Sữa chua dẻo có vị chua ngọt nhẹ đặc biệt hòa quyện cùng sự béo ngậy của sữa trở thành món ăn rất tốt cho sức khỏe cơ thể. Sài Gòn đang mùa nắng nóng, các mẹ có thể tranh thủ thời gian rảnh làm một ít sữa chua trái cây “để dành” nhé. Hãy chế biến với nhiều màu sắc và hương vị thơm ngon để dành cho con. Hãy cùng tham khảo hướng dẫn của amthucvietnam365 để có được công thức làm sữa chua dẻo tráo cây ngon nhất.
Lợi ích của sữa chua
Sữa chua dẻo là món ăn vừa bổ dưỡng lại rất thơm ngon khiến ai trong nhà cũng thích. Một số tác dụng nổi bật của sữa chua dẻo như sau:
Cải thiện hệ thống tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng. Đây là tác dụng nổi bật nhất của sữa chua. Sữa chua dẻo chứa nhiều lợi khuẩn Probiotic có tác dụng lợi khuẩn, kích thích phát triển vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
Công thức làm sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng
Nguyên liệu
Sữa đặc có đường: 6 – 8 thìa cà phê sữa (1/2 chén ăn cơm). Các bạn có thể gia giảm lượng sữa đặc tùy vào khẩu vị của mình và gia đình.
Sữa tươi có đường: 500ml.
Sữa chua làm men cái: 1 hộp.
Lá gelatin: 20gram. Đây là nguyên liệu không thể thiếu khi làm sữa chua dẻo vì nó liên quan đến độ dẻo, mịn của món ăn.
Dụng cụ: 1 bát tô lớn, 1 phới đánh trứng , nồi inox hoặc thủy tinh. Nồi cơm điện hoặc nồi ủ sữa chua, 8 – 10 hũ đựng sữa chua( tốt nhất nên bằng thủy tin )
Cách làm
Bước 1: Tạo hỗn hợp sữa làm sữa chua dẻo trái cây.
Đầu tiên, bạn hãy đổ sữa đặc và 2 bịch sữa tươi vào bát tô to rồi trộn 2 hỗn hợp này với nhau sao cho thật đều.
Tiếp theo, các bạn trút hết phần hỗn hợp đã trộn vào vào nồi, đặt lên trên bếp đun với mức lửa nhỏ, chỉ đun nóng khoảng 40-45 độ C.
Chú ý: Trong quá trình đun, chúng ta khuấy cho đều tay và tránh không được để cho hỗn hợp sữa sôi.
Bước 2:
Cho tiếp sữa đặc vào nồi, khuấy đều tay cho đến khi nồi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp. Với công thức làm sữa chua dẻo trái cây này, bạn không được đun sôi, lửa to vì nó sẽ ảnh hưởng đến khả năng đông đặc và lên men của sữa chua.
Bước 3:
Sữa chua cái bạn bỏ ra ngoài tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho tan thành chất lỏng rồi cho vào nồi sữa đã hoàn thiện ở bước 2. Dùng thìa khuấy nhẹ nhàng cho tất cả các nguyên liệu tan đều vào nhau
Bước 4: Ngâm bột gelatine
Các bạn đem bột gelatine ngâm trong khoảng 5 phút để bột được tan hết. Sau đó đổ bột gelatine vào nồi sữa và cần khuấy cho thật đều tay.
Lưu ý: Bột gelatine này là 1 trong những thành phần vô cùng quan trọng, sẽ quyết định độ dai và dẻo của sữa chua.
Bước 5: Chia hỗn hợp sữa vào khay/hộp
Sau khi đã cho bột gelatine vào và khuấy đều với hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi và sữa chua xong. Các bạn tiến hành chia hỗn hợp sữa này vào vào các khay hoặc hộp đã chuẩn bị trước đó. Chia lần lượt cho đến khi nào hết hỗn hợp sữa này thì thôi.
Sau 6-8 tiếng ủ ấm, bạn lấy khuôn sữa ra và cho vào tủ lạnh 2 đến 3 tiếng cho sữa chua đông lại. Khi dùng, bạn cắt sữa chua dẻo trong khuôn thành những miếng nhỏ, ăn kèm với bột cacao, matcha hoặc trái cây. Tùy theo sở thích có thể ăn chung với các món khác nhau.
Cho trẻ ăn sữa chua như thế nào là đúng cách nhất?
Quan niệm cho bé ăn càng nhiều sữa chua càng tốt là hoàn toàn sai lầm. Bởi nếu ăn quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến sự bài tiết các chất dung môi trong dạ dày của bé, làm giảm cảm giác thèm ăn.
Không nên cho trẻ ăn sữa chua khi trẻ đang đói. Khi bụng của bé kêu réo đói cồn cào thì bạn không nên lấy sữa chua chống đói cho bé.
Sữa chua khi kết hợp với một số loại thực phẩm khác sẽ mang lại giá trị dinh dưỡng cao hơn như sữa chua ăn kèm dâu tây, bánh mì, bánh bao. Tuy nhiên, nếu kết hợp sữa chua với xúc xích hay thịt hun khói … có thể gây táo bón, các bệnh về dạ dày thậm chí có thể gây tử vong
Buổi tối ăn sữa chua thì sẽ có nhiều lợi ích hơn: Sữa chua cũng giàu canxi như sữa, nhưng nhờ có chứa acid lactic và giữ lại canxi nên sữa chua tốt hơn hẳn sữa thường về vai trò thúc đẩy sự hấp thụ canxi.
Cuối tuần hãy thử làm món sữa chua dẻo thơm ngon này. Đảm bảo chẳng những bố mà còn các thành viên khác trong gia đình sẽ thích mê đấy.
Cuối tuần hãy thử làm món sữa chua dẻo trái cây thơm ngon này. Đảm bảo chẳng những bố mà còn các thành viên khác trong gia đình sẽ thích mê đấy.
