Cách chế biến món củ kiệu trong những ngày Tết được rất nhiều người ưa chuộng bởi hương vị quen thuộc và dễ kết hợp với nhiều món ăn. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay cách sơ chế củ kiệu nhanh để làm dưa món thập cẩm vừa nhanh chóng lại vừa dễ dàng
Cách Sơ Chế Củ Kiệu Nhanh Chóng
NGÂM KIỆU TRONG NƯỚC MUỐI LOÃNG VÀ MỘT ÍT PHÈN CHUA
Để kiệu khi muối sẽ trông trắng và giòn hơn sau khi mua củ kiệu về bạn rửa sạch rồi ngâm vào nước có pha chút muối và phèn chua để qua đêm. Việc làm này giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian cho việc sơ chế bởi kiệu mềm và dễ lột bỏ lớp màng mỏng bên ngoài khi sơ chế
LỘT VÀ RỬA KIỆU
Để muối kiệu không bị mềm sau khi ngâm kiệu đủ thời gian bạn vớt kiệu ra ngoài rồi để ráo. Tiếp theo cắt rễ và lột lớp màng mỏng bên ngoài sao cho không đi phạm vào thịt kiệu rồi rửa sạch lại củ kiệu nhiều lần với nước. Để tránh trường hợp mất nhiều thời gian cho việc sơ chế sau khi ngâm củ kiệu xong bạn không nên đem kiệu đi rửa thật sạch, phơi khô rồi mới bắt đầu sơ chế và lột vỏ sẽ gây khó khăn cho công đoạn lột vỏ kiệu
PHƠI NẮNG
Cách chế biến món củ kiệu sau khi lột và rửa kiệu sạch thì đem phơi dưới nắng khoảng 4 – 5 giờ cho kiệu ráo nước hoàn toàn. Để tránh bụi bám vào trong quá trình phơi bạn nên phủ một tấm vải mùng lên trên. Sau thời gian phơi nắng bạn nên kiểm tra xem kiệu đã khô đúng ý bạn chưa rồi mới tiến hành muối kiệu theo công thức mà bạn yêu thích
Cách Làm Dưa Món Thập Cẩm Giòn Ngon
Dưa món là món ăn có thể ăn kèm bánh chưng, bánh tét được rất nhiều người ưa thích. đơn giản nhưng dưa món thập cẩm ăn kèm trong những bữa ăn ngày Tết để thật sự bắt miệng người ăn thì cũng không phải dễ. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn với công thức đơn gỉan sau nhé.
NGUYÊN LIỆU VÀ SƠ CHẾ
Cà Rốt: 2 củ bào sạch vỏ và rửa sạch sau đó đem cắt thành từng lát dày khoảng đồng xu
Dưa Leo: 2 trái
Đu Đủ Xanh: 1 trái bào sạch vỏ và rửa sạch sau đó bỏ phần hạt rồi cắt sợi dày khoảng 1 ngón tay út
Su Hào: 2 củ bào sạch vỏ và rửa sạch sau đó cắt sợi dày khoảng 1 ngón tay út
Củ Kiệu: 200g ngâm trong nước muối pha loãng qua đêm rồi cắt gốc, cắt ngọn và bóc vỏ lụa.
Ớt: 5 trái rửa sạch và cắt thành miếng to
Tỏi: 1 củ lột vỏ và rửa sạch
Nước Mắm: 375ml
Giấm Trắng: 125ml
Đường: 375g
Muối: 1 ít
Ngâm rau củ
CÁCH THỰC HIỆN
Bạn cho 1 lít nước lọc cùng 2 muỗng cà phê muối ăn vào một cái thau rồi khuấy đều để muối tan xong cho cà rốt, đu đủ xanh, dưa leo, tỏi và ớt vào và ngâm khoảng 20 phút. Riêng củ cải trắng bạn nên ngâm trong thau nước muối pha loãng riêng trong khoảng 30 phút bởi củ cải trắng có mùi hăng hơn. Cách chế biến món củ kiệu sau khi ngâm rau củ đủ thời gian thì vớt ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.
Phơi khô rau củ
Sau khi để ráo nước bạn đem rau củ trải đều ra khay phơi dưới trời nắng khoảng 1 ngày sao cho rau củ săn lại còn khoảng 70% khối lượng ban đầu. Sau đó bạn đem phần rau củ đã phơi ngâm trong 1 lít nước pha với 1 muỗng cà phê muối để khử trùng và chỉ đảo đều khoảng 30 giây rồi vớt ra để thật ráo nước.
Pha nước mắm ngâm
Cho một nồi lên bếp cùng 375ml nước mắm, 375gr đường, 125ml giấm trắng và 125ml nước lọc rồi đun sôi hỗn hợp đến khi đường tan thì tắt bếp để nguội. Sau đó bạn chuẩn bị một hũ thuỷ tinh và xếp bào đó 1 lớp rau củ phơi khô xen kẽ 1 lớp tỏi, ớt và củ kiệu cho tới khi dùng hết phần nguyên liệu. Phần mắm để nguội bạn cho vào vừa đủ để xâm xấp phần rau củ sau đó lấy một miếng nhựa để nén phần rau củ xuống ngâm trong khoảng 3 ngày là có thể dùng được.
Thành phẩm
Cách chế biến món củ kiệu làm dưa món khi hoàn thành sẽ có màu sắc tươi đẹp mắt khi ăn sẽ thấy dưa món thấm đều vị và ngon miệng không bị thâm hay héo và vẫn giữ được độ giòn Gia vị nước ngâm được pha đúng tỉ lệ sẽ giúp dưa món trở thành món ăn kèm giúp cân bằng khẩu vị và chống ngán trong những ngày Tết sắp đến.
Cách Bảo Quản Và Thời Gian Bảo Quản Dưa Món
Để dưa món có hương vị ngon và bảo quản được lâu hơn bạn nên sử dụng hũ thủy tinh thay vì hũ nhựa. Nếu bảo quản dưa món ở ngăn mát tủ lạnh bạn có thể bảo quản được 1 tháng hoặc có thể giữ dưa món ở nơi thoáng mát trong khoảng 2 tuần.
Mọi thông tin liên hệ:
Đơn vị chủ quản
HỘI TRUYỀN THÔNG THÀNH PHỐ HÀ NỘI
Đơn vị giao dịch quảng cáo
CÔNG TY CP LUXCAS VIỆT NAM
Địa chỉ: A21 Cư xá Lam Sơn, Nguyễn Oanh, P.17, Q.Gò Vấp. Tp.HCM
Hotline: 0989.33.55.11
Website: https://amthucvietnam365.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/amthucvietnam3652021
Email: amthucvn365@gmail.com
