lên trông rất đẹp mắt và ăn cũng rất giòn. Poffertjes thường được ăn kèm với đường bột, bơ hoặc siro trái cây thơm ngọt để kích thích vị giác hơn.
7. VIETNAMESE LOEMPIA
VIETNAMESE LOEMPIA
Món ăn này khá đặc biệt vì tên gọi liên quan đến Việt Nam, thế nhưng hương vị lại hoàn toàn khác biệt. Xuất hiện tại Hà Lan từ những năm 1980, món này hơi giống với chả giò Việt Nam nhưng toàn bộ nguyên liệu và hương vị đã được thay đổi cho phù hợp với người Hà Lan. Bánh gói phía ngoài dầy và vàng giống màu của vỏ chiếc bánh tiêu, với nhân là tôm, thịt, cà rốt, tiêu chấm với sốt mayonnaise, tương cà chua hoặc tương ớt.
Theo ý kiến của chị Thùy Dương, du học sinh Edulinks đang học tại trường Đại học khoa học ứng dụng Saxion, Hà Lan thì món VietNamese Loempia cũng làm như chả giò Việt Nam mà cho ít nhân hơn. Thường thì du học sinh sẽ tự làm cho nhiều nhân hơn và mang hương vị Việt Nam hơn:
Chị Dương chia sẻ: “Mua cái nồi chiên điện brand new trong các shop chuyên bán second hand chưa tới 5euros là chiên tới tấp chả giò luôn”.
Một “tác phẩm” của chị Dương: “Có chả thì phải có thịt nướng, thịt ba rọi thảy vào cái lò nướng điện mini (dùng để xách tay du lịch rất nhẹ và rất gọn) cũng mua secondhand chưa tới 7euros, thế là cứ ngày ngày nướng thịt. Bún là bún khô, luộc lên ko khác gì bún VN. Nước mắm thì ra mua chai nước mắm đặc pha sẵn, về mình nêm lại là vừa ngon. “
Quá hấp dẫn lại còn đúng hương vị Việt Nam nữa, các bạn du học sinh khỏi lo không được ăn món Việt tại Hà Lan nhé. Ảnh: Chị Viviance Nguyen – du học sinh Edulinks tại Hà Lan.
8. KIBBLING
KIBBLING
Kibbing cũng là một món ăn được làm từ cá vô cùng hấp dẫn ở Hà Lan. Cá sẽ được làm sạch, lọc bỏ phần xương và thịt giống như cá Herring nhưng thay vì ăn sống, cá sẽ được đem đi chiên trong một chảo dầu thật nóng để khi chín sẽ có màu vàng và giòn giòn ăn kèm với nước sốt và chanh sẽ cho vị ngon khó cưỡng lại được. Món ăn này phải ăn khi còn nóng và ăn kèm với cơm trắng thì càng tuyệt vời.
9. SNERT
SNERT
Snert cũng là một trong những món súp quen thuộc của Hà Lan với nguyên liệu là đậu, thịt lợn, hành cần tây, tỏi sẽ được băm nhỏ và hầm nhừ với nhau thành một hỗn hợp súp sền sệt không quá đặc với một hương vị đậm đà vô cùng khó tả mà chỉ có những người tự mình thưởng thức mới thấy được hết độ ngon của nó. Món ăn này được ăn khi còn nóng nhất là trong mùa đông sẽ giúp xua tan bớt cảm giác lạnh giá, đây cũng là một trong những món ăn ngon nổi tiếng ở Hà Lan.
10. KOFFIE VERKEERD
Món tráng miệng Koffie Verkeerd là một loại thức uống rất được người Hà Lan ưa chuộng. Thành phần của Koffie Verkeerd gồm coffe và sữa, được pha với tỷ lệ cân bằng nhau. Nên vừa có vị béo ngọt của sữa lại có hương vị đậm đà của cà phê.
Theo Trần Thị Cẩm Nhi (Wiki Travel)
