Khổ qua là loại trái cây rất thân quen thường có cách gọi dân dã là hủ qua, hay mướp đắng. Khổ qua có vị đắng kích thích vị giác rất tốt giúp thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể. Ngày Tết theo văn hóa ẩm thực Việt Nam các gia đình thường nói vui “Ăn Khổ Qua Cho Qua Cái Khổ” cũng mang theo niềm hy vọng một cuộc sống sung túc, đủ đầy hơn.
Cả Nhà Cùng Nhau Quây Quần Bên Bữa Cơm Giữa Nắng Trưa Oi Nóng Của Mùa Nắng Phương Nam
Những ngày mùa tất bật có nồi cơm nấu củi thơm mùi gạo mới ăn cùng cá kho hay thịt ba rọi kho kẹo mặn mòi. Kèm theo đó là rau muống, so đũa, bắp chuối và mớ khổ qua xắt miếng luộc chấm vô nước thịt kho. Nước thịt sền sệt quấn lấy miếng khổ qua thêm miếng cơm dẻo là cái mặn mòi đó hòa quyện cùng cái đắng của khổ qua ngon tới lạ lùng.
Món khổ qua xào hột vịt ngon lành không thể không kể tới bởi đây là món ngon để cả nhà chống đói vô cùng nhanh lẹ. Bạn chỉ cần chẻ đôi trái khổ qua sau đó đem xắt mỏng và thêm mấy cái hột vịt nữa.
Sau khi cho chảo lên bếp cùng 2 thìa dầu bạn phi hành tỏi cho thơm rồi bỏ hột vịt vào xào đều tay tới khi hột vịt hơi chín thì bỏ khổ qua vô xào nhanh tay trên lửa lớn. Sau đó bạn nêm nếm gia vị rồi xào đều tay đến khi khổ qua vừa chín tái là bắt chảo xuống cho ra dĩa rắc thêm hành tiêu thơm lừng.
Khổ Qua Xào Sẽ Có Màu Xanh Mướt Còn Màu Hột Vịt Thì Vàng Tươi
Món hột vịt xào khổ qua chỉ đơn giản vậy thôi mà gắp một đũa chấm nước tương thưởng thức sẽ thấy vị giòn, ngon, đắng nhẹ nhàng hòa chung cái ngọt của hột vịt ai nấy cứ gắp ăn ngon lành.
Đảm bảo ai ăn cũng nghiền món khổ qua đem nấu mắm hít hà một cái sẽ thấy cái mùi thơm nồng đượm của nồi mắm đang sôi trên bếp đã đời. Miếng khổ qua nấu trong nồi lẩu mắm cùng mớ rau như bông súng, bông điên điển, rau má, cà nâu và cá tai tượng sẽ nhả gần hết vị đắng. Từng miếng khổ qua xắt lát mỏng ấy sẽ ngấm vào vị mặn mòi có màu hơi tái nhẹ cắn một miếng nghe mềm tan đầu lưỡi. Khổ qua khi nấu rục một xíu sẽ rất mặn mà kèm vị đắng rất dịu càng ăn là lại thấy lạ lạ, thích thích, rồi ghiền luôn.
Thưởng Thức Món Khổ Qua Dồn Cá Thác Lác Kho Ăn Tới Quên No
Hôm nào mẹ đi chợ mà có trái khổ qua ngon cộng thêm miếng thịt cá thác lác mới nạo thì cả nhà sẽ được một bữa ngon đã đời. Khổ qua sau khi rửa sạch thì moi hết ruột ra đem cắt khoanh vừa ăn còn cá thác lác thì nêm nếm vừa ăn và nhồi kỹ.
Sau đó cá được nhồi trong từng khoang khổ qua thật chặt cùng hột tiêu cho thơm kéo theo từng sự ngon lành đang dần dần thành hình với từng khoanh khổ qua được lấp đầy thịt xếp lên. Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng dầu ăn rồi chờ đến khi dầu sôi thì nhẹ nhàng bỏ khổ qua đã dồn cá vào chiên cho định hình. Quá trình chiên được thực hiện nhẹ nhàng sao cho các khoanh khổ qua vàng đều hai mặt và tỏa mùi thơm mới lấy ra cho ráo dầu. Công đoạn chuẩn bị tới đây là có thể bắt đầu kho được rồi
Cho một cái chảo lên bếp cùng ít nước lọc, nước mắm, nước màu và gia vị,..chờ cho hỗn hợp này sôi lên mới thả các khoanh khổ qua đã chiên vào. Chờ hỗn hợp này sôi lại lần nữa mới hạ lửa liu riu sau đó lật mặt còn lại ho gia vị được thấm. Sau khi nước kho hơi cạn xuống là món khổ qua dồn cá thác lác hoàn tất bỏ thêm hành lá xắt khúc vô, rắc nhiều tiêu múc liền ra dĩa cho nóng ăn kèm với cơm nóng là ngon tuyệt.
Món Vịt Kho Khổ Qua Mới Lạ, Ngon Lành Làm Thực Đơn Gia Đình Thêm Phần Phong Phú
Món thịt vịt kho khổ qua mang hương sắc miền tây không chỉ hấp dẫn mà khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận gia vị hòa quyện đều với thịt vịt mềm, không quá dai. Món ăn thêm phần ngon miệng khi kết hợp với củ cải tươi mát và khổ qua đắng nhẹ
Bạn chỉ cần cho chảo lên bếp cùng 3/2 muỗng canh dầu ăn chờ dầu sôi thì cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Sau đó xào sơ thịt vịt đã ướp vào sao cho thịt vịt săn lại thì đổ 200ml nước dừa vào kho. Bạn để nhỏ lửa cho thịt chín và thấm đều gia vị rồi nêm 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối tắt bếp, dọn ra dĩa và cùng nhau thưởng thức.
Mọi thông tin liên hệ:
Đơn vị chủ quản
HỘI TRUYỀN THÔNG THÀNH PHỐ HÀ NỘI
Đơn vị giao dịch quảng cáo
CÔNG TY CP LUXCAS VIỆT NAM
Địa chỉ: A21 Cư xá Lam Sơn, Nguyễn Oanh, P.17, Q.Gò Vấp. Tp.HCM
Hotline: 0989.33.55.11
Website: https://amthucvietnam365.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/amthucvietnam3652021
Email: amthucvn365@gmail.com
