Miền Tây có vô vàn các đặc sản nổi tiếng trong đó không nhắc đến món chuột đồng mà không phải thực khách nào cũng đủ can đảm nếm thử. Tuy nhiên với hương vị cực kỳ quyến rũ và hấp dẫn bạn sẽ cảm thấy ngất ngây và say đắm khi thưởng thức. Thịt chuột đồng là món khoái khẩu của dân nhậu và người sành ăn được chế biến thành các món quay, nướng, xả ớt vàng ruộm, múp míp cực kỳ hấp dẫn.
Hương Vị Thơm Ngon Và Thú Vị Với Chuột Đồng Miền Tây
Các thực khách có thể dễ dàng bắt gặp món thịt chuột đồng khi đến miền Tây vào mùa nước nổi với hương vị cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên nếu có thể bạn nên đến miệt vùng Cao Lãnh để thưởng thức được món chuột đồng ngon nhất
Chuột đồng xuất hiện quanh năm tại một số tỉnh miền Tây Nam Bộ thường sống trong những cánh đồng ruộng lúa làm nơi trú ẩn, sinh sôi và phát triển trong những hang ở bờ ruộng. Đặc biệt vào mùa lúa chín cuối năm chuột béo ú, lông bóng mượt vì nguồn thức ăn của chúng chủ yếu là lúa và các loại như: ốc, mầm cây non…nên thịt rất thơm ngon
Để bắt đầu một cuộc săn chuột đầy thú vị người ta chỉ với vài dụng cụ đơn giản cùng nhiều cách như đào hang, bẫy, xiên…Người dân thường dùng lưới vây hay đặt bẫy lồng sau đó dùng dây có treo vỏ lon để bắt chuột khi lúa chín nhưng chưa cắt. Chuột sẽ chạy ra khỏi lúa khi nghe thấy tiếng động rồi bị kéo gom lại bắt với số lượng có thể lên tới vài trăm con. Ngoài ra người ta thường dùng cách săn chuột phổ biến nhất như đào hang, bẫy, xiên từ trong ruộng lúa hay hun khói vào hang để chuột đua nhau chạy ra
Những Món Ăn Hấp Dẫn Chế Biến Từ Chuột Đồng
CHUỘT ĐỒNG CHIÊN NƯỚC MẮM
Những con chuột béo ú sẽ được đem đi thui vàng rồi làm sạch, để cho ráo đem ướp cùng với nước mắm loại ngon và các gia vị thông thường. Sau đó để thịt chuột khoảng một tiếng cho ngấm đều gia vị rồi đem chiên trong chảo dầu sôi.
Người ta thường để lửa liu riu trong quá trình chiên chuột để thịt chuột được giòn mà không bị khét. Đến khi chuột toả mùi thơm và chuyển màu vàng là có được món chuột đồng chiên nước mắm ăn kèm với xoài xanh bào sợi, muối tiêu chanh hoặc nước mắm me tùy theo khẩu vị của từng người.
CHUỘT ĐỒNG CHIÊN SẢ ỚT
Chuột đồng sau khi làm sạch để ráo nước sẽ được ướp với sả ớt băm nhuyễn rồi thêm gia vị cho vừa ăn. Với món này nước mắm ướp phải thật ngon nêm với chút đường cho vị dịu xuống. Sau khoảng 10 phút thịt chuột sẽ thấm đều gia vị người ta đem chiên trên lửa riu riu. Người nấu tay luôn phải đảo đều trong quá trình chiên để chuột chín vàng ruộm ngon hơn. Có thể nói bạn sẽ nhớ mãi hương vị đặc biệt của món ăn chuột đồng chiên sả ớt
CHUỘT ĐỒNG KHÌA NƯỚC DỪA
Đặc sản nổi tiếng được chế biến khá cầu kì món chuột đồng khìa nước dừa này yêu cầu khâu chế bíên chuột phải bẻ răng, lột da rồi khoét một lỗ nhỏ dưới bụng, móc hết ruột ra. Sau đó người ta dồn gia vị thông thường vào bụng chuột gồm hỗn hợp hành tỏi, ngũ vị hương rồi cho vào chảo chiên. Sau khi chiên chuột chín vàng đều sẽ vớt ra để cho ráo dầu rồi xếp vào nồi, đổ nước dừa ngập thịt chuột hầm trên hầm lửa liu riu. Lúc này phải hầm sao cho cạn nước mới châm nước dừa tiếp tục vào đun sôi rồi nhắc xuống. Món này thường ăn kèm với một ít đậu phộng rang, xà lách rau thơm, muối chanh tiêu hay nước chấm tỏi ớt.
CHUỘT ĐỒNG QUAY LU
Người ta sẽ chọn ra những con chuột béo múp để chế biến món chuột quay lu đem về làm sạch ruột, cắt móng, rồi tẩm ướp gia vị để khoảng 15 phút. Sau đó cho từng con vào lu, vừa quay vừa trở tay đồng thời liên tục thêm mỡ, thêm nước gia vị, khoảng một tiếng thì món ăn hoàn thành. Món chuột quay lu là đặc sản nổi tiếng dùng kèm với muối tiêu chanh, rau răm, chuối chát, cà chua, dưa leo rất ngon.
Thưởng Thức Thịt Chuột Thơm Phức Một Trong Những Đặc Sản Nổi Tiếng Của Vùng Đất Chín Rồng
Chuột đồng hiện nay là đặc sản nổi tiếng có thể dễ dàng bắt gặp nhiều điểm bán chuột dọc đường khi về miền Tây. Nếu bạn muốn mua chuột chất lượng tốt nhất thì nên đến chợ chuột Phù Dật một khu chợ buôn bán sôi động nằm dọc theo con kênh Quốc Gia ở Châu Đốc, An Giang. Người dân nơi đây chuyên làm nghề săn bắt, sơ chế và mua bán thịt chuột đồng cứ khoảng 3 – 4 giờ chiều là khu chợ bắt đầu sôi nổi và nhộn nhịp hẳn.
Có rất nhiều loại chuột được bày bán tại chợ chuột Phù Dật với mức giá và chất lượng đa dạng có thể thoải mái lựa chọn những con chuột còn sống đến những con chuột được chế biến sạch sẽ tất cả đều rất bắt mắt và hấp dẫn.
Mọi thông tin liên hệ:
Đơn vị chủ quản
HỘI TRUYỀN THÔNG THÀNH PHỐ HÀ NỘI
Đơn vị giao dịch quảng cáo
CÔNG TY CP LUXCAS VIỆT NAM
Địa chỉ: 275/70 Quang Trung, Phường 3, Quận Gò Vấp, Thành Phố Hồ Chí Minh.
Website: https://amthucvietnam365.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/amthucvietnam3652021
Email: amthucvn365@gmail.com
