Món ăn vỉa hè lâu nay đã trở thành một nét văn hoá đặc trưng của người Việt Nam nói chúng và người Sài Gòn nói riêng. Kể đến món vỉa hè thì có vô vàn sự lựa chọn như bánh tráng trộn, há cảo, gỏi bò, hột vịt lộn..v.v. Và trong đó, có một món ăn vặt được du nhập từ Thái – thiên đường ẩm thực Châu Á, không gì khác chính là trứng gà nướng! Hãy cùng Ẩm Thực Việt Nam 365 tìm hiểu cách làm và vì sao chúng được giới trẻ Việt Nam đón nhận nồng nhiệt đến vậy nhé!
Trứng gà nướng thường được bày bán trên các xe đẩy chạy trên phố hoặc gánh hàng rong ven vỉa hè các khu chung cư, ven chợ… Trứng gà nướng dễ ăn vì chúng không có con như hột vịt lộn. Một người có thể ăn được từ 3-4 quả mà không hề thấy ngán. “Phụ kiện” đi kèm của món trứng gà nướng cũng giống như hột vịt lộn: muối tiêu, rau răm, tắc hoặc canh và ớt xay.
Cách làm món ăn vỉa hè trứng gà nướng đơn giản tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
- 5,6 trái trứng (phụ thuộc số lượng người ăn)
- Nước mắm tinh khiết
- Đường tinh
- Mật ong nguyên chất
- Muối iot
- Mì chính
- Tiêu bột, ớt bột
- 1 bó nhỏ rau răm
- Thau
- Bếp nướng, nồi hấp
Sơ chế nguyên liệu làm trứng gà nướng
Trước mắt, bạn đem trứng ra rửa sạch với nước, cùng rửa trứng thật nhẹ nhàng nhằm tránh để trứng gà vỡ ra. Vì vậy, nên bạn chọn mua trứng gà bên trong siêu thị nhằm để cho thật đảm bảo an toàn hơn nhé. Vì trứng luôn đã qua kiểm định chất lượng thực phẩm , cùng được mua những quả trứng thật tươi ngon.
Những quả trứng gà khi đã ráo nước; thì chúng ta nên dùng con dao nhỏ nhọn thêm dùi 1 lỗ vừa phải; lên trên đầu quả trứng rồi trút hết ;những phần lòng trắng lòng đỏ trong quả trứng ra. Bạn nên nhớ hãy giữ lại vỏ trứng cất ra qua một chỗ thật cẩn thận.
Khi bạn đã đập hết tất cả phần trứng để có thể nướng thì bạn đánh đều tay. Cùng cho phần lòng trứng trắng kết hợp lòng đỏ hòa quyện vào lẫn nhau. Để cho món trứng gà nướng thêm phần thơm ngon hơn thì bạn nên cần thêm rây trứng cho trứng thật mịn và ngon hơn nhé.
Tẩm ướp gia vị cho trứng gà nướng
Bạn đem cho hết tất cả các gia vị ở bên trên trộn thật đều cùng với trứng; theo công thức sau là chút mắm, chút muối, 2 thìa mật ong; cùng 1 thìa đường, 1 mì chính, tí ớt bột, và cuối cùng là tiêu… Xong bạn có thể để tầm khoảng 15 tới 20phút cho gia vị ngấm thật đều thì trứng gà nướng ăn sẽ thêm phần ngon hơn.
Trút trứng vào trong vỏ trứng & hấp
Hỗn hợp trứng gà đã được tẩm ướp gia vị bạn rót phần trứng ấy vào một cái ca để trút trứng vào vỏ trứng đã chuẩn bị từ trước. Món ăn vỉa hè trứng gà nướng này bạn cần nhớ không nên trút trứng quá đầy tránh trường hợp khi nướng trứng bị nổ.
- Cho hết phần vỏ trứng đã được trút vào một cái rổ hấp để cẩn thận đều nhau tránh bị đổ ra ngoài.
- Đặt rổ hấp trứng vào hấp trong khoảng 10 phút cho trứng chín, lưu ý vặn nhỏ lửa
- Trong thời gian trứng chín bạn chuẩn bị sẵn một cái bếp than rồi nhóm lửa sẵn đặt vỉ nướng lên trên
- Canh lúc hấp, trứng vừa đủ se mặt lại thì lấy ra, đừng hấp quá lâu sẽ làm bể vỏ trứng
Nướng trứng trên vỉ
Lấy những trái trứng bạn đã chuẩn bị ra đặt lên vỉ nướng; rồi đợi tầm khoảng 5 phút rồi trở trứng lại thêm một lần. Hây nướng trứng cho tới khi bạn thấy màu vỏ trứng chuyển qua màu vàng nâu nhé. Hiện giờ những mùi hương thơm của mùi trứng nướng thơm ngào ngạt; bay lên đã làm bạn không thể nào cưỡng lại nổi rồi. Trứng gà nướng khi chín thì bạn bóc ra lớp vỏ rồi bày cùng trang trí ra đĩa; kết hợp đi kèm cùng với những lá rau răm; cùng muối tiêu chanh ăn kèm thì ngon bá cháy rồi nhé!
Dinh dưỡng của món trứng gà nướng
Trứng gà nướng là một trong những món ăn sau; khi có gia vị vào thì cho thấy lượng calo đã có tất cả các những thay đổi. Và thế là 1 quả trứng gà nướng sẽ có tầm khoảng 85 calo. Lượng calo trong trứng gà nướng sẽ không vượt quá cao bên cạnh tương đương 100gram khoai lang luộc.
Theo một số những cách tính toán lượng calo; thì lượng calo cho là cần thiết cho một người trong bữa ăn. Thì mỗi người chúng ta sẽ cần khoảng 2000 calo cho tất cả các hoạt động trong ngày. Như vậy mỗi bữa ăn bạn sẽ luôn cần khoảng 667 calo. Kết hợp một quả gà nướng sẽ có tầm khoảng 85 calo nên nếu bạn muốn ăn một bữa ăn tương đương; Với lượng calo nạp vào thì bạn cần từ 6 đến 7 quả. Do đó chúng ta hoàn toàn yên tâm có thể thấy món ăn vỉa hè món ăn trứng gà nướng sẽ không nạp quá nhiều calo vào cơ thể bạn nhé.
Kết luận
Với hàm lượng calo thấp và nguồn dinh dưỡng dồi dào; thì bạn sẽ không cần phải lo lắng ăn trứng gà nướng có làm tăng cân hay không. Trứng gà cũng là một trong những thực phẩm giàu protein được nhiều chuyên gia; khuyến khích sử dụng trong thực đơn ăn kiêng.
Như vậy, qua bài viết trên đây mà Ẩm Thực Việt Nam 365 chia sẻ, hi vọng sẽ giúp các độc giả có thể tự tay làm được món ăn vỉa hè trứng gà nướng thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà; đồng thời giải đáp nỗi băn khoăn rằng ăn vặt; cụ thể món trứng gà nướng có gây tăng cân hay không rồi nhé!
