Mực nang là nguyên liệu giúp chúng ta chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Nhưng vẫn có nhiều người chưa biết cách làm mực nang sao cho sạch và không bị đen lúc nấu. Cùng tìm hiểu với mẹo vào bếp cách làm mực nang đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu làm Cách làm mực nangCho 1 con
Mực nang 1 con Muối hột 1 ít
Hình nguyên liệu
Bộ dao inox Delites LK-S56-3 có thể sẽ là bộ sản phẩm bạn cần để chế biến các món ăn từ mực nang.
- Dao có nhiều kích thước khác nhau để phù hợp với những món ăn và nguyên liệu đa dạng. Ví dụ như làm mực nang thì dùng loại dao gọt nhỏ vừa phải thay vì dao thái.
- Lưỡi dao được làm từ thép không gỉ 3Cr13 cao cấp. Thân dao phủ lên màu đen mang đến sự tối giản, hiện đại và mới lâu.
Dụng cụ thực hiện:
Dao làm bếp, thớt,…
Cách chế biến Cách làm mực nang
-
Làm sạch bụng
Mực nang có một miếng hạch cứng và lớn. Lúc này, bạn dùng dao bén rạch một đường dọc ở chính giữa bụng rồi lấy miếng hạch ra.
Tiếp theo, cắt lớp màng mỏng để loại bỏ tất cả nội tạng của mực.
-
Làm sạch túi mực
Mực khi không làm kỹ sẽ bị đen lúc nấu lên. Có 2 vị trí bạn cần quan tâm để loại bỏ sạch túi mực:
Trong khoang bụng của mực nang khi loại bỏ nội tạng thì túi mực cũng sẽ bị vỡ ra. Lúc này bạn cần xả nước để làm sạch hoàn toàn.
Ở phần mắt mực cũng chứa túi mực mà nhiều người bỏ qua. Hãy cắt ngang 2 bên mắt rồi loại bỏ hẳn phần mắt này, rửa lại với nước.
-
Lột da mực
Nhiều người cho rằng ăn mực nang có da sẽ giòn hơn. Nhưng cũng có người nói nếu lột da thì mực trông sẽ đẹp mắt hơn. Vì vậy bạn có thể bỏ qua bước này.
Để lột da mực, bạn cần:
- Lột từ dưới bụng lên.
- Sau đó dùng dao tách da với thịt rồi dùng tay kéo để đi nguyên mảng da.
- Phần da trên đầu mực không cần lột.
- Rửa sạch lại với nước lần nữa là xong.
-
Rửa mực với muối
Cho muối vào mực rồi chà sát. Cách này làm mực sạch nhớt, săn lại và giòn hơn khi thưởng thức.
Nguồn: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-muc-nang-nhanh-va-de-ma-khong-bi-den-bang-dao-nho-22638
