- Có nguồn gốc từ những năm 1600, stamppot là một trong những công thức nấu ăn lâu đời nhất của Hà Lan vẫn còn phổ biến cho đến ngày nay. Các công thức nấu ăn stamppot truyền thống của Hà Lan sử dụng khoai tây nghiền làm nguyên liệu chính, sau đó kết hợp một loại rau (thường là cải bắp muối chua, cải xoăn, rau diếp xoăn, rau bina và rau cải xanh) và đôi khi là thịt, tạo nên món ăn thoải mái tinh túy. Tuy nhiên, không có quy tắc thực sự nào về những gì có trong stamppot, vì vậy sự đa dạng là vô tận tùy theo trí tưởng tượng của bạn. Stamppot có nguồn gốc là một món ăn mùa đông, hoàn hảo để lấp đầy dạ dày của những người nông dân trồng khoai tây trong mùa thu hoạch. Một trong những món stamppot đầu tiên được tạo ra là hutspot , ra đời từ “Chiến tranh Tám mươi năm” của người Hà Lan với Tây Ban Nha. Câu chuyện kể rằng khi những người lính Tây Ban Nha bỏ chạy, họ để lại những miếng hầm mà người Hà Lan đói khát chào đón và đặt tên là hutspot , có nghĩa là “nồi trộn”. 01của 03 Zuurkoolstamppot: Stamppot với dưa cải bắp và thịt xông khói giòn Cây vân sam / Karin Engelbrecht Do hàm lượng vitamin C cao, dưa cải muối chua từ lâu đã được coi là thực phẩm lành mạnh trong mùa đông lạnh giá của Hà Lan. Tuy nhiên, ngày nay, zuurkoolstamppot được ăn vì hương vị ngọt-chua-mặn của nó. Nó cũng đang trở thành xu hướng do nhận thức ngày càng tăng về lợi ích sức khỏe của quá trình lên men axit lactic như được sử dụng để làm dưa cải muối chua từ bắp cải. Sau khi thịt xông khói được nấu chín, bắp cải muối chua được làm ấm trong mỡ thịt xông khói rồi cho vào khoai tây nghiền. Hỗn hợp này được phủ lên trên bằng thịt xông khói giòn và lá cần tây (gọi là selderieblad) , một loại thảo mộc phổ biến ở Hà Lan. Một thành phần truyền thống bổ sung cho món ăn này là xúc xích hun khói của Hà Lan gọi là rookworst , vì vậy bạn có thể thoải mái đặt một liên kết lên trên stamppot nếu thích. 02của 03 Andijviestamppot: Stamppot với rau diếp xoăn và thịt xông khói Cây vân sam / Karin Engelbrecht Ở Hà Lan, rau diếp xoăn ( xà lách frisée hoặc endive ) thường được dùng nhất trong andijviestamppot, một món stamppot truyền thống vào mùa đông. Sự tương phản giữa vị hơi đắng của lá xanh xoăn và vị béo ngậy của khoai tây là điểm nhấn ở đây. Và bằng cách thêm rau diếp xoăn sống vào khoai tây khi chúng còn nóng, lá xoăn sẽ héo một chút, trong khi vẫn giữ được hình dạng. Thịt xông khói giòn tạo thêm kết cấu vừa phải và hương vị mặn, khiến andijviestamppot trở thành món ăn hoàn hảo trong ngày đông lạnh giá. Công thức đơn giản nhưng ngon miệng này có thể dùng làm món chính, bữa trưa no bụng hoặc thậm chí là món ăn kèm cùng với thịt nướng hoặc gà. Nếu bạn muốn món ăn đậm đà hơn, hãy thêm những khối nhỏ phô mai Gouda non. Nó cũng có thể kết hợp với thịt viên, xúc xích, rookworst và nước sốt. 03của 03 Boerenkoolstamppot: Stamppot với cải xoăn xoăn và Rookworst Sara Winter / Hình ảnh Getty Lâu trước khi cải xoăn trở thành cơn sốt ẩm thực ở Hoa Kỳ, nó đã là một thành phần phổ biến trong nhà bếp mùa đông của người Hà Lan. Được gọi là boerenkool trong tiếng Hà Lan, cách sử dụng cải xoăn phổ biến nhất là trong món boerenkoolstamppot truyền thống này —nhưng chỉ vào mùa đông vì cải xoăn được cho là ngon nhất sau đợt sương giá đầu tiên. Trong công thức nấu ăn boerenkoolstamppot truyền thống , cải xoăn được luộc, nhưng để rau có thêm hương vị và giữ được hình dạng, chúng được xào trong một ít dầu ô liu trong công thức này. Sau đó, cải xoăn được trộn vào khoai tây nghiền nóng và phủ lên trên những lát xúc xích hun khói. Nguồn: https://www.thespruceeats.com/stamppot-recipes-to-try-today-1128389
- Công thức nấu ăn Dutch Stamppot
- món stamppot
- Kỹ thuật sử dụng ‘nhiệt dịu nhẹ’ khi nấu ăn
Giữa những địa điểm nổi tiếng để thăm thú, vui chơi ban ngày, Đà Nẵng còn đặc biệt bởi các khu chợ đêm luôn ấp nập và đông đúc, cùng nhiều điều thú vị chờ bạn khám phá. Nếu bạn là tín đồ ẩm thực thì không thể bỏ lỡ những khu chợ đêm nổi tiếng nhất Đà Nẵng khi có dịp đến đây. Tại đây, bạn có thể hòa mình cùng không khí sôi động, hình ảnh tấp nập cùng những con người chân chất nơi đây. Khung cảnh sẽ bạn đi một lần nhớ mãi.
Chợ Đêm Sơn Trà
Đến với khu chợ đêm này du khách có thể thoải mái mua sắm, ăn uống tại các gian ẩm thực, mua sắm đồ lưu niệm, thủ công mỹ nghệ, đặc sản, hải sản khô… Nơi đây nằm ngay trục đường với giao thông thuân lợi, gần cầu Rồng, Cầu Tình Yêu nên được rất nhiều du khách trong và ngoài nước ưa chuộng và ghé thăm.
Điểm mạnh ở đây chính là các món quà lưu niệm, bạn có thể dễ dàng tìm kiếm cho mình từ đặc sản cho tới gốm, lồng đèn, quần áo, nón…để mua về làm quà. Bên cạnh việc tham quan, ăn uống tại chợ, du khách còn thuận tiện xem các chương trình như Cầu Rồng phun nước, phun lửa, thăm quan cầu Tình Yêu, công viên, bến tàu du lịch, trải nghiệm không khí náo nhiệt về đêm bên sông Hàn Thơ mộng.
Ngoài ra, các bạn có thể thưởng thức một số món ăn địa phương, hải sản tại đây, các món ăn được bày bán xen kẽ với các gian hàng trưng bày sản phẩm nên rất dễ lựa chọn, mang hương vị đặc trưng của con người Đà Nẵng.
Ảnh: nhadautu.vn
Địa chỉ: Đường Lý Nam Đế giao với Mai Hắc Đế
Giờ hoạt động: 18-24h mỗi ngày, vào cổng tự do.
Chợ Cồn
Chợ Cồn nằm ngay trung tâm thành phố, nơi giao thương sầm uất nhất, quy tụ nhiều hoạt động trao đổi hàng hóa mua sắm của Đà Nẵng. Đến Đà Nẵng, nếu bạn không dành chút thời gian thăm thú chợ Cồn thì quả là một thiếu sót lớn, ngôi chợ mang nhiều nét văn hóa lâu đời của người Đà Nẵng, thu hút khách du lịch đến tham quan và mua sắm.
Ngôi chợ này được xem là thiên đường ăn vặt của Đà Nẵng, với nhiều hàng quán chen chúc nhau, bày bán rất nhiều món ăn đặc sản khác nhau của Đà Nẵng. Ở đây có 2 khu ẩm thực riêng trong nhà và ngoài trời được bày biện sạch sẽ, thoáng mát, nghi ngút hương thơm sẽ dễ dàng cho thực khách tự do lựa chọn món ngon và thưởng thức. Một buổi chiều dạo chợ và thưởng thức ẩm thực Đà Thành, quả là không thể thiếu sót cho chuyến du lịch Đà Nẵng.
Không chỉ có những món ăn vặt bắt mắt, trong chợ Cồn còn có bán cả những đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng như mực rim, cá rim, mắm nêm, chả bò, kẹo, mứt… với giá bán rất phải chăng khiến bạn muốn rinh hết cả chợ về. Những gian hàng bán đặc sản chợ Cồn lúc nào cũng tấp nập và nhộn nhịp người mua kẻ bán cả. Một lần ghé qua chợ Cồn để biết thêm về phong cách ẩm thực, con người của thành phố biển Đà Nẵng, hẳn sẽ để lại nhiều ấn tượng trong lòng các bạn lắm đấy.
Ảnh: kinhnghiemdulichdn.com
Địa chỉ: 269 Ông Ích Khiêm, Hải Châu 2, Hải Châu, Đà Nẵng
Chợ Đêm Lê Duẩn
Chợ Lê Duẩn là một chợ tự phát nằm bình dị, mộc mạc chen giữa những cửa hàng thời trang sang trọng trên phố Lê Duẩn. Tuy vậy, nó vẫn thu hút được một lượng lớn khách mua hàng, đặc biệt là giới trẻ Đà Thành mua sắm về đêm.
Các mặt hàng tại chợ đều có giá khá rẻ, có đầy đủ các loại từ quần áo, giày dép và phụ kiện. Hàng hóa vô cùng đa dạng về màu sắc và chất liệu, mẫu mã. Nếu bạn chịu khó săn lùng, bạn sẽ mua được những món đồ ưng ý với mức giá rất rẻ. Ngoài ra, chợ đêm Lê Duẩn còn có những quầy hàng ăn uống nhỏ lẻ với những món ăn bình dân như nước mía, nước ép, bánh tráng nướng, bánh kẹp…rất rẻ giá chỉ từ 5-15 ngàn đồng.
Chợ đêm Lê Duẩn có diện tích không quá rộng. Nên khi tới đây bạn nên gửi xe ở bên ngoài và dạo bộ vào trong. Lang thang chợ đêm Lê Duẩn săn cho mình vài món đồ nho nhỏ rẻ cũng là một lựa chọn khá hay ho khi ghé chơi Đà Nẵng đấy.
Ảnh: resortdanang.info
– Địa chỉ: Kiệt 144 Lê Duẩn, phường Thạch Thang, quận Hải Châu, Đà Nẵng
Chợ Đêm Hòa Khánh
Chợ đêm Hòa Khánh là một khu chợ đêm nổi tiếng của Đà Nẵng nằm tại nơi có khá nhiều trường Đại học, Cao đẳng nên thu hút rất nhiều bạn trẻ là sinh viên đến mua sắm, buôn bán. Nổi bật ngay cổng vào chợ đêm Hòa Khánh là khu ẩm thực rộng rãi và vệ sinh với hàng chục quầy hàng. Tại đây có hơn 100 gian hàng hoạt động liên tục, bán đủ loại mặt hàng từ quần áo, giày dép đến mỹ phẩm, trái cây, và các gian hàng ẩm thực.
Đi qua khu ẩm thực sẽ là khu bán quần áo, mỹ phẩm với chủng loại đa dạng . Đi từ xa bạn có thể ngửi được mùi thơm của các món ăn tại khu ẩm thực này như bắp rang bơ, chim cút nướng, chíp chíp hấp, các món hải sản nướng, chân gà và nhiều loại nước giải khát. Mức giá bán tại đây cũng khá rẻ chỉ từ 40-50k/ món.
Quần áo ở chợ đêm vô cùng rẻ với đầy đủ các loại kiểu dáng đang thịnh hành trên thị trường. Với mức giá từ 50-100k là bạn có thể mua được một món đồ thời trang, phụ kiện khá đẹp mắt tại đây
Ảnh: danangfantasticity.com
Địa chỉ: đường Nguyễn Cảnh Chân, Đà Nẵng
Giờ hoạt động: 18-23h mỗi ngày, vào cổng tự do.
Chợ Hàn
Chợ Hàn thu hút được rất nhiều khách du lịch đến từ các nước khác nhau trên thế giới như khách Hàn, khách Trung Quốc, khách châu Âu, bên cạnh đó chợ Hàn còn có mặt trong các tour tham quan phục vụ cho khách khi đến du lịch Đà Nẵng bằng đường tàu biển. Sức hấp dẫn của chợ Hàn là ở giá cả hàng hoá tương đối rẻ, đa dạng, bởi lẽ đây là chợ đầu mối cung cấp hàng sỉ cho các chợ nhỏ lẻ khác.
Chợ Hàn đã có từ lâu đời, gắn liền với dòng sông Hàn nổi tiếng, ở đây bày bán đa dạng và phong phú với các chủng loại hàng hóa, từ giày dép, quần áo, vải vóc, túi xách đến các đồ lưu niệm, quà tặng… đặc biệt chợ Hàn nổi tiếng với các thực phẩm hải sản tươi sống, trái cây tươi và các đặc sản của Đà Nẵng như những gian hàng mắm, hàng khô đặc biệt thu hút khách du lịch mua về làm quà hay gần đây là những chiếc nón, túi xách, áo dài, những món đồ mà du khách rất ưa chuộng.
Ngoài ra, một điểm hay khi du khách đến thăm thú, mua sắm tại chợ Hàn thì có thể kết hợp luôn với việc dạo quanh trục đường du lịch Bạch Đằng, nhà thờ con Gà, chụp ảnh lưu niệm với những cây cầu đẹp của Đà Nẵng và thưởng thức những loại thức uống mát dọc 2 bờ sông Hàn.
Ảnh: dulichkhampha24.com
Địa chỉ: 119 Trần Phú, quận Hải Châu
Còn gì thú vị bằng việc đi du lịch mà được ghé những khu chợ có thể vừa ăn uống thỏa thích, vừa vui chơi các trò chơi thú vị cùng bạn bè. Trải nghiệm ở những khu chợ đêm ăn uống ở Đà Nẵng là một điều thú vị mà bạn không nên bỏ lỡ khi đi du lịch tại Đà Nẵng.
