Các món ăn truyền thống trong mâm cỗ Tất Niên

0
1553
Ảnh: focusasiatravel.vn

Mâm cỗ Tất niên vào dịp Tết nguyên đán đối với người Việt luôn có ý nghĩa quan trọng với mỗi gia đình khi mà cả nhà sum vầy bên nhau để thưởng thức mâm cơm đoàn tụ. Cùng chào đón năm mới đầy ấm áp và chia sẻ với nhau những câu chuyện đã qua trong năm cũ. Cùng ôn lại với các món ăn truyền thống của Tết nguyên đán trong mâm cỗ Tất Niên

Nét Văn Hóa Của Người Việt Qua Bữa Cơm Tất Niên

cac-mon-an-truyen-thong-1
Ảnh: trithuctre.net

Một nhà sử học từng cho rằng: “Bữa cơm tất niên là phong tục của người dân Việt Nam song đó không phải nghi lễ ngày Tết nên không phải là lễ bắt buộc. Vì vậy có nhiều gia đình không tổ chức bữa cơm này mặc dù nó khá cần thiết để mỗi gia đình sum họp gặp gỡ những người con cháu ở xa sau một năm và tưởng nhớ đến ông bà tổ tiên”.

Bữa cơm tất niên không chỉ là việc bài cúng đơn giản mà còn là nét văn hoá đã in đậm trong tâm trí nhiều người Việt. Theo thời gian bữa cơm ấy dường như trở thành sợi dây liên kết chặt chẽ giữa các thành viên trong gia đình mỗi khi Tết đến, xuân về

Ý Nghĩa Của Bữa Cơm Tất Niên Trong Dịp Tết Nguyên Đán

cac-mon-an-truyen-thong-2
Ảnh: tinmoi.vn

Bữa cơm tất niên với các món ăn truyền thống mang ý nghĩa tư tưởng truyền thống sâu sắc lan tỏa Mùi Tết” ấm áp. Không chỉ có vậy bữa cơm tất niên còn có nhiều ý nghĩa tâm linh là để tiễn biệt năm cũ và người ta sẽ bỏ qua mọi muộn phiền của năm cũ sau khi ăn xong. Bữa cơm tất niên là thời khắc tình cảm con người tuôn trào những giận hờn cũng sẽ xóa bỏ từ đây.

Theo quan niệm truyền thống bữa cơm cuối cùng của năm còn là tục lệ truyền thống rước ông Công ông Táo về lại nhà coi sóc việc bếp núc của gia chủ. Mâm cơm tất niên cũng là bữa cơm để con cháu thể hiện tấm lòng tôn kính, hiếu thảo với những người đã khuất trong gia đình. Thường thì các gia đình sẽ thăm hương với mong muốn rước ông bà tổ tiên về cùng ăn tết hoặc cũng có thể thắp hương cúng tất niên ngay tại gia đình.

Các Món Ăn Truyền Thống Theo Miền Trong Mâm Lễ Cúng Tất Niên

Lễ tất niên thường được tổ chức vào chiều ngày 30 Tết sau khi nhà nhà đã dọn dẹp để chuẩn bị cho gia đình một cái Tết đầm ấm, thiêng liêng, vui vẻ. Mâm lễ cúng Tất niên chuẩn bị trong ngày 30 Tết thường sẽ gồm những món như: Trầu cau, Bánh chưng, Rượu được bày biện đầy đặn, trang nghiêm bên hương hoa, vàng mã và đèn nến

MIỀN BẮC VỚI ĐẦY ĐỦ CÁC MÓN ĂN ĐƯỢC CHẾ BIẾN THƠM NGON:

cac-mon-an-truyen-thong-5
Ảnh: anngon.tv

Mâm cỗ tất niên miền Bắc nói chung thường sáu bát và tám đĩa gồm bát măng, bát bóng, bát mực, bát nấm thả, bát miến, bát mọc. Tám đĩa sẽ chứa thịt gà luộc, giò lụa, chả quế, trứng muối, dưa hành, bánh chưng, lòng gà xào dứa và cá kho. Đến hiện tại mâm cỗ Tết miền Bắc theo đúng bài bản sẽ là 4 bát, 4 đĩa bát giò heo hầm măng, lưỡi lợn, bát bóng thả, bát miến, bát mọc, đĩa thịt gà, đĩa thịt heo, đĩa giò lụa, đĩa chả quế. Nếu là những mâm cỗ lớn thì 6 bát, 6 đĩa hoặc 8 bát, 8 đĩa có khi phải xếp cao đến 2, 3 tầng.

MÂM CỖ TẤT NIÊN MIỀN TRUNG VỚI NHỮNG MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG:

Các món ăn truyền thống miền Trung cũng tương tự miền Bắc và thường có bánh chưng, bánh tét, giò lụa, gà bóp rau răm, thịt heo luộc, giá chua…hoặc cầu kỳ tươm tất hơn thì có thêm đĩa bát miến Huế, đĩa thịt đông, chả huế, đĩa dưa món, bát canh măng khô, đĩa cá chiên…Tuỳ theo hoàn cảnh gia đình mà mâm cúng gồm thịt heo, thịt gà, hoặc cả hai loại, các món xào, canh, một ít bánh trái, mứt và xôi chè bởi họ quan niệm rằng năm mới nên đón nhận những thứ thanh tao, ngọt ngào

MÂM CỖ TẤT NIÊN MIỀN NAM:

Mâm cỗ tất niên miền Nam thường có: bánh tét với đĩa củ cải ngâm nước mắm, canh măng, khổ qua nhồi thịt, thịt kho tàu, thịt heo luộc, gỏi tôm thịt, nem, chả giò, dưa giá, củ kiệu… rất đa dạng và hấp dẫn.

Thực đơn mâm cơm cúng Tất ở mỗi vùng miền sẽ mang những nét đặc trưng riêng về ẩm thực ngày Tết. Mâm cỗ Tết còn thể hiện sự no ấm, hạnh phúc qua đó thể hiện những mong ước một năm mới đầy đủ, thịnh vượng và phát đạt.  Ngày trước thường thì có ngày Tết mới được thưởng thức nhiều món như vậy. Ngày nay khi mà cuộc sống đã đầy đủ hơn các món ăn truyền thống không còn quá xa lạ bởi hầu như thường được nấu ăn hàng ngày.

Mọi thông tin liên hệ:

Đơn vị chủ quản

HỘI TRUYỀN THÔNG THÀNH PHỐ HÀ NỘI

Đơn vị giao dịch quảng cáo

CÔNG TY CP LUXCAS VIỆT NAM

Địa chỉ: A21 Cư xá Lam Sơn, Nguyễn Oanh, P.17, Q.Gò Vấp. Tp.HCM

Hotline: 0989.33.55.11

Website: https://amthucvietnam365.vn/

Fanpage: https://www.facebook.com/amthucvietnam3652021

Email: amthucvn365@gmail.com

 

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây