- Có nguồn gốc từ những năm 1600, stamppot là một trong những công thức nấu ăn lâu đời nhất của Hà Lan vẫn còn phổ biến cho đến ngày nay. Các công thức nấu ăn stamppot truyền thống của Hà Lan sử dụng khoai tây nghiền làm nguyên liệu chính, sau đó kết hợp một loại rau (thường là cải bắp muối chua, cải xoăn, rau diếp xoăn, rau bina và rau cải xanh) và đôi khi là thịt, tạo nên món ăn thoải mái tinh túy. Tuy nhiên, không có quy tắc thực sự nào về những gì có trong stamppot, vì vậy sự đa dạng là vô tận tùy theo trí tưởng tượng của bạn. Stamppot có nguồn gốc là một món ăn mùa đông, hoàn hảo để lấp đầy dạ dày của những người nông dân trồng khoai tây trong mùa thu hoạch. Một trong những món stamppot đầu tiên được tạo ra là hutspot , ra đời từ “Chiến tranh Tám mươi năm” của người Hà Lan với Tây Ban Nha. Câu chuyện kể rằng khi những người lính Tây Ban Nha bỏ chạy, họ để lại những miếng hầm mà người Hà Lan đói khát chào đón và đặt tên là hutspot , có nghĩa là “nồi trộn”. 01của 03 Zuurkoolstamppot: Stamppot với dưa cải bắp và thịt xông khói giòn Cây vân sam / Karin Engelbrecht Do hàm lượng vitamin C cao, dưa cải muối chua từ lâu đã được coi là thực phẩm lành mạnh trong mùa đông lạnh giá của Hà Lan. Tuy nhiên, ngày nay, zuurkoolstamppot được ăn vì hương vị ngọt-chua-mặn của nó. Nó cũng đang trở thành xu hướng do nhận thức ngày càng tăng về lợi ích sức khỏe của quá trình lên men axit lactic như được sử dụng để làm dưa cải muối chua từ bắp cải. Sau khi thịt xông khói được nấu chín, bắp cải muối chua được làm ấm trong mỡ thịt xông khói rồi cho vào khoai tây nghiền. Hỗn hợp này được phủ lên trên bằng thịt xông khói giòn và lá cần tây (gọi là selderieblad) , một loại thảo mộc phổ biến ở Hà Lan. Một thành phần truyền thống bổ sung cho món ăn này là xúc xích hun khói của Hà Lan gọi là rookworst , vì vậy bạn có thể thoải mái đặt một liên kết lên trên stamppot nếu thích. 02của 03 Andijviestamppot: Stamppot với rau diếp xoăn và thịt xông khói Cây vân sam / Karin Engelbrecht Ở Hà Lan, rau diếp xoăn ( xà lách frisée hoặc endive ) thường được dùng nhất trong andijviestamppot, một món stamppot truyền thống vào mùa đông. Sự tương phản giữa vị hơi đắng của lá xanh xoăn và vị béo ngậy của khoai tây là điểm nhấn ở đây. Và bằng cách thêm rau diếp xoăn sống vào khoai tây khi chúng còn nóng, lá xoăn sẽ héo một chút, trong khi vẫn giữ được hình dạng. Thịt xông khói giòn tạo thêm kết cấu vừa phải và hương vị mặn, khiến andijviestamppot trở thành món ăn hoàn hảo trong ngày đông lạnh giá. Công thức đơn giản nhưng ngon miệng này có thể dùng làm món chính, bữa trưa no bụng hoặc thậm chí là món ăn kèm cùng với thịt nướng hoặc gà. Nếu bạn muốn món ăn đậm đà hơn, hãy thêm những khối nhỏ phô mai Gouda non. Nó cũng có thể kết hợp với thịt viên, xúc xích, rookworst và nước sốt. 03của 03 Boerenkoolstamppot: Stamppot với cải xoăn xoăn và Rookworst Sara Winter / Hình ảnh Getty Lâu trước khi cải xoăn trở thành cơn sốt ẩm thực ở Hoa Kỳ, nó đã là một thành phần phổ biến trong nhà bếp mùa đông của người Hà Lan. Được gọi là boerenkool trong tiếng Hà Lan, cách sử dụng cải xoăn phổ biến nhất là trong món boerenkoolstamppot truyền thống này —nhưng chỉ vào mùa đông vì cải xoăn được cho là ngon nhất sau đợt sương giá đầu tiên. Trong công thức nấu ăn boerenkoolstamppot truyền thống , cải xoăn được luộc, nhưng để rau có thêm hương vị và giữ được hình dạng, chúng được xào trong một ít dầu ô liu trong công thức này. Sau đó, cải xoăn được trộn vào khoai tây nghiền nóng và phủ lên trên những lát xúc xích hun khói. Nguồn: https://www.thespruceeats.com/stamppot-recipes-to-try-today-1128389
- Công thức nấu ăn Dutch Stamppot
- món stamppot
- Kỹ thuật sử dụng ‘nhiệt dịu nhẹ’ khi nấu ăn
Con sổ mũi, ho, sốt, ốm vặt liên miên…. Khiến cả nhà lo lắng, công việc bố mẹ bị gián đoạn. Dường như bố mẹ nào cũng sẽ trải qua nỗi khổ ấy. Tăng đề kháng cho bé là việc làm rất cần thiết của bố mẹ trước khi cho con đi nhà trẻ. Vậy phải làm thế nào để trẻ có sức đề kháng tốt nhất? Những bí kíp sau đây sẽ giúp bố mẹ giảm bớt gánh lo khi con đến lớp mẫu giáo.
Con đi lớp mẫu giáo, bố mẹ khổ sở trăm bề
Giai đoạn bé mới đến tuổi đi mẫu giáo. Sẽ đối mặt với rất nhiều vấn đề khiến bố mẹ phải lo lắng. Thực tế, có những bé khá biếng ăn, hay quấy khóc. Có thể sẽ lạ môi trường xung quanh. Mới đi học nhưng đã phải nghỉ ốm cả tuần khiến cả nhà hết sức lo lắng. Đó là lý do vì sao bố mẹ cần phải tăng sức đề kháng cho trẻ. Để chống lại các nguyên nhân khiến bé hay bị ốm vặt.
Bí kíp tăng cường đề kháng: Con hết ốm vặt, bố mẹ khỏi lo âu
Tăng cường sức đề kháng cho trẻ bằng nhiều loại thực phẩm đa dạng
Sức đề kháng của con sẽ được nhận thụ động từ mẹ. Khi con từ 0-6 tháng tuổi. Sau đó, sẽ bắt đầu giai đoạn ăn dặm và đến năm 3 tuổi. Sức đề kháng của bé sẽ giảm dần và đây được gọi là khoảng trống miễn dịch. Vì thế, khi ở giai đoạn này, mẹ cần bổ sung đa dạng thực phẩm dinh dưỡng để giúp tăng đề kháng cho con.
Thực phẩm chứa vitamin C – tăng đề kháng cho bé
Một số thực phẩm rất giàu vitamin C tự nhiên. Tốt cho sức khỏe của con như các loại rau xanh, củ quả và trái cây.
Bổ sung Vitamin C từ cam quýt
Dòng trái cây họ cam, quýt, bưởi… chính là chìa khóa tăng cường sức đề kháng hoàn hảo. Bởi vì nó chính là “vựa” vitamin C giúp tăng sản xuất bạch cầu. Vitamin C là dưỡng chuất không được dự trữ trong cơ thể. Vì thế, con cần được bổ sung mỗi ngày để “nuôi” cơ thể luôn trong trạng thái khỏe mạnh.
Bổ sung Vitamin C từ bông cải xanh
Bông cải xanh (súp lơ) là loại rau chứa nhiều hàm lượng vitamin C hơn cả. Loại rau này được xem như “vũ khí bí mật” . Giúp cho cơ thể luôn khỏe khoắn và vóc dáng ổn định. Bông cải xanh không những cung cấp hàm lượng vitamin C. Mà còn cung cấp bổ sung vitamin D, E . Hỗ trợ quá trình tiêu hóa được diễn ra tốt hơn. Mẹ đừng bỏ qua súp lơ vào bữa ăn cho bé cũng như cả nhà mẹ nhé.
Rau bina giàu vitamin C tự nhiên
Rau bina hay còn gọi là rau chân vịt. Đây là loại rau có chứa hàm lượng là chất chống oxy hóa tuyệt vời. Giúp tăng cường sức đề kháng. Hỡ trợ khả năng chống nhiễm trùng của hệ thống miễn dịch.
Tăng cường nhiều vitamin D cho cơ thể con
Vitamin D giúp cơ thể con được hấp thu tốt nhất các dưỡng chất như canxi, phốt-pho. Ngoài ra, vitamin D cũng giúp thúc đẩy nhanh quá trình chuyển hóa năng lượng. Vì thế, vào sáng sớm mỗi ngày. Bố mẹ nên cho con tắm nắng. Hay vận động nhẹ khoảng 15 phút ngoài trời để tăng hấp thu tổng hợp vitamin D.
Cho bé uống đủ nước – tăng đề kháng cho bé
Đây là một việc làm hàng ngày hết sức bình thường nhưng nếu thiếu sẽ rất nguy hại cho con. Nước cũng là một trong những nguồn dinh dưỡng hết sức quan trọng của cơ thể. Bố mẹ cần tạo cho con thói quen uống nhiều nước mỗi ngày. Và duy trì thói quen đó, không nên lơ là. Khi được uống đủ nước sẽ có tác dụng tăng cường trao đổi chất. Giúp tim bơm máu được hiệu quả hơn. Mặt khác, nước còn giúp vận chuyển oxy trong máu cùng các chất dinh dưỡng thiết yếu cho các tế bào.
Thực đơn phong phú, nhiều dinh dưỡng
Các thức ăn của con được chế biến thật mềm hay dạng lỏng sẽ được hấp thu một cách tốt nhất. Các loại thực phẩm sẽ góp phần lớn cho sức khoẻ của con bằng việc nâng cao sức đề kháng. Con cần được bổ sung các loại thức ăn giàu hàm lượng chất đạm, tinh bột. Hàm lượng chất béo để tăng cường năng lượng cho con. Một thực đơn đảm bảo chất dinh dưỡng đa dạng là thực đơn có chứa nhiều nhóm chất trên. Như vậy mới cung cấp đủ dưỡng chất cho con.
Không những thế, tinh bột còn duy trì cảm giác no lâu. Giúp bé tránh được những cám dỗ của bánh kẹo, nước ngọt, thức ăn nhanh… Bổ sung các loại cá thường xuyên trong bữa ăn. Vì trong cá có chứa chất oxy hóa rất tốt cho hệ miễn dịch của con.
Cho con ngủ đủ giấc
Giấc ngủ rất quan trọng đối với sự phát triển của con. Tuỳ vào từng độ tuổi mà bố mẹ cho con ngủ theo các khung giờ khác nhau:
– Trẻ từ 1-3 tuổi: ngủ 13-14 tiếng/ ngày
– Trẻ từ 3-6 tuổi: ngủ 11-12 tiếng/ ngày
Không nên để con thức quá 22h. Bố mẹ cần điều chỉnh giấc ngủ cho con để giúp con có giấc ngủ đảm bảo cho sức khoẻ.
Vận động 30 phút mỗi ngày – tăng đề kháng cho bé
Cho con vận động 30 – 60 phút/ ngày tùy theo độ tuổi. Đây cũng là một cách giúp cho con yêu khỏe khoắn, năng động. Cơ thể con sẽ có khả năng tự tạo kháng thể để chống chọi với những tác nhân gây hại. Mẹ cũng có thể cho con tập múa, tập nhảy hay chơi đá bóng thể thao. Vận động nhẹ nhàng không những giúp con khỏe mạnh. Mà còn giúp con có cho tinh thần vui vẻ, thoải mái hơn.
