Nguyên liệu làm Rong sụn gaiCho 3 người
Rong sụn gai 300 gr Cà pháo tím 300 gr Tắc 150 gr Ớt hiểm 50 gr Ớt sừng đỏ 20 trái Tỏi 2 củ Đường 100 gr Nước mắm nhĩ 200 ml Bột ngọt 2 muỗng canh Tương ớt 5 muỗng canh
Cách chế biến Rong sụn gai
-
Sơ chế rong sụn gai
Rong sụn gai thường được bán ở dạng khô nên khi mua về bạn phải ngâm nước để rong nở ra.
Ngâm rong sụn gai trong khoảng 1 tiếng sau đó rửa lại nhiều lần với nước cho sạch.
Tiếp tục ngâm rong trong thau nước đá để giữ độ giòn.
-
Sơ chế cà pháo tím
Chẻ cà pháo tím làm đôi rồi cho ngay vào thau nước lạnh đã pha sẵn muối và nước cốt chanh.
Cách làm này giúp cà không bị đen.
Sau khi cắt xong cà pháo, ngâm trong nước muối chanh khoảng 15 phút.
Tiếp tục rửa lại với nhiều lần nước rồi để ráo.
-
Sơ chế tắc
-
Pha nước mắm
Cho đường và bột ngọt vào nước mắm và ngăm trong khoảng 1 tiếng để đường tan hoàn toàn. Lúc này khi nêm nếm bạn mới cảm nhận được vị chuẩn.
Tiếp tục xay tỏi và ớt rồi cho tất cả vào nước mắm.
Cho thêm tương ớt vào để nước mắm có độ sệt và đậm vị hơn.
Không thể nào thiếu 2 nhân vật quan trọng là cà pháo tím và ớt hiểm.
Còn tắc thì các bạn vắt nước và cho luôn cả phần xác vào.
Sau cùng trộn đều lên, nêm nếm cho vừa ăn.
-
Ngâm rong sụn gai
Khi phần nước mắm ngâm đã hoàn thành, cho rong sụn gai vào ngâm rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Sau khoảng 2 tiếng, rong đã ngấm gia vị, bạn có thể thưởng thức được rồi đấy.
-
Thưởng thức
Bạn có thể ăn rong sụn gai với rau cải cay, dưa leo, bún hoặc cuốn bánh tráng.
Nguồn: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-che-bien-rong-sun-gai-ngam-mam-nhi-ca-tac-bang-may-xay-22654
