3 cách làm đào ngâm giòn ngon để pha trà đào đơn giản tại nhà

Sơ chế đào

Rửa sạch vỏ đào và để ráo nước.

Sau đó, bạn dùng dao cắt làm đôi dọc theo phần cuống, dùng tay xoay ngược chiều tách đào thành miếng vừa ăn và gọt vỏ, rồi đem ngâm vào thau nước muối pha loãng.

Nấu nước đường

Đun nóng 200gr đường trong 1 cái nồi với 2 muỗng canh nước đến khi đường tan chảy có màu nâu nhạt.

Sau đó bạn cho vào nồi 1 muỗng nước cốt chanh, mở lửa nhỏ đến khi thấy đường tan chảy có màu cánh gián thì cho 500ml nước, 200gr đường vào nồi.

Nhanh tay cho nước vào nồi đường và khuấy đều tay cho đường hoà tan với nước (lượng nước gấp đôi lượng đường hoặc bạn có thể điều chỉnh sao cho khi ngâm lượng nước đường ngập đào là được).

Bạn đảo đều cho đường tan, mở lửa to và đợi sôi.

Nấu đào với nước đường

Cho đào đã cắt miếng vào nồi nước đường sau đó đun nóng tầm khoảng 3 phút. Sau đó vớt đào ra rồi ngâm vào nước đá khoảng 15 phút.

Ngâm đào

Đợi nước đường nguội. Chuẩn bị hộp có nắp đậy, nhựa hay thủy tinh đều được. Trút đào ngâm vào hỗn hợp nước đường đã nguội vào hộp.

Thành phẩm

Đào vẫn giữ được mùi hương đặc trưng, nước ngâm chua ngọt. Bạn cho thêm vài viên đá vào ly sau đó cho đào và nước ngâm vào là đã có ngay ly trà đào mát lạnh giải nhiệt cho những ngày hè oi bức.

Sơ chế đào

Hòa tan 1 muỗng canh baking soda hoặc muối hột vào thau nước rồi cho đào vào ngâm khoảng 15 phút.

Đào ngâm xong, rửa sạch 2 – 3 lần nước rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

Cắt đào làm 6 nếu trái to, trái trung bình thì làm 4 rồi gọt bỏ vỏ và hạt.

Ướp đào

Đào cắt xong cho vào tô trộn đều với 250gr đường, tiếp đến bọc kín miệng tô, cho vào tủ lạnh khoảng 4 – 6 tiếng để đường tan hết.

Nấu đào và nước đường

Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa rồi cho vào nồi 250gr đường, 30ml nước, đun đến khi thấy đường chuyển màu thì bạn dùng đũa khuấy đều tay.

Khi đường đã chuyển hết thành màu vàng, cho ngay 570ml nước vào nồi, tiếp tục khuấy đều để đường tan hết, lúc này cho đào vào nấu. Nước sôi lại khoảng 5 phút, tắt bếp.

Nấu xong vớt đào ra bát riêng, nước cốt để bát riêng, chờ nguội. Nước cốt nguội thì vắt 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy đều.

Ngâm đào

Hũ thủy tinh tiệt trùng bằng nước sôi, để ráo rồi đổ đào và nước cốt đào vào, đậy nắp cất vào tủ lạnh dùng dần trong 2 – 3 tháng hoặc có thể để được lâu hơn.

Tuyệt đối không để đào ở nhiệt độ phòng đào sẽ bị hỏng.

Thành phẩm

Những miếng đào vàng ươm giòn giòn cùng với nước đường ngọt thanh, thơm lừng mà ăn không thôi cũng đã ghiền rồi.

Hũ đào ngâm này mà dùng pha nước trà đào uống thì còn gì ngon hơn nữa, thử ngay nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch chanh, cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt.

Chuẩn bị 1 cái âu nước lớn, pha loãng 2 muỗng cà phê muối với 3 muỗng canh nước cốt chanh trên.

Rửa sạch đào rồi cắt thành miếng vừa ăn, cho toàn bộ đào vào âu để ngâm khoảng 10 phút. Sau đó, gọt vỏ đào, rửa lại với vài lần nước sạch và để ráo.

Tráng bình thủy tinh qua 1 – 2 lần với nước sôi.

Nấu nước đường phèn

Bắc nồi lên bếp, cho vào 400gr đường phèn, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 700ml nước lọc vào nồi đun sôi khoảng 5 – 7 phút với lửa lớn thì cho đào vào nấu.

Khi đào chuyển màu vàng trong nổi hết lên mặt nước tầm 10 phút thì tắt bếp, vớt đào ra ngâm vào âu nước đá trong khoảng 15 phút. Sau đó, bạn vớt đào ra để ráo còn nồi nước thì để nguội hoàn toàn.

Làm đào ngâm đường phèn

Cho đào vào bình thủy tinh rồi từ từ rót nước đường phèn để nguội vào, đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát từ 3 – 4 ngày.

Thành phẩm

Đào ngâm đường phèn với màu vàng ươm nhìn cực hấp dẫn, vị ngọt thanh và chua chua từ nước ngâm đào quyện cùng với phần thịt đào vừa giòn, vừa thơm. Bạn có thể dùng đào ngâm đường phèn với trà đào, trà chanh hoặc hồng trà đều rất thơm ngon.