- Có nguồn gốc từ những năm 1600, stamppot là một trong những công thức nấu ăn lâu đời nhất của Hà Lan vẫn còn phổ biến cho đến ngày nay. Các công thức nấu ăn stamppot truyền thống của Hà Lan sử dụng khoai tây nghiền làm nguyên liệu chính, sau đó kết hợp một loại rau (thường là cải bắp muối chua, cải xoăn, rau diếp xoăn, rau bina và rau cải xanh) và đôi khi là thịt, tạo nên món ăn thoải mái tinh túy. Tuy nhiên, không có quy tắc thực sự nào về những gì có trong stamppot, vì vậy sự đa dạng là vô tận tùy theo trí tưởng tượng của bạn. Stamppot có nguồn gốc là một món ăn mùa đông, hoàn hảo để lấp đầy dạ dày của những người nông dân trồng khoai tây trong mùa thu hoạch. Một trong những món stamppot đầu tiên được tạo ra là hutspot , ra đời từ “Chiến tranh Tám mươi năm” của người Hà Lan với Tây Ban Nha. Câu chuyện kể rằng khi những người lính Tây Ban Nha bỏ chạy, họ để lại những miếng hầm mà người Hà Lan đói khát chào đón và đặt tên là hutspot , có nghĩa là “nồi trộn”. 01của 03 Zuurkoolstamppot: Stamppot với dưa cải bắp và thịt xông khói giòn Cây vân sam / Karin Engelbrecht Do hàm lượng vitamin C cao, dưa cải muối chua từ lâu đã được coi là thực phẩm lành mạnh trong mùa đông lạnh giá của Hà Lan. Tuy nhiên, ngày nay, zuurkoolstamppot được ăn vì hương vị ngọt-chua-mặn của nó. Nó cũng đang trở thành xu hướng do nhận thức ngày càng tăng về lợi ích sức khỏe của quá trình lên men axit lactic như được sử dụng để làm dưa cải muối chua từ bắp cải. Sau khi thịt xông khói được nấu chín, bắp cải muối chua được làm ấm trong mỡ thịt xông khói rồi cho vào khoai tây nghiền. Hỗn hợp này được phủ lên trên bằng thịt xông khói giòn và lá cần tây (gọi là selderieblad) , một loại thảo mộc phổ biến ở Hà Lan. Một thành phần truyền thống bổ sung cho món ăn này là xúc xích hun khói của Hà Lan gọi là rookworst , vì vậy bạn có thể thoải mái đặt một liên kết lên trên stamppot nếu thích. 02của 03 Andijviestamppot: Stamppot với rau diếp xoăn và thịt xông khói Cây vân sam / Karin Engelbrecht Ở Hà Lan, rau diếp xoăn ( xà lách frisée hoặc endive ) thường được dùng nhất trong andijviestamppot, một món stamppot truyền thống vào mùa đông. Sự tương phản giữa vị hơi đắng của lá xanh xoăn và vị béo ngậy của khoai tây là điểm nhấn ở đây. Và bằng cách thêm rau diếp xoăn sống vào khoai tây khi chúng còn nóng, lá xoăn sẽ héo một chút, trong khi vẫn giữ được hình dạng. Thịt xông khói giòn tạo thêm kết cấu vừa phải và hương vị mặn, khiến andijviestamppot trở thành món ăn hoàn hảo trong ngày đông lạnh giá. Công thức đơn giản nhưng ngon miệng này có thể dùng làm món chính, bữa trưa no bụng hoặc thậm chí là món ăn kèm cùng với thịt nướng hoặc gà. Nếu bạn muốn món ăn đậm đà hơn, hãy thêm những khối nhỏ phô mai Gouda non. Nó cũng có thể kết hợp với thịt viên, xúc xích, rookworst và nước sốt. 03của 03 Boerenkoolstamppot: Stamppot với cải xoăn xoăn và Rookworst Sara Winter / Hình ảnh Getty Lâu trước khi cải xoăn trở thành cơn sốt ẩm thực ở Hoa Kỳ, nó đã là một thành phần phổ biến trong nhà bếp mùa đông của người Hà Lan. Được gọi là boerenkool trong tiếng Hà Lan, cách sử dụng cải xoăn phổ biến nhất là trong món boerenkoolstamppot truyền thống này —nhưng chỉ vào mùa đông vì cải xoăn được cho là ngon nhất sau đợt sương giá đầu tiên. Trong công thức nấu ăn boerenkoolstamppot truyền thống , cải xoăn được luộc, nhưng để rau có thêm hương vị và giữ được hình dạng, chúng được xào trong một ít dầu ô liu trong công thức này. Sau đó, cải xoăn được trộn vào khoai tây nghiền nóng và phủ lên trên những lát xúc xích hun khói. Nguồn: https://www.thespruceeats.com/stamppot-recipes-to-try-today-1128389
- Công thức nấu ăn Dutch Stamppot
- món stamppot
- Kỹ thuật sử dụng ‘nhiệt dịu nhẹ’ khi nấu ăn
“Hôm nay ăn gì?” luôn nằm trong top câu hỏi kinh điển và khó trả lời đối với các mẹ khi vào bếp. Nắm bắt được suy nghĩ ấy và mong muốn mang đến giải pháp giúp những bữa cơm gia đình thêm ấm áp, sung túc, bài viết dưới đây chúng tôi sẽ cung cấp 114 thực đơn món ngon mỗi ngày đơn giản. Mời bạn tham khảo nhé!
Thực đơn món ngon mỗi ngày đơn giản khi ở nhà thực hiện giãn cách
Trong thời kỳ dịch bệnh khó khăn có những diễn biến phức tạp, các mẹ các chị dường như có nhiều quỹ thời gian rảnh hơn để chăm chút cho từng bữa ăn gia đình. Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu một số món ăn đơn giản, dễ làm và cung cấp nhiều dưỡng chất cho các thành viên gia đình chiến đấu trong mùa dịch Covid -19.
Ngày 1:
- Rau muống luộc, sườn non xào chua ngọt, đậu trắng chiên.
- Gà kho gừng, lòng gà xào mướp và nấm, tráng miệng với hoa quả sạch
Ngày 2:
- Đậu ve xào thịt heo, bơ chấm mắm, sườn non xào chua ngọt.
- Nem nướng và salad rau quả
Ngày 3:
- Tôm rim ngọt, canh cà bung, dưa chuột muối
- Mì xào hải sản
Ngày 4:
- Bún măng thịt vịt
- Trứng chiên nấm, thịt bò xào hoa thiên lý, tráng miệng dưa hấu
Ngày 5:
- Cơm trộn kiểu Hàn Quốc
- Bò kho khoai tây và cà rốt
Ngày 6:
- Trứng hấp, bầu nấu tôm, dưa leo
- Miến sườn hầm rau củ
Ngày 7:
- Miến trộn kiểu Hàn Quốc (Japche)
- Thịt ba chỉ kho quẹt, canh khổ qua
Ngày 8:
- Mì ý thịt bò bằm, salad trái cây
- Gà kho gừng, cà tím nướng mỡ hành, dưa leo muối
Ngày 9:
- Cơm tấm và thịt cốt lết, canh mồng tơi ngao
- Canh bầu thịt băm, gà kho gừng, lòng gà xào nấm
Ngày 10:
- Mực xào chua cay, canh sườn hầm
- Thịt ba chỉ rang cháy cạnh, rau muống luộc
Ngày 11:
- Cà ri gà, bánh mì
- Gỏi nấm chay, canh kim chi thịt bò Hàn Quốc
Ngày 12:
- Cá kho, bông cải xanh luộc, trứng hấp nấm
- Spagetty sốt cà chua và bò bằm, salad trái cây
Ngày 13:
- Kimbap thịt bò
- Cá kho, đậu ve luộc, măng xào
Ngày 14:
- Thịt xíu mại sốt cà chua và khoai tây, bánh mì
- Lòng non heo xào cải chua, rau dền luộc, dưa leo
Ngày 15:
- Bò kho, canh măng chua cá bông lau
- Canh cải ngồng thịt bằm, và cà tím nướng mỡ hành.
Ngày 16:
- Thịt cốt lết ướp mắm chiên, rau muống xào, canh khổ qua nhồi thịt
- Cá thu chiên sốt cà chua, canh rau ngót nấu tôm, xà nách trộn
Ngày 17:
- Su su xào, cá ngừ kho, xà nách rau củ quả
- Rau muống xào, cá thu chiên
Dưới đây chúng tôi sẽ cung cấp thêm 63 món ngon mỗi ngày cho bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú hơn. Hãy cùng tham khảo để mỗi bữa ăn nhà bạn thêm ngon miệng và hạnh phúc nhé!
- Cá thu chiên sốt cà chua, canh rau ngót nấu tôm, su su xào
- Sườn kho nước dừa, canh ngót cá he (hoặc cá diêu hồng), bông hẹ xào
- Tôm lột vỏ sốt trứng muối, canh cải xoong thịt bằm, đậu que xào
- Cá bớp kho, canh đậu hũ rong biển, cần nước xào
- Gà kho gừng, bông cải xanh luộc, canh mướp rau dền đỏ tôm khô
- Cá diêu hồng nướng sả, canh bí xanh tôm khô, bắp cải xào
- Thịt ba rọi rút sườn nướng, măng xào, canh cải xanh cá thác lác
- Mực xào chua ngọt, cải bó xôi xào, canh khoai mỡ tôm khô
- Cá lóc kho, đậu bắp luộc, canh chua rau muống khô
- Đùi gà rô ti, giá hẹ xào cật, canh rau củ sườn non
- Cá hồi sốt nước mắm, canh rau má, rau củ kho quẹt
- Thịt nạc kho, canh đậu hũ cà chua trứng, cải thìa sốt dầu hào
- Đậu hũ kho nấm, canh cải thảo tôm tươi, khổ qua xào trứng
- Bò xào hành cần, rau muống xào tỏi, canh cải chua sườn non
- Cá thu Nhật sốt cà chua, bầu luộc, canh mồng tơi cua đồng
- Cánh gà chiên nước mắm, canh bí đỏ, rau càng cua trộn
- Cá diêu hồng hấp bún tàu, canh tần ô thịt bằm, su su cà rốt xào
- Sườn non nướng mật ong, canh khổ qua cá thác lác, bắp cải xào
- Tôm kho tàu, canh cải ngọt thịt bằm, bông cải xanh luộc
- Cá trê kho gừng, mướp xào tôm khô, canh riêu cá mú
- Cánh gà nướng, cần nước xào, canh xà lách xoong
- Cá chim chiên chấm mắm me, canh đậu hũ bông hẹ nấm, măng xào
- Thịt kho tàu, dưa giá chua, canh dền xanh tôm khô
- Mực trứng chiêm nước mắm, canh chua cá bớp, bắp cải luộc chấm trứng
- Cải ngồng luộc, bò kho, gân bò chấm tương
- Canh xương khoai sọ rau muống, thịt ba chỉ lắc sả tắc, sụn xào dưa chua
- Canh mọc thập cẩm, bò xào chua ngọt
- Rau muống xào tỏi, thịt xiên nướng, tim hầm thuốc bắc
- Chả bò lá lốt, cà muối, bắp cải xào tỏi, canh khoai hầm sườn sụn
- Thịt bò xào xúp lơ, gỏi gà bóp thấu, sấu ngâm mắm, canh tom yum
- Đậu nhồi thịt sốt cà chua, ong xách bò xào cần tỏi, canh bí thịt băm
- Canh khổ qua nhồi thịt, cánh gà chiên nước mắm
- Suờn kho trứng cút với nước dừa, trứng hấp vân
- Bún mắm, thịt viên sốt cà
- Chè nha đam hạt sen giải nhiệt
- Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua, nem lụi
- Bánh canh móng giò heo, bánh bông lan
- Bò hầm đậu trắng, gà xé sợi xào cay
- Cá cơm khô rim, khổ qua xào trứng
- Tép rang nước cốt dừa
- Mực sốt tỏi ớt, nõn đuôi heo xào dưa chua
- Cơm rang thập cẩm, thịt ba rọi ram đường
- Nem nướng, chả trứng
- Sườn xào chua ngọt
- Trứng gà ngâm xì dầu, nộm măng
- Bò kho cùng khoai tây và cà rốt, bánh mì
- Súp gà ngô non và khoai tây chiên
- Miến trộn hàu chua ngọt, tôm rim
- Cá kho tộ, thịt heo chiên xù
- Cá cơm kho cay, thú linh khìa nước dừa
- Ba chỉ lắc sả tắc, trứng rim mắm
- mực ống xào dứa
- Canh chua cá lóc, sườn heo kho
- Cá hú kho nước dừa tươi
- Sườn hầm củ quả, lòng xào cải chua
- Thịt kho tiêu
- Cá điêu hồng kho tiêu
- Tôm sắt rim mặn-ngọt
- Kho quẹt
- Cá lóc kho tộ
- Thịt kho ruốc sả
- Đậu cô ve xào lòng gà
- Thịt heo cháy cạnh xào chua ngọt, nộm gà rau muống
Hy vọng bài viết của chúng tôi đã mang đến những món ngon mỗi ngày đơn giản dễ nấu giúp bữa ăn gia đình bạn thêm nhiều hương vị, gắn kết gia đình qua mỗi món ăn. Chúc bạn may mắn!
